牛杂饭教程视频，牛杂饭的做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、牛杂饭做法？牛杂饭是一道以煮牛肚、煮牛心、煮牛肝、煮牛舌、煮牛筋等牛杂料为主食材的传统名菜。以下是简单的牛杂饭做法：
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材料：
牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋、姜、葱、料酒、盐、米饭、香菜
做法：
1.将牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋，分别用清水反复冲洗干净，切成小块备用。
2.将牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋分别煮熟，取出待用。
3.锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，煮开后放入煮好的牛杂料，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.煮好的牛杂配米饭上桌，最后撒上香菜即可。
温馨提示：
1.煮牛杂的水要充分煮沸，以去除异味和血腥味。
2.煮好的牛杂最好先浸泡一段时间，让其入味。
3.吃牛杂时，可以蘸着酱油或辣椒酱等调料食用。
二、牛杂的做法和配料视频教程？把买来的牛杂清洗几次，这样就干净多了，我这是买的冷鲜，需要多清几次，去掉异味，下开水里，加花椒粒煮十几分钟捞出来待用
2、大蒜切片或者末，姜切末，皮牙子切块，青辣椒切块
3、热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末青辣椒翻炒出香味、辣味以后
4、加牛杂快速翻炒均匀，要中火翻炒，目的就是把辣皮子和姜末的味道，滚进牛杂里，一点要翻炒几下，大约2分钟
5、加料酒翻炒均匀，加皮牙子翻炒均匀，是为了增加香味和色彩，有卖相有食欲
6、加盐翻炒均匀，这样可以把辣皮子辣味滚进牛杂里，如果太干了，可以加少许的清水一起翻炒
7、加生抽翻炒均匀，全程要快
8、加入花椒粉翻炒均匀出香味
9、加入鸡精或者味精翻炒均匀
、加大蒜快速翻炒出蒜香味，加孜然粉翻炒均匀，千万不可多加，目的是提香味，这样就可出锅了,
三、牛杂饭的菜名？牛杂饭是一道以煮牛肚、煮牛心、煮牛肝、煮牛舌、煮牛筋等牛杂料为主食材的传统名菜。以下是简单的牛杂饭做法：
材料：
牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋、姜、葱、料酒、盐、米饭、香菜
做法：
1.将牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋，分别用清水反复冲洗干净，切成小块备用。
2.将牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛筋分别煮熟，取出待用。
3.锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，煮开后放入煮好的牛杂料，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.煮好的牛杂配米饭上桌，最后撒上香菜即可。
温馨提示：
1.煮牛杂的水要充分煮沸，以去除异味和血腥味。
2.煮好的牛杂最好先浸泡一段时间，让其入味。
3.吃牛杂时，可以蘸着酱油或辣椒酱等调料食用。
四、广东萝卜牛杂的做法牛杂的做法？主料：萝卜半根、酱香牛杂180g、海参1只、萝卜牛杂酱1包
辅料：植物油少许、海盐少许、姜4片、葱花少许、料酒2勺、蚝油2勺、六月鲜特级酱油2勺、现磨胡椒粉少许
1. 准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2. 萝卜切成小丁，海参切成小块。
3. 起锅热油，加入姜片炸香。
4. 倒入牛杂，轻轻翻炒。
5. 倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6. 接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7. 然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8. 淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9. 盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10. 十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11. 把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12. 最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
五、牛杂面里的牛杂做法？牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料粉50克（将花椒、香料用纱布包扎好），白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
六、济南牛杂饭哪家好吃？济南牛杂饭芙蓉街上有一家做的就挺好吃，价格还可以
七、牛杂做法？1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
八、萝卜牛杂的做法牛杂炖萝卜？【材料】白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。
【做法】
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
九、牛杂萝卜的做法牛杂汤的配方？主料：萝卜半根、酱香牛杂180g、海参1只、萝卜牛杂酱1包
辅料：植物油少许、海盐少许、姜4片、葱花少许、料酒2勺、蚝油2勺、六月鲜特级酱油2勺、现磨胡椒粉少许
1. 准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2. 萝卜切成小丁，海参切成小块。
3. 起锅热油，加入姜片炸香。
4. 倒入牛杂，轻轻翻炒。
5. 倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6. 接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7. 然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8. 淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9. 盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10. 十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11. 把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12. 最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
十、牛杂腐竹的做法？1.牛里脊切薄片；牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。
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