烤鸭香料的作用，烤鸭去腥增香添加剂

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薄荷、肉桂和丁香是增香的香料。 因为薄荷、肉桂和丁香都具有独特的香气，并且能够显著地增强食物的口感和味道。薄荷香味清新，可以使食物更加清爽；肉桂香味热烈，可以为甜品和饮料增添复杂的味道；丁香香味辛辣，可以为烘焙和香料饮品增添独特的风味。 同时，还有其他的香料也可以起到增香的作用，例如姜、八角、茴香等，它们都有不同的香味和用途。使用不同的香料可以为食物增色添香，丰富口感，提升食欲。

香料、香叶、肉桂、白带、白芍、高良姜、陈皮、孜然、八角、辣椒、干辣椒、生姜、地精、大蒜、葱。流线型香料配方：

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增香增鲜的香料有花椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、毕拔、当归、红栀子等。

增香的调料有八角、桂皮、香叶、丁香、草寇、肉蔻、白芷、茴香、花椒、陈皮、山奈、生姜等。增香的调料因具有调味增香的独特效果，故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等。

八角和桂皮的味道与小茴香比较，它们都算是比较味道浓郁的，一些用于牛肉的卤水也会使用桂皮为主料，一般是因为食材是比较肥腻的牛肉，或者牛内脏类的食材，桂皮可以比较好的抑制腥臭味。

但是五香牛肉使用的牛肉一般为牛腱子和瘦肉，所以这里并不需要使用桂皮，所以在五香牛肉的卤水中，还是将八角和桂皮为臣料好些。

用于卤肉增香的有很多种，如香茅，香叶，豆寇，白