奶油雪糕的做法大全视频，没有淡奶油的奶油雪糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料：

BINAHULVSHI.COM

淡奶油160克

牛奶120克

白砂糖20克

糯米粉12克

蓝莓果酱60克

蓝莓适量

工具：硅胶冰棒模具

做法：

1、先把食材准备好，再准备一个不沾的小锅，来熬煮这个冰棒液。

2、除了蓝莓和蓝莓果酱的材料全部放入平底锅里，用刮刀拌匀。有小颗粒也没关系。

3、把平底锅放在电磁炉上，开最小火，加热冰棒液，一定要小火，并且不停搅拌，因为很容易就会粘在底上，然后糊底。冰棒就失败了。

4、煮沸后，再煮2分钟，液体会慢慢变得粘稠，把火关掉，加入蓝莓果酱，再次搅拌均匀。奶油冰棒的液体就煮好了，晾凉待用。

5、学厨的硅胶冰棍模具，放入几个蓝莓，从里向外插上冰棒棍。一定不能插反哦，不然很难拖出来呢。

6、把晾凉的粘稠液体倒入模具里面。这些量大约可以做9根冰棍，不过也要根据你的模具大小来决定。

7、盖上冰棒模具的盖子，送入冰箱冷冻24小时以上，完全变硬就可以了。冻好的冰棒，轻轻一推就脱模了，非常轻松。

小贴士：

1、果酱的甜度很高，加糖的时候要注意不要加多了。

2、添加了淡奶油，冰棍奶香味十足，更好吃呢。

3、奶油冰棒比较软，要冻够24小时以上再脱模。

用料： 牛奶:150毫升玉米淀粉:3克白砂糖:38克淡奶油:75克蓝莓果酱:75克步骤：1用料2淀粉中加入少许水3调成均匀稀糊，备用4牛奶和糖倒入锅中5加热至沸腾6一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊7不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉8淡奶油搅打至能保持花纹的状态9取三分之一到冷却的浆液中，拌匀10倒回淡奶油中，拌匀11加入蓝莓果酱12拌匀13倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固14脱模，扣在盘中15表面放少许蓝莓果酱点缀

不含植物奶油的真乳脂冰激凌推荐这几款：光明奶砖冰激凌的白熊款，使用的是稀奶油。

光明优倍鲜奶冰激凌，使用的都是动物奶油（稀奶油和奶油）。

八喜雪糕，配料中生牛乳和稀奶油占了60%，用料好且价格不贵。DQ冰激凌，用料实在，配料表第一位就是稀奶油，缺点是价格稍贵。

材料：

奶油 200克

糖 100克

牛奶 200毫升

蛋黄 4个

玉米淀粉 50克

柠檬汁 适量

步骤：

将奶油放入容器中，用打蛋器打至稠密，加入糖，继续打至糖溶化。

将蛋黄打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

将玉米淀粉加入蛋黄牛奶液中，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋黄牛奶液倒入奶油糖液中，搅拌均匀。

加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

将混合好的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时。

取出雪糕液，用勺子轻轻敲打模具，让雪糕液均匀分布，再放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时。

取出雪糕液，用勺子轻轻敲打模具，让雪糕液均匀分布，再放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时，直至雪糕完全冻实。

用淡奶油。淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。

1、油大体上来说分为伯两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。

2、淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛度奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制知作。

自制牛奶冰淇淋原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

1、把纯牛奶倒入碗中，根据自己的口味加入适量的白砂糖，搅拌一下。

2、把纯牛奶倒入锅中，小火加热。

3、打入两个鸡蛋黄，加适量的淡奶油搅拌一下。

4、等纯牛奶加热至冒泡泡的时候，倒入碗中晾凉。

5、加热的纯牛奶变凉后，慢慢的加入鸡蛋液。

6、把加入蛋液的纯牛奶再倒入锅中，小火慢慢加热，用勺子不停的搅拌。

7、待液体变得粘稠时，倒出来晾凉。

8、晾凉后，就可以倒入雪糕模具中定型，然后放入冰箱，2个小时后就变成雪糕啦。

动物奶油与植物奶油雪糕的区别是：第一，动物奶油雪糕用得是动物奶油制作的，不含有反式脂肪酸。植物奶油雪糕用得是植物奶油制作的含有反式脂肪酸。第二，动物奶油雪糕因为用得是动物奶油制作的，所以口感比较软，入口时间很短就融化了。植物奶油雪糕因为用得是植物奶油制作的，所以口感偏硬，入口要过一会儿才能融化。因为动物奶油融点低，植物奶油融点高。

肯定不行了，淡奶油是直接打发做奶油裱花用，雪糕加了淡奶油和其他一些材料做成的，所以肯定不能替代的。奶油雪糕其实都是用一些东西合成的，是出不了奶油的。合成的东西是出不了纯奶油的，这个毋庸置疑。如果需要奶油可以在网上买。

锅里倒入60克糯米粉50克，倒入600克的清水，

然后用铲子搅拌均匀，开中火熬煮，一边搅拌一边煮，熬至浓稠冒泡泡，像这样子就可以了，然后倒入碗里放凉，准备两个芒果，也可以用其它你喜欢的水果把它切两半再切花刀，然后把果肉刮下来，全部切好放入放凉的糯米糊里，然后倒入一盒酸奶，用勺子搅拌均匀，感觉这样子就很好吃了，搅拌成这样子就可以了。

然后准备雪糕模具，把糯米糊倒入模具里，倒九分满即可，盖上盖子放冰箱冷冻6个小时以上，把冻了个晚上的雪糕取出来，再把它脱模即可享受美食了

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