新鲜旱藕怎么炒才好吃，新鲜旱藕吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

原料：

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1.旱藕粉丝提前泡好待用，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁一起入锅烧开，加盐调味，最后淋入香油即可

1、将莲藕清洗干净，放少许食盐浸泡；

2、准备好钢丝球，用钢丝球轻轻的擦蹭莲藕表皮；

3、擦去表皮后，用清水冲洗干净。

旱藕，又名芭蕉芋，学名食用美人蕉，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。

其为美人蕉科的植物。多年生草本植物，高达3米。具块状根茎。茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。

1、选地整地

旱地种植莲藕建议选在水源丰富、水质良好的、土层深厚的地块。其次就是种植的排水和浇灌条件良好，土壤肥力要较为充足。而在整地时，也要将种植地整平整，并且保证不漏水、不漏肥，同时要做好排水口和入水口。

2、莲藕选择

选择莲藕作为莲子藕是很重要的一环，一般来说，全藕加次藕作为莲子藕。这种莲藕有利于新植株的生长，同时对莲藕的产量和品质有一定的保证。但这样播种的话，一亩的用量较大，每亩藕的需求量约为4500斤。最后，按2厘米的行距进行种植即可。

3、播种方法

一般谷雨前后播种为。宜栽藕的方向要交互排列，一株向南，一株向北，藕池四周的藕头，一律朝向池内，有利于后期藕鞭的均匀分布。放水3厘米～5厘米，然后将种藕藕头朝下倾斜埋入泥中，种藕的把微露水面，播后灌水。

又名薯芋，药草名。又名王孙、牡蒙，蕉芋。根茎供药用，有补气、祛寒湿等作用。《新唐书·方技传·姜抚》：“ 终南山 有旱藕。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草一·王孙》。

也可直接煮熟食用，含有丰富的钙，磷，铁及17种氨基酸，维生素B,C；营养丰富易于消化。经过加工提取淀粉可做成多种小食。

        1、鄂莲五号。鄂莲五号在每年3月种植，二年后，每年7月中下旬能够收500-800公斤/亩的青荷藕，8月下旬能收2500-3000公斤/亩的老熟藕。　　

         2、无花一号。无花一号的产量非常高，亩产量高达2500-3200斤，而且是极早熟品种，在7月初基本成熟就可以上市了，有着先天性的价格优势。　　

         3、南斯拉夫雪莲藕。雪莲藕一直都是高产品种，引进与南斯拉夫，淀粉含量高，他的产量更是吓人，每亩可生产4500-5500公斤，还非常好管理、省时省力，被称为一神圣的种植奇迹植物。

这两年，广西都安县大力发展“旱藕”的种植，形成了旱藕粉丝产供销“一条龙”服务链，更将产品远销至东南亚地区，年总产值突破亿元。

“旱藕”不是藕

“旱藕”其实不是莲藕，它又名芭蕉芋，学名叫做“食用美人蕉”。由于它的块茎富含支链淀粉，是粉丝的绝佳原料，因而得到广泛种植。

除了富含淀粉之外，旱藕还含有粗纤维、粗蛋白、还原糖、多种微量元素和氨基酸，其中的铁元素对防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处，并有防结肠癌，帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养等功能。

当然，旱藕不仅仅能够在食品领域有所利用，还能够作为观赏植物和饲料作物栽培。它的生命力极强，适应性较广，而且栽培一般不需使用农药，是真正的绿色保健食品。

在旱藕的种植过程中，植株生长的好坏与种块的发芽率、肥料的科学与否有着重要的关系。

目前，一般采用直接播种的方式，这种方式虽然省时省力，但是无法保证旱藕种块的发芽率，一旦种块发芽不足，即使补种，也严重影响了旱藕的种植周期及亩产量。

与此同时，人们施肥时仅仅根据其它农作物的种植经验来确定施肥的种类，致使土壤中部分营养元素缺乏，不能适应旱藕的生长需要，从而导致旱藕根块淀粉含量低，微量元素缺乏等症状。因此，如何提高旱藕的亩产量、淀粉含量和微量元素含量，成为了我们急需解决的问题。

芭蕉芋淀粉

芭蕉芋淀粉是芭蕉芋加工的主要产品之一，芭蕉芋淀粉颗粒粒径大、糊化温度低、糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。

芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生产为主。其实，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，淀粉颗粒又大，是易用机制法生产淀粉的原料。

芭蕉芋淀粉工业化生产工艺流程 ：芭蕉芋－水力输送－清洗输送－二级清洗－清洗去石提升－芭蕉芋用型网挤压型制粉机－除砂－浓缩精制－真空脱水－气流干燥－成品包装

薯芋又名旱藕，药草名。又名王孙、牡蒙，蕉芋。根茎供药用，有补气、祛寒湿等作用。《新唐书·方技传·姜抚》：“ 终南山 有旱藕。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草一·王孙》。也可直接煮熟食用，含有丰富的钙，磷，铁及17种氨基酸，维生素B,C；营养丰富易于消化。经过加工提取淀粉可做成多种小食。旱藕色重，皮和肉均近土色；味粗，生食如同嚼木渣一般；丝多，掰断后藕丝绵绵不绝。

莲藕色浅，皮略带土色，肉洁白；丝少，且韧性差，丝拉不长；肉脆、嫩而水多。水藕一般生长在池塘、小河和沟渠里，一般是要常年有水的；而旱藕一般放养在水田里，长时间没有水也是可以生长的。

不是，魔芋粉是一种从热带植物中提取的东西，至于那种植物的样子，你可以在google图片里输入魔芋看到，魔芋粉可以做糕点，超市里卖的少林寺素食饼就是拿魔芋粉做的，不过太甜。你冲泡那就是植物粉的味道，只要不特殊植物，估计都差不多，

产地不一样。

旱藕广东河源，广东潮汕地区，广西合浦，广西都安，马山，,云南,贵州。是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。

芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。主要分布在珠江、长江及淮河流域。

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