怎么炒肥肠好吃家常做法，尖椒熟肥肠怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

莴笋洗净切片，木耳泡发好洗净。把肥肠切片，放入油锅中，锅中放姜末生抽料酒炒，炒2分钟把莴笋片木耳片红，青辣椒片放入锅中炒，炒3分钟，加入盐味精炒一会即可出锅。

准备好食材

2

洗干净都切小，

3

辅料辣椒，八角，姜蒜，爆香，

4

再下肥肠下去爆炒

5

炒制肥肠有点金黄色，下蚝油炒人味

6

下适量的水，焖炒一会收干水份

7

再放洋葱下去炒，

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就盐和鸡精炒制洋葱熟就可以了。

可以跟一起青椒爆炒，还有干煸也好吃，烫火锅都可以。

炒肥肠，肥肠先煮熟了，才可以拿来炒烂。因为肥肠炒是不可能炒烂的，只有煮才能煮烂。

用料

肥肠 2条，

尖椒 5只，

蒜 2瓣，

姜 10片，

生抽 2勺，

花椒 10粒，

料酒 3勺，

盐 1克，

食用油 5勺，

豆瓣酱 1勺，

糖 半勺，

蚝油 2勺，

尖椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

大肠得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。

步骤 2

洗干净大肠，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟。

步骤 3

压过后的大肠捞出冷水冲洗沥干切块。

步骤 4

尖椒➕大肠切块备用。

步骤 5

把油，香料和姜蒜放进去炒香

步骤 6

加尖椒➕1勺豆瓣酱炒香➕料酒3勺

步骤 7

大肠丢进去一起炒，加盐1勺，糖半勺，蚝油2勺

步骤 8

最后翻炒均匀再出锅，剔除香料。

肥肠要干煸。炒的时候不要放油，用他非常本身的油，把他贬熟了，它就不软

买回来的肥肠回家用凉水泡，放点碱面和白醋哦，过几分钟用手来回搓，让后用凉水反复啊揉搓几遍，让后再翻过来洗，放入凉水里放葱姜煮四十分钟，捞出，锅里放半勺水一勺糖小火炒，勺子来回翻动，锅里白糖融化成枣红色把肥肠放入锅里来回翻炒，让肥肠都裹上炒好糖色，可以放点老抽这样的肥肠就成红色了！

用料

猪大肠 一节   猪肝 一块

配菜:

蒜苗，洋葱，芹菜，蒜米 适量

配料:

白糖，酱油，胡椒粉，黄豆酱，腐乳汁 适量

做法：

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1  猪肝切片，放白糖，酱油，胡椒粉，酒，腐乳汁，黄豆酱腌制。

2  处理猪大肠。猪大肠里面有很多油，软软的扒出来呈絮状。 煮猪大肠，煮熟切块，和油絮一起放到锅中煎油炒香。感觉合适了放一点酒继续炒。 把猪大肠捞出来。 因为我爸要顺便煎一块肥肉的油就把肥肉切块放下去继续煎油。

3  等煎油的时候切好配菜，有啥放啥。

4  热油，放一半蒜米，放配菜炒香。炒菜一般都加一点酒。 翻炒一段时间，放盐。 快熟时装盘。

5  洗锅。加油，炒香大肠。加点酱油，胡椒粉，一点水。 翻炒一阵，如果有点瘦肉这时候可以放下去炒了。 翻炒后出锅。

6  煎猪肝！ 放剩下的蒜米一起翻炒。 把大肠倒下去，加点酒一起焖。 还可以加点耗油。加蒜苗一起炒。 出锅！ 

煮熟的肥肠加作调稍微炒几分钟用水焖一会就可以了，炒时间久不仅炒老了还嚼不动

主料肥肠500克 辅料油适量盐适量香料适量酱油适量大蒜100克

步骤

大蒜烧肥肠的做法步骤11.准备好所有材料

大蒜烧肥肠的做法步骤22.肥肠焯水切小块备用

大蒜烧肥肠的做法步骤33.锅中放油，油热后放入香料

大蒜烧肥肠的做法步骤44.接这放入肥肠

大蒜烧肥肠的做法步骤55.翻炒均匀

大蒜烧肥肠的做法步骤66.加入适量水开始烧

大蒜烧肥肠的做法步骤77.等到非常烧熟放入大蒜

大蒜烧肥肠的做法步骤88.最后放味精调味即可

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