酒糟能做菜吗，酒糟炒什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

做菜不知，用来煲鸡汤倒还不错，特别是女人吃了很好的。

河虾一般都是菜桌上的重要菜谱，每次的宴席酒桌上少不了它的踪影，在吃之前怎么去清洗河虾呢?有哪些秘诀和技巧可以清洗的?以下是我为你整理的河虾如何清洗最干净，希望能帮到你。

河虾如何清洗最干净 方法一 剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。然后再减掉虾的尾巴，如果你想要让他好看一些的话清洗干净保留就行了，如果你觉得比较脏的话不妨把尾巴一起剪掉比较好。最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。虽然方法繁琐，但是为了健康还是有必要去学习的哦。

方法二 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;这样的方法大家都知道的，然后直接把虾的背部用剪刀破开，去除脏东西，这样即容易做到也比较入味。而且吃起来更加的健康。

方法三 将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，然后把虾肠扔掉，这样做更容易清洗而且味道鲜美，不用担心洗不干净而烦恼了。

河虾的营养 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

河虾的菜谱制作 油爆小河虾

材料

葱，姜，蒜，油少许，糖，酒，酱油

做法

1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。

2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。

酒糟醉河虾

材料

活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙

做法

1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

焖烧河虾

材料

新鲜河虾，油，葱姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸鱼豉油

做法

1、河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠);

2、葱姜蒜切好备用;

3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒;

4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀;

5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟;

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