东北油条配方，东北油条家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北油条叫什么？

答：

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油条是一种常见的面食，它是一种油炸食品。是很多地区非常美味的食物。油条在各个地方的叫法是不同的，其中东北油条和天津一样叫为果子。

二、东北油条做法？

方法/步骤分步阅读

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打入鸡蛋，搅拌均匀，依次加入半勺盐、半勺发酵粉、半勺泡打粉。

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倒入一碗面粉，搅拌成絮状，揉成面团，等待面团发酵一小时左右。

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发酵好后，表面刷少许油，用手揉捏，搓成条状，用擀面杖擀平。

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切成适量大小，两个叠放在一起，用筷子往中间压一下。

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两边一拉，转几圈即可下锅。

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炸的过程中用筷子翻动一下。

三、油条又叫什么？

北方大多数地区都把油条称为果子的。过去在冀鲁果子是点心的意思，油条也属于，后来种类繁多，有了点心的总称，果子的名称被油条继承了，因为这是食用的最多的，几乎成了北方人的早点的代名词。知道炸油条起源于南宋，是百姓憎恨秦烩夫妻陷害忠良而把面团捏成两个人形放进锅里炸的，名曰“油炸桧”。现在油条还是两根扭在一起的。

四、甜油条叫什么？

甜的油条叫吉事果，外面酥脆，里面软嫩，中间为网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，营养丰富，加上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。

起源于西班牙，21世纪在欧洲、美洲等西方国家也非常流行，churros不仅携带方便，而且营养丰富、品味独特，可以作为休闲小吃，也可以充饥，满足日常营养需求，很受人们的欢迎。在古老的西班牙，牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群，往往随身所携带的都是一些生活必需品，为了避免累赘，粮食做成的Churros就成为他们的随身食品。

五、东北奶香油条的做法？

用料

面粉

 300克牛奶 160克鸡蛋 1个酵母 3克盐 3克

奶香油条的做法步骤

步骤 1

小美锅加入160克牛奶，3克酵母，2分钟/37℃/速度3。

步骤 2

加入300克面粉，一个鸡蛋，3克盐。2分钟揉面。完成后揉成光滑的面团，放入刷了油的盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好后，面团不用重新整形。

步骤 4

擀平（手法轻柔点），用刀切成2厘米宽的长条。

步骤 5

把两个长条叠合，用筷子在中间按压。

步骤 6

再用刀把按压后的长条一分为二，把两端捏合。

步骤 7

全部做好后盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 8

油温微热，放入油条，不断翻面，炸至两面金黄就可以啦。

步骤 9

奶香小油条完成了！

六、东北老式油条的做法？

方法/步骤

1

原料配比：一斤面粉10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。

我一次和10斤面，用克秤称100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，倒入盆中，再称3000克水，夏季用凉水，春秋冬用温水，用手搅动，把料搅拌化开，搅拌到没有颗粒状，充分融化为止，再称10斤面粉（面粉也有讲究，面粉筋性高效果也不好，筋性太低也不行，在我们这里我用新世纪2008的面粉，或山东鲁杰面粉，这两种粉不用兑直接用就行，一些筋性高的面粉，就要兑一些普通面粉，要进行几次尝试才能掌握）。把面倒入化开的料水中，开始和面，先把面和成面团，开始揣面，揣面的方法是用拳头揣。

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揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下，可以使面筋充分伸展！

四边都要折叠到，都是提起向上抖动，折叠揣匀。

开始饧面30分钟后，继续揣面，与上面的揣面方法相同。再饧面30分钟，再揣面，共揣面三次，用刷子在面上面刷一层油，饧8——10个小时，就可以炸了。

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案板上刷一层油，把面抻拉拍按成一厘米厚的长条片。再用刀将面片分割成50px左右宽度的条。间隔取一条，翻面放在另一条上，两两放在一起。用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热，开始炸油条，取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。

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油锅烧热，油温控制在180度左右，把油条面团放入热油锅里，面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起。要不停的翻滚油条，因为油条一凉一热就会膨胀，两边油条自动分离后，炸油条起泡的一面，炸至金黄色捞出。

END

七、油条在河南叫什么？

油条用河南话说油果子。

油条——油果子。

河南话，又称豫语，属汉语中原官话，是河南省境内的方言。河南话分为三类：一类是通行于河南大部分地区的中原官话，即为人们通常习惯所说的狭义的河南话；其次是通行于豫北太行山一带的晋语－邯新片，分布在济源、焦作、新乡 、安阳，还有一小部分则为通行于豫南地区的江淮官话－黄孝片，分布在信阳的新县、光山县。三种方言之间差别较为明显，很难顺利交流。

八、青岛话油条叫什么？

在青岛话中，油条被称为“炸糕”（zhà gāo）。

在青岛话中，油条也可以被称为“油炸果子”（yóu zhá guǒzi），这是一种常见的称呼。无论是叫做“炸糕”还是“油炸果子”，都指的是同一种炸制而成、金黄酥脆的面食，通常作为早餐或下午茶的选择，搭配豆浆、粥或者直接食用。油炸过程使得面团更加松软，口感酥脆，是很受欢迎的一种食品。

九、俗称老油条叫什么？

就是这个人已经养成了一种不好的习惯或行为，并且不以为然不在意，也不想改变，这就叫老油条。

十、油条原名叫什么？

油条的原名叫做“油炸鬼”，是一种传统的中国早餐食品。油条的制作原料主要是面粉、酵母、水和食用油，经过发酵、揉面、搓条、油炸等多道工序制成。油条的外表金黄酥脆，内部松软有弹性，口感香甜可口，是许多人早餐必不可少的食品之一。油条的历史可以追溯到唐朝，至今已有千年的历史。在中国的许多地方，油条也被赋予了不同的寓意和象征意义，成为了文化的一部分。

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