长沙特产臭豆腐袋装，长沙特产臭豆腐哪里买性价比高

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长沙最正宗的臭豆腐是火宫殿的臭豆腐。

长沙的火宫殿臭豆腐是长沙臭豆腐的起源地以及创始地。这里从古至今所制作的臭豆腐都遵循古方使用，多种原材料，比如香菇，冬笋，豆豉等原料所卤制的卤水进行臭豆腐的卤制。并且采用最简单也是最古早的方式进行制作。就是用油炸的方法将臭豆腐油炸到外酥里嫩，并且浇上最简单的酱油辣椒水即可。

长沙臭豆腐不是黄石的特产！

黄石特产有印子粑、灵溪豆豉、黄石松花皮蛋、金柯辣椒、黄石港饼、太子豆腐等。

印子粑：

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印子粑是湖北黄石的传统名点，主要选用优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、黄片糖等为主要原料，填入粑印，再放入蒸笼里蒸。印子粑分为甜、咸两种，初出笼的印子粑，晶莹透亮，造型美观，堪称精美的民间艺术。

灵溪豆豉：

灵溪豆豉选用优质的黄豆和黑豆，引用灵溪天然山泉水，精心制作而成。滋味鲜美，无论蒸、炒、拌食、调味，荤素皆宜。

黄石松花皮蛋：

黄石松花皮蛋被称为黄石的八珍之一，黄石人逢年过节松花皮蛋是必不可少的，无论是用来自己食用，还是走访亲友，都是绝佳的珍品。

金柯辣椒：

金柯辣椒是黄石的八珍之一。吃起来有点酸，不太辣，香脆可口。金柯辣椒腌制的成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。

黄石港饼：

黄石港饼起源于清朝嘉庆年间，历史悠久，经过传统工艺制作而成。港饼麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃。

太子豆腐：

太子豆腐被称为“荆楚一绝”，鲜嫩可口、风味独特，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐。

“闻起来臭，吃起来香”

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。长沙臭豆腐可以做成黄、黑、蓝三种，但你以长沙街头遇到的都是黑色或青色的臭豆腐，这是长沙的特色，口味都差不多。

以下几个是最有名的长沙臭豆腐品牌：

1、火宫殿，位置在黄兴路步行街北口附近的坡子街，名气最大，外地人基本必点，但长沙本地人去得很少。少了点最地道的长沙味。

2、文和友，在解放西路近湘江边的太平街南口，味道不错。

3、五娭毑臭豆腐，在黄兴路步行街南口往南300米右边的一个巷口，近劳动广场，很地道很长沙味，去找的朋友要认清五娭毑的牌子。

4、黑色经典，长沙最广泛的臭豆腐，味道也不错。

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。

长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

长沙臭豆腐的酱汁做法如下：

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。

做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。

锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。

锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡，发脆。捞出，沥油，放入盘中。用筷子压一下，压出一个口子。

淋入调好的蒜汁。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。小米椒、蒜、葱、香菜

1 长沙臭豆腐是一道非常有特色的湖南传统小吃。2 长沙臭豆腐因为采用了特殊的发酵工艺，所以味道独特，带有一股独特的臭味。这种臭味正是长沙臭豆腐的特色之一，也是吸引人们品尝的原因之一。3 长沙臭豆腐的制作过程繁琐，需要经过浸泡、发酵、烹饪等多个步骤。这样的制作工艺使得长沙臭豆腐的口感酥脆，内外味道均衡，给人一种独特的风味体验。4 长沙臭豆腐在湖南地区非常受欢迎，不仅因为其独特的味道，还因为其丰富的营养价值。臭豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。5 此外，长沙臭豆腐还有许多不同的吃法，可以炸、煮、炒等多种方式制作，增加了其口味的多样性，使得人们对其更加喜爱。6 总的来说，长沙臭豆腐以其独特的臭味和口感，丰富的营养价值，以及多样的吃法而受到人们的喜爱，是一道值得尝试的湖南传统小吃。

臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙火宫殿的臭豆腐相当闻名，比武汉臭豆腐更有名，味道更佳

湖南臭豆腐和长沙臭豆腐都是中国著名的传统小吃，它们有一些共同之处，但也有一些区别。

1. 制作方法：湖南臭豆腐和长沙臭豆腐的制作方法略有不同。湖南臭豆腐一般使用黄豆发酵而成，发酵时间较长，可以达到几个月甚至半年以上。而长沙臭豆腐则使用绿豆制作，发酵时间相对较短，大约在几天到几周之间。

2. 外观形态：湖南臭豆腐通常呈正方形或长方形块状，外表颜色深黄或黑色。而长沙臭豆腐则多为小块状或条状，外表颜色偏灰白。

3. 味道口感：湖南臭豆腐的味道更浓郁、更重口味，有着特殊的发酵气味。口感柔嫩、绵密。长沙臭豆腐则相对来说更加清香爽口，微带甜味且较为松软。

4. 配料和调味：湖南臭豆腐一般会加入辣椒酱、花生酱等调料，使其味道更加浓郁香辣。而长沙臭豆腐则多以清爽的蒜泥、酱油等作为配料。

5. 服务方式：湖南臭豆腐通常在铺盖在桌子上的小摊贩或者小吃摊上售卖，一般以串状供应，方便食用。而长沙臭豆腐则多数在小店或者餐厅内供应，提供更为精细的用餐环境。

需要注意的是，湖南和长沙都有多家制作臭豆腐的老字号，所以这些区别并不代表所有湖南和长沙的臭豆腐都如此。具体口味还要看个人口感喜好哦！

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