安远三鲜粉绝密配方，安远三鲜粉为啥叫安远三鲜粉
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、安远三鲜粉做法？安远三鲜粉用料:
猪小肠适量
猪肝适量
猪瘦肉适量
粉干适量
盐，鸡精，油适量
葱，辣椒，胡椒粉适量
豆芽/青菜适量
做法:
1、猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。
2、猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。
3、把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。
4、锅中加入水，水开后放入粉干，粉干煮的时间相对长一些，煮到能用手切动就行了，捞出导入刚刚备好的汤中。加入少量胡椒粉，辣椒搅拌一下就可以吃了。这样煮出来的三鲜粉汤很鲜美。
注意事项
猪小肠，猪肝可以先放，猪瘦肉不能煮太老。
粉干一定要煮到能咬的动才行。
二、安远三鲜粉的由来？安远三鲜粉由来取自安远县最著名的民间菜肴，是它的招牌美食，可以追溯到几百年前。它家里配几种蔬菜，如青菜、胡萝卜、莴笋，与鸭肉、青鱼、鹅肉一起搭配烹饪，按照一定的比例，炒制而成，口感柔嫩，入口鲜香，是安远县的招牌菜，也是深受当地人民喜爱的特色菜肴。
三、安远三鲜粉的做法？材料：
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粉丝 一扎
瘦肉 50克
猪肝 50克
粉肠 50克
小葱 两根
姜 三片
鸡精 1勺
料酒 2勺
淀粉 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
制作方法：
1.取新鲜猪肉中的瘦肉，切片。将猪肝切片，并且记得冲干净血水。猪粉肠洗干净，把粉肠翻一面后用淀粉或盐抓洗干净。然后将三种食材切好放一起。
2.最好选用那种不粗不细的粉丝。
3.把放在一起的瘦肉、猪肝和粉肠用淀粉，生抽、老抽、姜丝和盐搅拌均匀，腌制五分钟。
4.煮开一小锅水，水开后放入粉丝，煮软后捞出即可。捞出来的粉丝放置在冷水中，洗干净米浆可以让粉干口感更好。
5.将水烧到七八成，下腌制好的三鲜，放适量胡椒粉去腥。
6.重新烧水，把洗干净米浆的粉干再煮一遍，放盐、鸡精、老抽。
7.煮好后放已经煮熟的瘦肉、猪肝和粉肠汤，放上葱花就可以啦。
四、三鲜粉是哪三鲜？山珍、鱿鱼、菠菜
正宗三鲜粉指的是:山珍、鱿鱼、菠菜。这三种食物组成的三鲜粉是正宗的三鲜粉。
做法
1.鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）。
2.打散后，放一丁点盐一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧袋口。放到锅里去隔水蒸。
3.蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。蛋液无需过滤，所以蒸出来有些许白点，那是蛋白。
4.把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。
5.锅内开水烫米粉。
6.锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。
7.烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。
五、广西三鲜粉是哪三鲜？广西传统的三鲜粉即：猪肠、猪肝、猪瘦肉
三鲜粉重在“鲜”字。为了保证品质，每天一大早就要到市场上采购新鲜的猪肉、猪肝、猪肠，煮制时掌控着火候和时间，分次加肉、米粉、蔬菜……一碗粉不到3分钟就搞定，少一秒多一秒都会影响粉的口感。
热气腾腾的上桌，粉的米香融合筒骨汤散发着复合鲜味。圆粉偏粗，入味更充分，连汤带粉嗦起！顺滑弹牙的口感，怎一个爽字了得！
六、三鲜粉汤是哪三鲜？西红柿、香菇、小白菜
1
粉丝、香菇用水泡好，香菇切丁。
2
猪肝洗净，切薄片，用少量生抽、料酒、醋、生粉、姜末腌制。
3
里脊肉切丝，用适量的糖和盐抓匀腌制。
4
热锅热油，爆香香菇，然后把西红柿片放进锅里炒到出汁儿，加适量的水煮开。
5
放进泡好的粉丝，再次煮开时把瘦肉丝儿滑进滚水中，然后放青菜，煮滚后把猪肝滑入，放盐调味，1分钟出锅，最后撒点葱花。
七、三鲜汤粉是哪三鲜？三鲜汤粉指的是：山珍（木耳、蘑菇、竹荪、竹笋等取其一）、海味（墨鱼、鱿鱼、鲍鱼、海参等取其一）肉类（主要是猪肉或者猪内脏取其一）、青菜，合并做码子，称为三鲜。这几种食物组成的三鲜粉是正宗的三鲜粉。三鲜粉，汤鲜味美，不用加什么辣椒，营养价值高，老少皆宜。
八、老友三鲜粉是哪三鲜？老友三鲜粉的三鲜指的是鸡杂、鹌鹑蛋、金针菇，老友三鲜粉酸辣开胃，料多味足。
九、安远三鲜粉的正宗做法？安远三鲜粉的正宗做法：
1、菜市场买的新鲜猪肉，取瘦肉，切片。
2、猪肝切片，用水冲洗干净血水。
3、粉肠洗干净。
4、翻一面后用淀粉或者盐抓洗干净。三种食材切好放一起。
5、这个就是粉干了，最好是不粗不细的。
6、瘦肉，猪肝，粉肠用淀粉，生抽，老抽，姜丝，盐搅拌均匀，腌制五分钟。
7、锅里水开后下粉干煮软捞出。
8、捞出来的粉干放置在冷水中，洗干净米浆，让粉干口感更好。
9、水烧到七八成，下腌制好的三鲜，放适量胡椒粉去腥。
10、重新烧水，把洗干净米浆的粉干再煮一遍，放盐，鸡精，老抽，等调味调色。
11、煮好后放已经煮熟的瘦肉，猪肝，粉肠汤，放上葱花就可以啦。
十、三鲜酸辣粉是哪三鲜？其实三鲜并没有指定的哪三鲜，不同地区的放的东西都是不同的，有的地方是放菠菜、鱿鱼、山珍；还有的地方放猪小肠、猪瘦肉以及猪肝等等；也有的放鸭蛋、火腿、青菜等等。我们这放的三鲜是猪肉、猪肝和猪小肠，再配上酸笋和辣椒，花生米，味道绝绝子，就是有点辣。本人不怎么吃辣。
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