河北焖子的做法和配方，山西蒸粉条焖子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、粉芡焖子做法河北？

步骤/方式1

食材：

*

猪肉馅200克、粉芡400克、盐适量、酱油一勺、味精少许、葱一棵、姜一块、十三香少许具体做法：1、准备好食材

步骤/方式2

2、葱、姜切末

步骤/方式3

3、盆中加入肉馅、葱姜、盐

步骤/方式4

4、加入酱油

步骤/方式5

5、加入十三香

步骤/方式6

6、加入味精搅拌均匀

步骤/方式7

7、加入芡粉

步骤/方式8

8、搅拌均匀

步骤/方式9

9、加入开水

步骤/方式10

10、搅拌均匀

步骤/方式11

11、锅中加入水烧开，把盆放入锅中蒸

步骤/方式12

12、蒸30分钟左右，没有白芯就是熟了，晾凉

步骤/方式13

13、切片食用，芡粉焖子就做好了！

二、河北粉条焖子做法？

粉条泡软，煮熟，切碎，加入淀粉。然后熬至粘稠，出锅放凉。

三、河北焖子的做法？

主料：定州焖子300g，大葱1根，胡萝卜半根 。

焖子的做法步骤：

1、把焖子切成大小适中的方块，尽量切厚一点。

2、切葱花。香葱要体型匀称，上下粗细统一，洗净后以斜刀切成菱形

3、选用新鲜的胡萝卜半根，切成菱形的萝卜片备用

4、锅中倒油，开小火，待油刚有热感的时候，倒入葱白，煎出葱油，然后将葱白盛出备用

5、开大火，待油烧热后倒入焖子翻炒，加一点点水，一分钟后将胡萝卜葱白葱绿一起倒入锅中翻炒。

四、河北保定焖子做法？

步骤/方式1

1、红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅拌至如图黏稠状态。

步骤/方式2

2、卤完肉的肉汤，里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态。

步骤/方式3

3、切新鲜大葱，鲜姜，切碎。 切刚卤好的五花肉一块，切成小丁。和葱姜一起放入淀粉糊内，搅拌均匀。

步骤/方式4

4、取漏勺，和保鲜袋把淀粉糊倒入保鲜袋内，装满后，用细线扎住口。

步骤/方式5

5、放入凉水锅内，都做完毕后，开火。 大火烧开后转小火，小火慢煮2个小时左右。 关火，静置一夜。第二天就好啦，吃的时候，把保鲜袋去除，切成片。

五、河北焖子是什么？

北方常说的焖子是驴肉火烧保定派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。但定州焖子并非此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州市最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。

六、河北红薯焖子做法？

农家红薯焖子

用料：红薯（地瓜）淀粉 1斤、猪、馅 3两、生抽、老抽 适量、姜末 适量、十三香、盐 适量。

农家红薯焖子的做法步骤

步骤 1

       一斤红薯淀粉（必须是红薯淀粉），6-7两清水（冷水，温水均可）调谢开备用。

步骤 2

       起锅烧油放入肉馅炒熟炒香，放入葱姜末继续炒香，加入2斤的热水（有猪骨汤更好），调入少许胡椒粉、生抽酱油、少许老抽调色、盐、鸡精调味儿。

步骤 3

     烧开的汤汁倒入淀粉里，一定要搅拌均匀。

步骤 4

       搅拌均匀后可以装到合适的碗或小盆里，方便上锅蒸。

步骤 5

        锅中水烧开，放入盛装红薯粉的大碗，大火蒸三十分钟，取出晾凉就可以吃了

七、河北老式焖子的做法？

步骤/方式1

准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉

步骤/方式2

用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。

步骤/方式3

过滤成这样

步骤/方式4

用排骨汤四分之一加稍微温热，放淀粉里，化开淀粉颗粒。

步骤/方式5

葱姜剁成碎末备用

步骤/方式6

排骨肉撕成小块

步骤/方式7

把剩下的排骨汤加热成滚烫滚烫的汤，最好两个人同时进行，一个人用勺子往淀粉里泼热汤，另一个人快速的搅拌均匀，汤一点点加入。

步骤/方式8

汤加完后，放入肉丝，十三香，葱末，姜末，香油，食盐。盐少放点，因为肉汤本身有盐味。再放入一个生鸡蛋，是它蒸出来宣软。 我的失败之处是加了老抽，导致肉焖子蒸熟后颜色发深。所以，以后不加酱油。

步骤/方式9

搅拌均匀后，放入深容器里盛放。或者不锈钢盆里，容器底部抹油，脱模时好出来。不要太厚，不然蒸的时间太长。

步骤/方式10

水开后，放锅里开始蒸，四十分钟。中途，可以用筷子捅几个孔，让它增加受热。

步骤/方式11

冷却后，扣出肉焖子。

步骤/方式12

切开，肉丝和葱姜都可看到。味道是又筋道又香。

步骤/方式13

切成块儿，直接热着吃最好吃。

八、河北焖子的家常做法？

做法

焖子做法：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。

焖子形状：像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。一根大概是5斤左右。

焖子颜色：略粉红。

焖子味道：不论是切成薄片放盘子里吃，还是切成大块炖热菜吃，都是极好的。

九、河北无极焖子的做法？

河北无极肉焖子是农家常见的一款很好吃的风味小吃。下面给大家介绍一下它的做法。

1.将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

2.用少量水，化开淀粉。

3.将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

4.将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

5.把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。

6.把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。

7.将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

8.成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

9.取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

十、正宗河北焖子的吃法？

原料：焖子、芹菜、红辣椒、大葱、大蒜、生姜、木耳、盐、糖、白胡椒粉、生抽。

做法：

1.准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。

2.芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。

3.锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。

4.炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。

5.另起锅放底油，葱姜蒜炸香。

6.加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。

7.倒入焖子，加少量水。

8.加原酿生抽2勺。

9.翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。

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