怎么凉拌西兰花和彩椒，怎样凉拌松花蛋最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：

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黄瓜，松花皮蛋，红辣椒

做法：

1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。

用料 西兰花 一个；鲜酱油 一汤匙；葱蒜 少许 

具体做法如下：

步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃

步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。

步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。

步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。

步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。

步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。

步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

凉拌西兰花是一道简单的凉拌菜，制作原料主要有西兰花、胡萝卜、蘑菇等，营养丰富，老少皆宜。

制作方法

1. 将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；

2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；

3.切适量的葱丝和蒜末；

4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

简单实用的拌料汁

1.准备醋，盐，香油，蒜泥，芝麻酱，碎花生仁

2.将这些搅拌均匀，你会发现此时的料汁，被醋酸完全覆盖，尝不出其它的味道

3.所以，把拌好的料汁，搁置一夜，第二天用，此时的醋会被盐稀释掉过猛的酸味，料汁会更有味儿

4.准备好西兰花，倒入调好的料汁，加点儿香菜，美味棒棒哒!

你好，凉拌西兰花是需要过水的，一是为了煮水西兰花，二是为了让它颜色保持翠绿，介绍下我的做法参考下哈：

一、凉拌西兰花的食材：

西兰花一个、生姜适量、大蒜三瓣、小米辣椒三个、芝麻油适量。

二、前期准备：

1）、西兰花改刀，尽量成小块，这样一是方便入味，二是能快点煮熟。

2）、准备配料。姜蒜用压蒜器压成泥，小米辣切成小圈。

3）、姜蒜泥里倒入滚烫的开水，制作成姜蒜汁备用，姜蒜汁里可以加入自己喜欢的调料，建议不和西兰花颜色起冲突的调料，这样做出来美观好看。

三、制作步骤：

1）、锅内加入清水烧开，放入一点食用油和两勺盐（适量为宜，自己掌握），将西兰花倒入煮一分钟左右（主要看西兰花改刀的大小，煮熟就好，但不能煮软，影像口感）。

2）、捞起西兰花，迅速过凉水给它降温，冲凉后，我们再过一次凉开水，就可以装盘了。如果招待客人的话，可以摆盘的好看一些。

3）、把姜蒜汁从摆好盘的西兰花顶部倒入盘内（这样姜蒜泥能滤在顶部），再把小米辣放在姜蒜泥一起。

4）、锅里倒入一点芝麻油烧热，然后淋在姜蒜泥与小米辣上面就可以了。

四、视频演示：

总结一下重点：

1.西兰花焯水时长把握，这决定西兰花吃起来是否脆。

2.焯水时候加的盐决定了西兰花的咸味。

3.焯水过后迅速过凉水，这决定西兰花颜色是否绿。

4.根据个人口味可加入自己喜欢的调料，个人建议有芝麻油一定用芝麻油，这个是灵魂，其他根据自己情况，想要做出来的成品好看，加的调料颜色要注意，比如酱油，不建议加，加入颜色就不好看了。

5.淋油之后其实还需要搅拌再吃，这样味道才均匀，麻油和姜蒜汁的味道才能融入西兰花。 但是为了美观好看，一般选择淋油之后就上桌，吃的时候再搅拌。

以上就是我的凉拌西兰花的做法，谢谢~

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将准备好的皮蛋剥皮洗净，香菜洗净，花生米炸熟放凉 ，炸少许辣椒油备用。

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把松花蛋每个切成一半，再把一半切成四块，香菜切成4，5厘米长的段，切少许葱花姜末。后备用。

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最好把切好的松花蛋倒入小盆中，这样容易搅拌开，然后放入葱花姜末，盐，味精，芝麻油，麻油,(根据个人口味和条件)糖，醋，酱油，辣椒油，均适量。要少糖多醋，切记，味道不是酸甜口。

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搅拌过程中，一定要注意，不要把松花蛋拌碎，最好用筷子上下挑。

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然后把事先炸好的花生米放进去，切记，花生米一定是凉的，略微翻几下，保持花生米还有脆感。

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最后，放入准备好的香菜段，轻微翻一下即可，保持香菜直挺脆绿，不要下汤汁，这道凉菜就拌成了。温馨提示，吃一口松花蛋，再喝口啤酒，嘴里是甜的哦！

凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

小时候，一到过年游神举旗的时候，总会跟着同村小伙伴在休息时间买上一颗皮蛋，直接开吃。后来慢慢的就忘记那个味道了，在超市也不曾想过要买（时间是忘记一切最好的药剂）

有次在朋友家再次吃到凉拌皮蛋，让我重新勾回埋藏在舌尖的那味道

很香很好吃

夏天的餐桌上少不了凉拌菜，这个调汁也可以适用于各种凉拌菜。

用料

皮蛋 4个

蒜 3-4颗

盐 少许

香油 少许

蚝油 半勺

葱 2根

生抽 1勺

香醋 半勺

白糖 少许

青红辣椒（依自己喜号而定） 2根

姜 少许

温水 70克

【凉拌皮蛋】酱汁这样调，好吃又爽口，美味翻倍的做法步骤

1.把准备好的辣椒，蒜，姜，葱洗净，蒜剥好皮备用。

2.将以上材料切末，姜可切丝

3.准备好4个皮蛋

4剥好皮备用，我喜欢看皮蛋外表像雪花一样的纹路，独一无二，就如一叶一菩提一样，每次剥开都有惊喜，美翻了有没有。

5把剥好的皮蛋对半切后再对半，一分为四，排放在盘中，刀工不好的可以备一根细线，沿着长边绕一圈，拉紧，就断开了，很好用。

6.在摆好盘的皮蛋上撒上葱花

7.另取一空碗，调汁，加入一勺生抽

8.加入半勺陈醋，加入半勺多些的耗油，盐糖少许，香油搅拌淋汁。

首先把松花蛋切成小块备用，再把黄瓜切块，放到容器里，放酱油，葱花，调味料拌匀即可

松花蛋切好后在上面撒上葱花香菜香油和酱油（生抽）就行了。因为有酱油，盐就可以少放或是不放根据个人口味就行。

松花蛋去皮，小米辣切小圈，蒜剁细

小米辣切圈备用，大蒜剁细备用

凉拌红油辣子

以上所有料混合在一起淋在松花蛋上即可

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