杂鱼汤的家常做法儿童，杂鱼汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、杂鱼汤的做法大全？

杂鱼汤的做法配料：

*

鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。 制作： 将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。

此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。

二、小杂鱼汤的做法大全？

　　原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

三、海鲜小杂鱼的做法大全？

食材用料：海杂鱼，500g，酱油适量，醋适量，大酱适量，白糖适量，香菜适量，葱姜蒜适量，大料适量，料酒适量，油适量，花椒适量，盐适量

方法/步骤：

1/1

步骤

1.鱼去除内脏，洗净，控水

2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱

3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄

4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香

5.倒入适量料酒、酱油

6.放入白糖

7.倒入适量醋

8.倒入适量大酱

9.加入适量清水，盖盖焖15分左右

10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可

四、牛肉杂鱼汤的做法？

把鱼先过一下油，牛肉杂焯水后，和鱼一起加入调料翻炒，再加水炖煮，软烂后放入葱花出锅

五、盐水杂鱼汤的做法？

主料

杂鱼250克，百合 30g，莲子 30g

辅料

生姜 6片，葱白 3节，花椒 7g，大料 2g，食盐 2g

做法：

1、将杂鱼去鳞，开腹去内脏，除鳃，清洗干净。

2、锅中加水煮沸。鱼用沸水去再清洗去除腥味血水。

3、百合、莲子温开水浸泡1小时备用。

4、杂鱼、百合、莲子同入锅，文火炖煮30分钟。

5、添热水，入葱姜、盐、椒等配料，再以文火烧至汤呈奶白色。

6、放味精、胡椒面、香油5克，出锅即食。

六、西红柿杂鱼汤的做法？

先将生鸡蛋敲碎放入碗中，然后将蛋黄剔除、只留下蛋清。

将鱼腩切成片状，洗净后盛入放有蛋清的碗中，然后依次放入适量料酒、盐、花椒粉、淀粉进行腌制，时间约30分钟左右。

将西红柿洗净后用沸水浸泡去皮。

将去了皮的西红柿切成块状、生姜切成片状、香菜切碎，大葱只留葱白部分、切成小段状。

热锅中加入少量油，依次放入生姜、葱白、八角进行煎炒，时间3分钟左右放入西红柿块进行翻炒3分钟左右，这时西红柿已经渗出了汁。

往锅里加入适量水煮沸，这个水量不宜太多，应该以鱼片重量和刚好漫过锅中菜品的水量为标准考虑。

再往煮沸的汤汁中一片一片放入鱼片，煮大约5分钟左右。

往锅里放入2勺番茄酱进行调色调味，并根据个人口感咸淡适当放入盐。

起锅前在汤面上撒上香菜。

一碗香喷喷的西红柿鱼片汤就做成了。

七、杂鱼汤的正宗做法？

食材清单加入采购清单

主料：

杂鱼几条辅料：姜几片油适量盐少许香菜几根

烹饪步骤

步骤1/8把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。

步骤2/8锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。

步骤3/8煎几分钟后翻面再煎一下。

步骤4/8把煎好的鱼放入盘中。

步骤5/8锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。

步骤6/8颜色发白，就可以了。加入少许盐，几根香菜就可以喝了。

步骤7/8装入大碗，非常鲜甜。

最后一步。

八、芥菜杂鱼汤做法？

芥菜杂鱼汤做法：

食材清单：杂鱼6条 、 姜4片、芥菜150克、油适量 、 盐 少许 、 香菜 几根

烹饪步骤

1，把杂鱼都清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干，芥菜洗干净切段备用。

2，锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。

3，煎几分钟后翻面再煎一下。

4，把煎好的鱼放入盘中。

5，锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。

6，直至汤颜色发白，加入切好的芥菜一起煮

7，汤再次烧开，再加入少许盐，香菜就可以出锅。

九、开封杂鱼汤做法？

步骤 1

将杂鱼（各品种的小鱼）处理干净，用适量盐腌一下用筛子盛着，让鱼血水自己滴下。约腌1小时，可更久点。

步骤 2

烧热锅，很热冒烟状，下多点油，放入拍碎的姜块炒一下，油锅内均匀撒一层薄薄的盐，放慢火，将鱼入锅煎制，慢火煎至鱼身金黄，反面再煎至另一面金黄那可盛出，这样煎鱼不会粘锅，如果有点粘锅可让锅温度降下再将鱼反面。

步骤 3

电压力锅里加适量水，盛入煎好的鱼，一块拍碎的姜，定时35分钟，就可坐等至自动放完压就行。（如果没气压锅就用汤煲守着煲）放晾一下就见汤上有一层油，将其捞走，加煮烧开汤然后加盐调味隔渣就成金黄美味的杂鱼汤。这汤就这样喝不加一粒味精都鲜味无比，可以按口味加入调味，可以用来做汤底配面或其它丸子什么的都不错的。

十、湘菜杂鱼汤做法？

材料

鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒

做法

1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）

2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）

4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（

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