胖子肥肠煲正宗做法，肥肠煲的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材

　　肥肠 香辣酱 豆瓣酱 豆豉酱 木耳 白萝卜 粉条 花椒 香叶 八角 桂皮 丁香 干辣椒 葱姜 蒜粒 盐 料酒 冰糖 生抽 老抽

　　步骤/方法

　　1、干净肥肠洗干净，入锅，加入桂皮香叶和八角丁香，再放入料酒和盐少许压约6分钟，不建议压的太久，压久了就失去了嚼劲。这一步最好用铁锅慢慢做，并且打开锅盖让气味挥发，我赶时间就不那么麻烦了。

　　2、肥肠捞出后，沥去渣滓，汤留着有用。

　　3、准备原料了，藤椒油和木姜油哈，今天用的藤椒油，这油用的时候不要加热，直接调味，总觉得长久加热味道要挥发。然后是木耳、粉条、白萝卜。二金条是用来剁碎调味的。

　　4、准备各种辣酱，香辣酱，红油豆瓣酱和豆豉酱以及一种辣椒酱包。少油炒香姜葱蒜后加入各种辣酱小火慢慢炒

　　5、加入菜接着煮，青尖椒，香菜和蒜苗一起剁碎备用。

　　6、捞出菜在锅底，倒入肥肠继续煮三分钟就好，肥肠倒在菜上。

　　7、撒青椒碎和花椒粉，还有一把花椒和辣椒节在肥肠上，最后锅里烧油，沸腾后浇上即可。

　　食材 　　肥肠 香辣酱 豆瓣酱 豆豉酱 木耳 白萝卜 粉条 花椒 香叶 八角 桂皮 丁香 干辣椒 葱姜 蒜粒 盐 料酒 冰糖 生抽 老抽 　　步骤/方法 　　1、干净肥肠洗干净，入锅，加入桂皮香叶和八角丁香，再放入料酒和盐少许压约6分钟，不建议压的太久，压久了就失去了嚼劲。这一步最好用铁锅慢慢做，并且打开锅盖让气味挥发，我赶时间就不那么麻烦了。 　　2、肥肠捞出后，沥去渣滓，汤留着有用。 　　3、准备原料了，藤椒油和木姜油哈，今天用的藤椒油，这油用的时候不要加热，直接调味，总觉得长久加热味道要挥发。然后是木耳、粉条、白萝卜。二金条是用来剁碎调味的。 　　4、准备各种辣酱，香辣酱，红油豆瓣酱和豆豉酱以及一种辣椒酱包。少油炒香姜葱蒜后加入各种辣酱小火慢慢炒 　　5、加入菜接着煮，青尖椒，香菜和蒜苗一起剁碎备用。 　　6、捞出菜在锅底，倒入肥肠继续煮三分钟就好，肥肠倒在菜上。 　　7、撒青椒碎和花椒粉，还有一把花椒和辣椒节在肥肠上，最后锅里烧油，沸腾后浇上即可。

食材

肥肠 香辣酱 豆瓣酱 豆豉酱 木耳 白萝卜 粉条 花椒 香叶 八角 桂皮 丁香 干辣椒 葱姜 蒜粒 盐 料酒 冰糖 生抽 老抽

步骤/方法

1、干净肥肠洗干净，入锅，加入桂皮香叶和八角丁香，再放入料酒和盐少许压约6分钟，不建议压的太久，压久了就失去了嚼劲。这一步最好用铁锅慢慢做，并且打开锅盖让气味挥发，我赶时间就不那么麻烦了。

2、肥肠捞出后，沥去渣滓，汤留着有用。

3、准备原料了，藤椒油和木姜油哈，今天用的藤椒油，这油用的时候不要加热，直接调味，总觉得长久加热味道要挥发。然后是木耳、粉条、白萝卜。二金条是用来剁碎调味的。

4、准备各种辣酱，香辣酱，红油豆瓣酱和豆豉酱以及一种辣椒酱包。少油炒香姜葱蒜后加入各种辣酱小火慢慢炒

5、加入菜接着煮，青尖椒，香菜和蒜苗一起剁碎备用。

6、捞出菜在锅底，倒入肥肠继续煮三分钟就好，肥肠倒在菜上。

7、撒青椒碎和花椒粉，还有一把花椒和辣椒节在肥肠上，最后锅里烧油，沸腾后浇上即可。

把牛腩和肥肠放在煲汤锅里煲一下就可以了。

原料

熟肥肠250克，笋片10克，青椒、蒜瓣各50克。

调料

葱段，姜片，酱油，白糖，胡椒粉，黄酒，盐，味精，鲜汤，色拉油各适量。

做法

1、将肥肠切成2厘米长斜刀块；

2、煲置火上，倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香，加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒，鲜汤烧开，用中火焖20分钟后，加入盐、味精调味，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。

麻花肥肠煲的做法：

*

一、材料

原料：肥肠500克，草鱼（净鱼200克），麻花100克。

调料：盐3克，味精5克，白酒10克，生姜25克，葱花20克，高汤2000克，植物油20克，荆沙豆瓣酱50克，川卤水500克。

二、做法

1、将草鱼宰杀治净，切4厘米厚、6厘米长的片，入油锅中煎至两面金黄色捞出。

2、将肥肠洗净下锅，放入川卤水中小火卤制40分钟至熟，切滚刀块待用。

3、锅下肥肠，豆瓣酱煸炒出香。

4、放入高汤、鱼片，大火烧开，用盐、味精、白酒、生姜调好口味。

5、小火煮15分钟，撒入麻花、葱花，稍煮即成。

主料4种:

肥肠 青椒 生米 西红柿

200g 80g 300g 100g

辅料2种:

水 适量 葱姜 少许

调料3种:

食用盐适量 花生油适量 酱油少许

烹饪步骤:

1、准备好所需要的肥肠，青椒和西红柿，洗干净切块

2、把锅中倒入花生油，葱姜出香味后倒入肥肠和青椒，翻炒均匀

3、肥肠差不多熟的时候倒入西红柿，并加点酱油，加少许食用盐翻炒均匀

4、炒熟关掉电磁炉就可以了，等着蒸米饭备用

5、取两两量杯的米，淘洗干净，倒入电饭煲中

6、将炒好的肥肠加入电饭煲和生米一起，加点水蒸30分钟左右就可以

7、设定蒸煮时间，时间到后，打开煲盖，香喷喷！

主料：豆腐250克,猪大肠250克辅料：油菜心100克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末；

5.蒜切片；

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

把大肠洗干净，再放高压锅压15分钟。晾凉切小段，准备葱姜蒜放入油爆香再放入切好的肥肠。

再放入酱油，蚝油，盐一起炒匀，再倒入沙锅中焖煮10分钟，撒上小粒葱花，开吃。

肥肠先用油盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉腌二十分钟，瓦煲烧热，放油，姜块，红葱头，蒜头爆香，放入肥肠，淋入烧酒，不加水，盖上盖，煲熟。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.