鲜笋可以直接涮火锅，鲜笋可以煮火锅吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

嫩笋可以直接刷火锅就可以吃，如果是笋干则需要泡好后高压锅煮一下才好吃。

可以，但是要多煮煮。一般涮火锅的菜都是即烫即吃的菜，一烫就熟的菜，糯米笋一般红烧或者炖汤，不怕煮的，煮时间长才能入味才能熟透。菠菜、青菜、海带、肉片鱼片、鸭血、文蛤、各种丸子都可以涮火锅

5分钟。在煮之前要注意先将竹笋过开水焯一下，因为竹笋中含有草酸，竹笋与其他食物同煮的过程中释放的草酸会影响其他食物的钙质成分，而且还会使竹笋有一股酸涩的味道，将竹笋焯水后继续煮五分钟即可，时间过久会使竹笋失去爽脆的口感。

涮火锅的话，我觉得是用新鲜的，嫩的笋，因为这样的选口感比较好，烫出来的话，加上麻油，还有辣椒口味是非常独特的，如果干笋的话，就没有这么先肝损的话，就适合炖东西，比如说炖鸡啊，炖鸡啊，炖鸡饭点干笋的话是比较好吃的，如果涮火锅的话。还是比较用新鲜的笋比较好吃

青笋叶可以吃火锅

火锅不只是肉才可以烫，叶子这些都是可以的，放下去烫熟就可以吃了，只不过青笋叶可能没有油麦菜好吃，莴青笋叶有点苦涩的味道，有很多人都吃不惯这个叶子，很多都是扔了的，其实莴笋叶子和油麦菜叶子特别的像，吃还行。

雷笋不能涮火锅，草酸过多，涮火锅不宜。

草酸过多的植物性食材,比如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等。实验表明,在菠菜等含草酸的蔬菜汆过的沸水中含有大量的草酸。这或许能解释为什么菠菜的做法应该是先汆水。汆过水的菠菜、苋菜、竹笋和茭白等食物再用来烹制各种菜肴,就不用担心在体内形成不溶的草酸钙或草酸铁之类营养拮抗物质了。

青笋需要焯水后，可以吃火锅，不然就这么吃到嘴里会发涩的口感，有一种有毒成分对人的健康有害，而且建议吃之前一定要焯水。竹笋含有大量的人体需要氨基酸 放在火锅做底料汤鲜味美，火锅的有肉的里面配着吃，可以解油腻

需要将青笋切成薄片状才比较好吃。

能吃。竹炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。

做法一

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

香菇作为一种食材，火锅涮的时间一般比较短，不需要太长时间的煮烫时间，否则可能会煮烂或者过分软烂。以下是香菇涮火锅的时间参考：

*

1. 新鲜的香菇：如果使用的是新鲜香菇，一般只需要简单的焯水即可，涮锅时间一般为10-15秒左右，煮烫至菇蒂颜色发变，略带嫩白时即可捞起。

2. 干香菇：干香菇需要提前用温水浸泡软化，涮锅时间一般为20-30秒左右即可。

总之，涮香菇的时间不用太长，最好不要超过30秒，涮好后捞出即可食用。如果煮过头了，口感就会变差，而不新鲜的香菇时间则要略微延长一些，以保持口感的完整。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.