地三鲜汤汁调法，三鲜汤面的神仙吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1，土豆切成块，茄子也切块，青辣椒切成三角，蒜和葱剁成碎末.

2；碗中放入生抽，醋以及白糖，鸡精，定分和适量清水调成味汁。3；把锅里放油，烧成6成熟。4；放入土豆，炸到金黄色，盛出。5；放入茄子，炸到黄色，捞出控油。6；放进青椒，炸成虎皮状，捞出，7；锅中留点油烧热，放入切好的葱姜蒜炒香，葱在留一点出锅用。8；倒入炸好的土豆，茄子，青椒大火炒同时再放入盐，炒均匀就可以了。

9；接着倒入调好的料汁，翻炒均匀撒入蒜末和剩余葱末，翻炒片刻关火盛进盘中就可以了。大家说是不是很简单啊。你们自己也赶紧尝试着做做吧。其实我特别爱吃这这道地三鲜的，它是素菜特别好吃，就是因为好吃吃得太多了导致现在有了胃病，真是后悔。现在我只想要一个健康的身体。下面我再给大家做一个第二种做法，首先我们准备原材料有；茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，定分这些都准备好了以后下面我就开始教大家做法了。

1；土豆去皮洗净切块，2；茄子洗净切成块，葱洗净切花，蒜洗净剁泥，青，红辣椒洗净切块，3；锅内放油烧到七成热的时候放入土豆，炸到金黄捞出。4；再将茄子倒入，炸到金黄，放入青红辣椒块炸一下一起捞出。5；锅内留少量余油，放入葱花，蒜泥爆香。6；加入少量高汤，酱油，白糖，盐，土豆，茄子，青红辣椒炒一下，用定分勾薄芡就可以出锅了大家说是不是很简单啊.

用料

土豆切块 冲干净淀粉

 1个茄子切块 1个青椒 1个生抽/老抽 3勺

简版地三鲜（土豆茄子）面的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

我做茄子习惯先把茄子煸软 因为不处理的话茄子非常吸油。锅烧热，不放油，茄子丢进去，中小火，用铲子压一压慢慢水分逼出来，茄子略微变软即可。盛出来备用

步骤 2

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热锅热油，依次放入青椒土豆翻炒

步骤 3

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翻炒期间加老抽或生抽，可以多次少量加水，这样土豆熟的快。炒到土豆断生后放入茄子继续翻炒

步骤 4

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加一碗水约300毫升 放盐。收汁即可（可以多留点汤汁配面或者配饭吃）

步骤 5

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很管饱的菜

鲜汤原料：

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水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4颗，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜片，鸡汤。

鲜汤制法：

1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；

2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；

3.烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

三鲜汤是一道清淡可口、简单易做的菜肴，以其色味俱佳、营养均衡的特点备受喜爱。下面是一份常见的三鲜汤的做法，供参考：

所需材料：

鸡蛋 2 个

鲜虾仁 200 克

鲜鱿鱼圈 适量

香菇适量

葱姜适量

盐适量

鸡精适量

水适量

制作步骤：

先将虾仁剥除外壳，用清水清洗干净备用。

鱿鱼切成适量薄片。

香菇泡发，洗净切丝。

葱姜切末备用，鸡蛋打散备用。

煮汤锅中放入适量水（大约 1000 毫升），放入虾仁，香菇丝和鱿鱼片，转中高火煮约10分钟。

加入盐和鸡精调味。

最后把打散的鸡蛋液倒入煮沸的汤中，搅拌成丝状即可关火，撒上葱姜末即可。

温馨提示：

汤的口味可以根据个人口感，在加料时自行加入其他调味料，如酱油、料酒、糖等。

为了保证汤的颜色鲜亮透明，不要过度煮沸，汤汁不可久炖。

三鲜汤是一道家常常见的汤品，口感爽滑，菜色清淡，味道鲜美。适合家庭日常食用，同时也适合中老年人和小孩食用，能够养生保健。通过简单的步骤，你也可以轻松制作出一份美味可口的三鲜汤。

用料：

虾仁 16只、海鲜菇 看个人、香菇 2朵、胡萝卜 小半根、鸡蛋 2个

步骤：

步骤 1

虾仁加1勺料酒，少许盐和胡椒粉腌制10分钟，2个鸡蛋搅散

步骤 2

锅里热油先把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出碗里

步骤 3

锅里留油放葱姜炒香，加入虾仁炒至变色

，加入海鲜菇，香菇，胡萝卜丝炒软，炒软后加入2碗热水咕嘟煮2分钟

步骤 4

这时候加入鸡蛋碎搅拌均匀，加入半勺盐和少许鸡精调味即可

蘑菇适量

香菇2朵

金针菇适量

豆腐适量

枸杞适量

秋葵4个

番茄1个

姜片2片

辅料

盐适量

胡椒粉适量

准备

2. 锅中倒入少许油放入姜片炒香

3. 下入豆腐稍微煎至两面黄即可

4. 倒入清水或者高汤。

5. 下入胡椒粉

6. 下入蘑菇类，煮2分钟左右。

7. 下入番茄小火熬10分钟左右。

8. 最后2分钟下入金针菇 、秋葵，切滚刀下入。

9. 下入盐，调味即可

10. 暖暖的一锅三鲜汤就做好了、很美味的

温馨小提示

水可以是高汤更好

做法：1，豆腐轻洗洗，切成小条，

2，杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，

3，鸡蛋打散

4，锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用，

5，再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6，另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。

1.首先我们准备老豆腐一小块，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。

2.接着，我们把肉片处理一下，盆中加入适量清水，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐1克、料酒3克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉，继续摔打抓匀备用。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅之后倒出热油，加入凉油，倒入切好的豆腐片，有叠在一起的用勺子打散。

4.不停晃动炒锅，让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊，一面煎黄后翻过来煎另一面，豆腐煎至两面金黄时，倒入适量的开水，把准备好的蟹味菇下入锅中，接着开始调

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底，肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶，淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅。

【原材料】：粉丝、金针菇、白菜、鸡蛋、西红柿、香醋、香油、食盐、胡椒粉。

【制作步骤】

第一步：准备一把粉丝放在碗中，用热水浸泡10分钟，把金针菇的根部去掉，用手掰散开，在清水中冲洗干净，准备几片大白菜叶子，我们只要菜叶子洗干净，把西红柿切成片，在小碗中打上鸡蛋3个，不要搅散。

第二步：在锅里倒上油，把鸡蛋倒进去，用勺子轻轻推，晃动一下锅，防止鸡蛋粘锅底，鸡蛋不要搅散了，鸡蛋液还没有凝固时，倒上一点开水，开大火烧开，这样汤汁会更加奶白。

第三步：锅里水烧开后，倒上金针菇煮1分钟，再加上适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀，再放上白菜叶、粉丝再一次搅拌均匀，再放上西红柿片和香醋煮30秒，最后淋上一点香油出锅。

1．猪肝切片，用蛋清、干淀粉抓匀，拖入沸水锅中氽一下，捞起待用。

2．香菇泡发洗净，改刀切成小朵；生菜洗净；红萝卜切片；葱白切段。

3．锅置旺火上，油爆蒜茸、葱段，放红萝卜、香菇、生菜煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精，待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒，淋上麻油即成。

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