藕尖的功效和作用，莲藕尖有什么功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食用：

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药用：藕尖在传统中医中被认为具有一定的药用价值。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，有助于促进消化、润肠通便等作用。

美容：藕尖被认为有助于美容养颜。它含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于滋养皮肤、减少皮肤瑕疵，并具有一定的抗衰老效果。

准备食材：藕尖适量、鸡蛋2个、青红辣椒丝适量。

准备配料：油盐适量、白醋少许、蚝油少许。

详细做法：

1、藕尖洗干净斜刀切段，放入加了白醋的水里泡，这样可以防止氧化变色。青红椒去籽洗净切丝装碗待用、鸡蛋液倒入碗里用筷子搅散待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎，煎至凝固划散起锅装盘备用。

3、锅里再添少许油，将青红椒丝下锅煸炒出香味来。

4、加入藕尖下锅一起翻炒均匀。大火炒至食材断生。

5、加入提前煎好的鸡蛋下锅一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，适量的盐调味，炒匀即可。

1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；

4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！

藕带上面的尖尖可以吃，也能给身体提供营养。

藕带是莲的幼嫩根状茎，藕带会慢慢长大变成藕，但是藕带也可以食用。在食用藕带时，无需将藕带上面的尖尖扔掉，可以正常吃，因为藕带上面的尖尖并不包含有毒成分，而且藕带上面的尖尖包含有营养成分，正常吃也能够给身体提供多种营养成分。藕带的营养价值比较丰富，里面包含蛋白质、碳水化合物、矿物质、粗纤维、维生素等营养成分，适当的吃一些藕带，身体能够从藕带里面摄入到多种营养成分，有利于身体维持正常机能运转。

在吃藕带时，可以将藕带和多种食物一起搭配，如青椒、鸡蛋、腐竹、青菜等，给身体提供的营养成分会更全面一些。从营养学角度讲，并没有发现藕带的营养成分和哪些食物营养成分冲突，可以日常可以放心搭配，无需相信所谓的食物相克说法。

1.

冷藏保鲜

在冷藏保存之前需要用保鲜膜将藕尖包裹上，这样可以更好的锁住藕尖的水分，使用这种方法可以保存3到5天的时间。

2.

密封保鲜袋

将藕尖洗干净，放入密封保鲜袋，然后再放进冰箱，可以保鲜2至3天。

3.

清水浸泡保鲜

将藕尖放入到清水当中进行浸泡，每两天将盆中的水更换一次，使用这种方法可以保存一个星期左右的时间，并且可以保证在保存期间藕尖的脆度是不会减少的。

原料：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。

做法：藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。

起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。

1、准备原料：一包藕尖，大蒜，干辣椒，猪肉。

2、撕开包装袋，把藕尖倒出来用盘子装着（除去里面的泡椒水）。

3、把洗好的猪肉切片，用盐耗油料酒腌渍，大蒜切粒，干辣椒切断备用。

4、把锅烧热倒油，放入猪肉，炸出肥油。

5、放入大蒜，干辣椒炒出香味，放入藕尖，超入味即可。

1 非常低。2 因为藕尖含水量高，蛋白质和脂肪含量很低，热量也相应很低。3 如果你想控制自己的热量摄入，可以多吃一些藕尖，既可以保持营养又不会过多地吸收热量。

藕尖俗名“藕稍子”、统称“藕带”，是连接藕节和嫩荷叶的茎，藕尖是莲的幼嫩根状茎，藕尖白胖粗嫩且新鲜水灵，含水量大口感松碎，回味无穷。

藕尖是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月，一般在荷叶与莲花盛开之时就可以采集。如果过了这个时候，藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕，所以藕尖与藕不可兼得。

主料：藕尖250克。

调料：辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味精1克、植物油25克。

做法步骤：

1、藕尖切段。

2、葱切段。

3、用清水把藕尖表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

4、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸。

5、倒入藕尖改大火煸炒。

6、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

7、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

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