新鲜肥肠怎么煮才烂而不缩水，生肥肠怎么煮才没有腥臭味
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、生肥肠怎么煮软？一肥肠加盐醋，粗玉面搓洗干净
二肥肠倒入锅中，加足量的水盐，鸡精，味精，生抽，老抽，花椒，大料，桂皮等炖45分钟即可
二、生肥肠怎么煮容易烂？单单水煮很难煮的烂，要用高压锅压，用高压锅压，上汽开小火压8到10分钟即可。
三、生肥肠怎么煮易烂熟？要想猪大肠煮更烂些， 煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
肥肠的做法：
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1、半成品的猪大肠重新搓洗干净。
2、用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。
3、如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要。
4、将肠重新清洗两遍，再剪成小块。
5、配菜准备好。
6、尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片。
7、切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出。
8、炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色。
9、将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。
10、好吃，耐嚼，绝佳下酒小菜。
四、煮生肥肠的方法？最好用高压锅压半个小时就可以了。
五、生的煮肥肠方法？生肥肠虽好吃，但洗净它是最关键，要用生粉和盐不断搓洗，尤其是里面部分。不要先切断，要用葱姜、料酒煮熟（先开大火煮滚，再转小火焖煮约45-60分钟），煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大肠（若作炸大肠，焖煮时要加八角花椒、桂皮、酱油、冰糖入味，45分钟后调味，再煮15-20分钟）。
肥肠怎样才能洗干净没有味道（以500克肥肠为例）
第一步：先把肥肠翻面，用清水反复冲洗肥肠上的脏东西。
第二步：在不锈钢盆里倒上10毫升米醋，将肥肠放入盆中和米醋反复揉搓。
第三步：再加入80克左右的面粉或淀粉继续揉搓，可以加入少量的水让面粉或淀粉充分糊化，这样可以吸附吸附肠壁上的粘液和油脂。
第四步：用清水清洗干净就可以了。
六、一斤生肥肠煮多少熟肥肠？1.斤生猪大肠，卤熟后也就能出3.5两，那么10斤也就3.5斤的概率。
2.生猪肠和熟猪肠价格比例大概在0.37，可以看出1斤生的大致等于3两7的熟猪大肠总结两者来看，10斤猪大肠煮熟后也就在0.35--0.4斤之间。
七、一斤生肥肠能煮多少熟肥肠？生大肠一斤煮熟一般有0.6-0.7斤。大肠即猪肠，是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
八、怎么煮肥肠大肚？洗干净冷水下锅，放料酒，葱段，小苏打，大火煮十分钟，中火炖俩个小时。这样肠和肚才能熟。
九、肥肠小肠怎么煮？把肥肠小肠洗干净以后，放生姜，料酒，葱盐一起煮。要煮到两个小时。
十、牛肥肠怎么煮？先清洗干净焯水捞出再热油爆炒两分钟即可出锅
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