溜肥肠用的是熟肥肠吗，火爆肥肠用生肥肠还是用熟肥肠
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、溜肥肠用的是熟肥肠吗？对啊，一般肥肠都要煮一下才行。要不溜的时候油太大了。
二、焦溜肥肠和溜肥肠区别？交流肥肠儿溜肥肠。非常的，他俩的区别在哪呢？
交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了，然后再搁葱姜，嗯，再加点儿配菜进行炒制，炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦？
是不经过油炸，只是经过水煮熟的时候，八分熟之后了，再用一些配料下锅炒，它还有一些汤汁出来，所以说一个比较干巴巴的，吃起来干香，另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。
三、溜肥肠怎么做？溜肥肠的做法如下：
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1各原料洗净备用。
2锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9下猪大肠一同煸炒。
10放入酱油。
11放入料酒。
12放入适量盐。
13放入适量味精。
14放入水淀粉勾欠，出锅即可。
四、溜肥肠和尖椒肥肠区别？很高兴回答你这个问题，溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别，第一，溜肥肠主要是以肥肠为主，尖椒肥肠主要是以尖椒为主，第二，烹饪的方法不一样，溜肥肠采用的是溜，而尖椒肥肠采用的是炒，第三，它们的口感不一样，溜肥肠主要是鲜香，尖椒肥肠主要是辣，我的回答仅供参考，谢谢
五、溜肥肠读音？溜读音liu，一声，肥读音fei，二声，肠读音chang，二声。
六、焦溜肥肠怎么做？1、清洗肥肠对于很多人来说很头疼，但是喜欢肥肠的人，它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加水泡上半小时，然后将肥肠里面光滑的一面翻出，就像翻手套一样，将上面附着的脏物一点点揪下来，最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物，会更香！多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。
2、再翻转回来，加醋按揉，揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。
3、烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出，待用。
4、肥肠切小段，多些干淀粉，每个肥肠上裹匀干淀粉。
5、锅中放多些油，大火将肥肠炸成表面微发黄，盛出待用。底油留些备用。
6、青椒，小米椒切小片备用。
7、葱姜蒜切碎，蒜尽可能多放些，提味很棒！
8、锅中留刚才炸肥肠的底油，下葱姜，和一部分蒜爆香。
9、放入青椒，米椒大火炒香。
10、加入肥肠继续大火爆炒，快炒。
11、先后加1.5勺生抽，1勺糖，1勺醋，料酒炒匀上色，再加盐，少许即可，鸡精，出锅前再放入剩下的蒜，爆炒出锅！
七、熟肥肠做法？清洗肥肠方法（洗出来的肥肠无异味）： 1⃣️用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟） 2⃣️用清水洗干净 3⃣️再用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟），然后把内部翻过来，去除内部的粒子，异物；用清水洗干净，沥水。 4⃣️再盐，花生油，四五片姜，把肥肠里外都抓洗干净，然后用清水冲洗干净即可。 （⚠️这步是重点，洗出来的肥肠无异味） 5⃣️煮一锅水，水开后把清洗干净的肥肠放进去，盖盖子煮15分钟左右（喜欢软一点的煮久一点，喜欢有嚼劲的时间短一点）
步骤 2
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煮好的肥肠捞出来，用清水里外清洗多两遍，然后切块，沥水备用。
步骤 3
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大火热锅放油，加入几片姜，油温升高后加入沥水的肥肠，大火爆炒至肥肠金黄色。
步骤 4
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再加入大蒜，爆炒成这样（不晓得怎样形容，就是有点爆发的样子
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