炸串怎么炸才炸熟，炸串怎么炸出来又脆又焦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.准备喜欢吃的素材我喜欢五花肉，所以荤菜只用了猪肉。

2.用竹签串好。

3.挨个炸好，油多更好炸。

4.出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉，一切都完成了。

扩展资料：

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炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

主料

牛里脊

200g

鸡胸肉

200g

鱼丸

150g

金针菇

100g

鸡蛋

200g

干豆腐

200g

辅料

五香味

1勺

烤肉酱

适量

糖

适量

芝麻

适量

孜然粉

适量

辣椒粉

适量

淀粉

适量

桃酥

1块

花生末

适量

咖喱粉

适量

炸粉

适量

香菜

适量

步骤

1.牛肉选牛里脊的部分，稍冻后切小块再切成薄片。

2.加入适量炸粉抓匀腌制十五分钟。

3.鸡胸肉切小块泡洗净挤干 水加炸粉腌制。

4.将适量的五香粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，烤肉酱混合。油烧热后倒入搅匀成味酱。

5.鱼丸穿串。

6.干豆腐切长方型，卷上香菜洋葱穿串就是菜卷。鸡心切两半洗净穿串。

7.油烧热下入串炸熟。

8.捞出抹上调味酱，撒干料即可食用。

把大虾上面粉放到油锅里炸就可以了

炸串海带是一种传统的中式炸食，也是一道美味的小吃。炸串海带的做法非常简单，以下是一份常见的炸串海带的做法：

所需材料：

- 海带丝 100克

- 面粉 50克

- 玉米淀粉（或薯粉） 50克

- 鸡蛋 1个

- 水 适量

- 盐 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将海带丝用水浸泡30分钟，让它变得更柔软。用手将海带丝挤干水分，切成长约5厘米的段。

2. 将面粉、玉米淀粉（或薯粉）、鸡蛋、水、盐搅拌均匀，搅至无颗粒。

3. 将炸锅中倒入足够的油，烧至7成热。

4. 将海带丝装进串，每根串约装6-7段海带丝。

5. 将海带串蘸上面糊，注意裹得均匀。

6. 将裹好面糊的海带串放入烧热的油锅中炸制至金黄色、炸熟。

7. 取出炸好的海带串，放入厨房纸上吸去多余的油份，即可上桌享用。

炸串海带做法简单，炸出来的海带串香脆可口、口感丰富，并且富有营养。但是，为了避免炸出来的产品太油腻，可以在炸制时注意火候，保持油温适中，并用厨房纸吸干油份。

一般油热了几分钟就行

在锅里放大量的油待油烧辣的时候大火反小火，等到油冷却的差不多的时候在放入串串进行炸制，在炸的过程中一定要用筷子一直反转串串避免粘锅或者炸糊，起锅根据自己口味定，炸好后放进盘里把作料撒上去

3-5分钟，炸串油温控制在100-230度之间,一般需要是炸3-5分钟。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关,火候掌握的好,炸串就会金黄酥脆

面粉和淀粉一比一的比例放入适量泡打粉，打入两个鸡蛋，加水调成粘稠的酥糊，茄子切片挂上糊再炸就是酥脆的

是炸土豆片吧，土豆去皮切一毫米左右的片，土豆片冲水去除淀粉，防止变色，控干水，油温六七成下锅，炸至金黄色捞出。

可以炸鱼豆腐，鹌鹑蛋，豆腐皮，蘑菇，土豆片，火腿金针菇，牛肉羊肉五花肉

蘑菇炸3分钟就可以熟。

在炸蘑菇之前，先用适当的淀粉和鸡蛋做成面糊，还能加入一些鸡精、盐调一下味道，然后将蘑菇洗净后撕碎，静置一段时间，让里面的水分蒸发一部分。锅中倒入适量的食用盐慢慢烧开，注意要控制油温，用筷子插入油锅中，如果有大量的小气泡产生则说明油温比较合适，再将蘑菇裹上淀粉糊下入油锅中，一般炸3分钟，等待表面变得金黄即可。

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