大厨郝振江做拉面，郝大厨拉面和面方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、郝大厨拉面和面方法？

面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；

2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；

3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起拉面是非常受大家喜爱的一道美食，那么拉面该怎么和面呢?

　　1、准备

　　在盆中放入适量的面粉和盐，然后在盆的边缘加一点点加水;

　　2、揉面团

　　用手去揉搓面粉，揉成面团后，把面团醒30分钟左右;

　　3、切成条

　　将醒好的面团用擀面杖把面团擀成饼，切成细条，放入刷好一层油的盘子里，包上保鲜膜，再醒30分钟左右;

　　4、拉面

　　醒好之后，就可以开始拉面了。

　　需要注意的是，要选筋性高的面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来，这样的面煮出来劲道口感好。来会更软

二、中国国宴大厨？

中餐是我国的文化软实力，早已走出国门，成为全球最受欢迎的美食之一。中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。中国名厨排名榜，其中有史正良、高炳义、杨贯一、董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。

三、中国拉面起源？

传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

四、兰州拉面为什么叫中国兰州拉面？

兰州拉面为什么叫中国拉面呢？

因为兰州拉面是兰州产的，兰州属于中国，所以就叫中国兰州拉面，兰州拉面特别好吃，是有牛肉，牛骨头熬的汤里面，加上萝卜香菜和蒜苗，吃的时候再放上一勺辣椒油就特别清香，再配吃泡菜就特别兰州拉面是每个

五、日本拉面比中国拉面更好吃吗？

价格到位，东西当然好

只是中国人看不起中国本土的东西而已

六、拉面汤料配方，拉面汤怎么做，牛肉拉面汤做法，视频？

材料 原料：

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牛腩600克 配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个 调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。

七、中国拉面分几个派别？

中国拉面大概有以下几个派别:民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面等。

拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面。

八、中国兰州拉面怎么注册？

无法注册，因为已经有人注册过了

九、中国兰州拉面名字由来？

真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

　　兰州拉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。

十、中国有多少种拉面？

中国有很多种拉面，有空心拉面、龙须面、水拉面等。

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

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