辣鸡肉丝的做法大全，辣炒鸡蛋家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

鸡肉500克

辅料

仔姜50克、辣椒150克、蒜2瓣

调料

豆瓣酱2勺

1. 备好食材。

2. 鸡肉切小块。

3. 加入淀粉料酒。

4. 锅里油热炒鸡肉姜蒜加入。

5. 加豆瓣酱炒香。

6. 加点水烧熟。

7. 然后加入姜丁辣椒圈。

8. 炒入味即可。

9. 装盘。

温馨小提示

仔姜鸡是特别开胃的一道家常菜，很鲜美口感好下饭。

1、蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝

2、倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀

3、锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出

4、油温继续加热，复炸30秒

5、锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香

6、倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可

1鸡肉一块，最好是带骨鸡肉，鸡腿什么的，是最好的选择，我的是做鸡的时候保留的一块带骨鸡肉。鸡皮在制作的时候去掉没有，减少油脂，健康食用。

2将鸡肉切小丁，越小越好。

3将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。

4将准备好的葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。

5干辣椒洗净剪断备用。

6准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。后期还用到了老干妈豆豉酱，是随手添加进去的。

7准备一份圆形切面，这样的面煮出来筋道。

8准备食用油，烧热后，下入腌制好的鸡肉粒过油。

9鸡肉粒炸至干硬状态，口感比较有嚼劲的时候，沥油备用。

10锅内下入花椒和青花椒，炸出香味，将花椒粒捞出不用。

11下入蒜片翻炒。

12蒜片呈金黄状态时，下入姜丝爆香

取鸡胸肉烧七成熟，分成丝，锅油烧七成放鸡丝加芹菜，加五味炒熟起锅

小米辣炒牛肉丝是一道常见的中式菜肴,下面是它的制作步骤:

材料:

-牛肉丝:200克

-小米辣:2个

-葱姜蒜:适量

-盐:适量

-生抽:适量

-料酒:适量

-白糖:适量

-鸡精:适量

-淀粉:适量

-食用油:适量

步骤:

1.将牛肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀,腌制10分钟左右;

2.将小米辣洗净,切成细丝;

3.葱姜蒜切末备用;

4.热锅凉油,下入腌制好的牛肉丝,煸炒至变色捞出备用;

5.锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

6.加入小米辣丝煸炒,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀;

7.将炒好的牛肉丝加入锅中,继续翻炒均匀;

8.最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

提示:

1.牛肉丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;

2.小米辣炒牛肉丝的辣度可以根据个人口味适量调整;

3.淀粉水的比例约为1:1,即一碗水加入一小勺淀粉。

主料：

*

青辣椒 : 4个 猪肉 : 200克

辅料：

葱 : 1段 姜 : 1小块 干辣椒 : 2个 盐 : 2克 料酒 : 1勺 生抽 : 1勺 五香粉 : 适量 酱油 : 1勺 黄豆酱 : 2勺 花生油 : 30克

详细步骤：

1、肉冲洗干净切成细丝

2、放入一个碗中，加入1克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟

3、辣椒冲洗干净去蒂去芯

4、一剖两半，然后切成细丝

5、葱、姜、干辣椒洗净切好

6、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒

7、加入葱、姜、干辣椒翻炒

8、倒入黄豆酱快速翻炒一下

9、倒入辣椒丝翻炒均匀

10、倒入酱油翻拌均匀

11、加剩余的盐调味即可

炒肉丝辣条是一道口感鲜辣的家常菜，以下是具体的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉（切成细丝） 200g

2. 茶树菇（切成片） 100g

3. 辣条 2根

4. 青椒（切成丝） 1个

5. 干辣椒 5-6个

6. 姜 适量

7. 蒜 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 油 适量

步骤如下：

1. 将切好的瘦猪肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、鸡精和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 准备好辣条，将其切成小段。

3. 将干辣椒放入锅中，煸炒出香味后捞出备用。

4. 加油烧热锅，放入蒜末和姜丝爆香。

5. 放入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色。

6. 将茶树菇和辣条放入锅中，翻炒均匀。

7. 放入青椒丝和糖，继续翻炒。

8. 加入适量的盐和鸡精，调味。

9. 最后放入煸炒出香味的干辣椒，翻炒均匀即可。

以上是炒肉丝辣条的做法，希望对您有所帮助。

步骤 1，鸡胸肉洗掉表面的膜和油脂，洗去血水，顺纹切成丝（我切成条了