恭城月柿老字号，恭城正宗甜柿图片
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、恭城月柿哪里最好？月柿之乡红岩村是桂林恭城瑶族自治县莲花镇的一个自然村，距县城14公里。
在广西甚至全国市场上销售的月柿柿饼，几乎60％的份额都来自于恭城红岩村。红岩村的月柿不仅外表圆润好看，吃起来水分足非常甜，入口即化又不涩口，正因为红岩村月柿的这些特点，才成就了恭城红岩村为中国唯一“月柿之乡”的美誉。
二、恭城月柿的做法大全？做法1：
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干柿饼准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）
具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。
做法2：黄桂柿子饼
准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克
具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！
做法3:芝麻柿子饼
准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量
具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！
做法4：柿子酱
准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升
具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！
做法5：开胃柿子糕
准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克
具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。
三、恭城月柿可以直接吃吗？因为品种不一样，是可以直接吃，当地也有干柿子和泡过石灰水的柿子出售。
四、2021年恭城月柿节系列活动？第十八届桂林恭城月柿节
10月23日正式开园
届时，活动日期将持续为2021年10月23日-2021年11月28日
让您拥有足够的时间领略这丰收的好景色
告诉大家，桂林恭城准备好了！
#01
活动主题：金秋庆丰收、致富感党恩
活动地点：莲花镇红岩景区柿博园、莲花镇红岩景区、恭城桃花源广场、恭城油茶小镇、平安镇桥头瑶汉养寿城、瑶族文化村。
五、恭城柿饼礼盒怎么叠？1.第一步，将准备好的折叠纸切成礼物盒大小的两倍左右，将礼物放在纸的中间位置，纸的背面朝上。
2.第二步，将折叠纸的左右两边分别折叠到礼品盒上，中间用双面胶带或胶棒粘住不让其松懈。
3.第三步，将礼品盒底部的多余纸张折叠起来。先把上面的纸折下来，然后左右两端折到中间，用双面胶粘住，不让其松懈或者散架。
4.第四步，将礼物盒底部的纸向上折叠，用双面胶粘住。
5.第五步，在礼品盒的另一端重复上述操作，折叠礼物盒的上端。然后再用条纹纸包装成型的礼品盒模型，这样自己动手折叠礼品盒就算完成，感觉效果还不错。简单大方的包装在日常生活中非常实用。
六、恭城柿饼的保存方法？其实我们可以密封保存起来，买回来的柿饼可以密封在缸中或者盒子里。这样可以避免空气或者一些细菌。然后就是一定要通风干燥保存，尽量不要接触到水汽。阳光也不要接触到，因为照射到阳光可能会让柿子变质。还有比较好的保存方法就是把柿子冷藏或者是冷冻起来，这样那层白色的霜就可以一直保持着，柿饼的口感才不会被破坏掉。
柿饼需要冷藏吗
柿饼已经成为比较常见的一种食物，我们喜欢吃柿饼的话一定要知道柿饼是需要冷藏的，不要将买回来的柿饼随意放置，这样可能会让柿饼的口感变差，也可能对我们的健康产生影响。知道了柿饼的最好的储存方法就可以避免这些问题，让我们想吃的时候都能方便安全的吃到。
七、恭城红柿饼的做法？工艺流程为：采收选料——清洗削皮——日晒压捏——脱涩——定型捂霜——分级包装
采收选料
柿果因 品种、区域、气候等差异，采收期各不相同，一般在8～11月采收，加工柿饼用的柿果以果实黄色减退稍显红色时采收最好。将采收好的柿果及时分捡，选择大小相近，无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。
清洗削皮
将选好的柿果，用清水冲洗干净沥干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
晒压捏
减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳光下暴晒，每天翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透。经过1星期左右，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
脱涩
柿果含单宁酸较多，涩味大，必须经过充分的脱涩，才能有较好的口感。
捏晒整形
将熏好的柿果进行充分捏晒，捏晒的时间，依据天气、果实胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。将晒制好的柿果进行整形，一般加工的形状根据加工规格质量而定，多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在1．5厘米以上。
定型捂霜
将正好形的柿果放在阳光下暴晒，待定型后，放在库房内，堆捂8～10天即可制成柿饼。出霜时，应注意上下翻动，防止发生霉变，影响质量。
分级包装
待果饼面凝结一层柿霜后， 进行分级分量包装，都放市场销售。
八、柿饼用哪种柿？答:牛心柿，还有富平尖柿。
做柿饼用的是硬柿子，所以牛心柿比较适合，软柿子不能做，一来不好削皮，二来即便勉强削下来
柿子里面的汁液也容易流失，硬柿子削皮以后再晒虽然也会变软，由于外壳已经凝结，阻挡了汁液的流淌。
九、做柿饼用懒柿还是篩柿？柿饼，是用醂（音懒）柿子制作。醂柿子，有些地方也称作漤柿子或脆柿子。每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作柿饼的最佳的时节。光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。：
十、柿干是柿饼吗？是的它俩是同一样干果。柿子晒干后就成了柿饼也就是柿干。
干柿子是由新鲜柿子放在太阳底下晒干之后加工制作而成的一种饼状点心。干柿子又叫柿饼，外形柔软，表面附着一层白色的霜，味道清甜爽口，保存时间长，是日常生活中常见的一种休闲零食之一。
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