凉菜木耳黄瓜丝做法,凉拌木耳小葱怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、凉菜凉拌葱丝木耳怎么做好吃又简单,做法?首先是木耳的选料,最好用云木耳,就是那种比较小的木耳,口感更好哟。先把木耳泡水两个小时,洗干净之后备用。
锅里放适量的水煮开,把木耳倒进去煮熟。煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分钟,这样口感会脆很多。
蒜瓣先拍后剁碎成蒜末,用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合,再加入一些冰糖。喜好
味道
更浓郁点,就加上鸡粉、香菜
、香葱段、红椒
圈、白芝麻
等。把酱汁倒在从冰水中捞出来控过水的木耳上,拌好后放冰箱冷藏半个小时。
这样做出来的凉拌木耳超级好吃!
二、凉拌鸡怎么做好吃,简单又好吃?凉拌鸡,肉质劲道,鲜香入味,下酒下饭都十分适合。
当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。
这道菜,说简单,那是真的简单。
一、煮熟
二、凉拌
三、啃
不过啊,既然咱们费尽精力来做,咱就做的够好!我们要对得起这只鸡不是?
选材
做凉拌鸡,最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡,母鸡做出来,肉质很柴,咬不动的。
挑选公鸡的时候,可以摸一下胸。
鸡的胸。
胸肌坚实有力的,肉质最佳。
把鸡清理干净
斩成两到三段,锅够大可以直接下锅。
把水烧开再下锅,鸡肉煮出来不容易柴,口感更好。
切记:
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刚煮的时候,带骨头的一面朝下,煮出来的鸡肉,骨肉很容易分开。先使用大火把水烧开,烹煮5分钟左右。待水剧烈翻滚,改至中小火。炖半个小时左右。
期间记得将鸡翻个身,换个姿势再煮一次。
终于煮完了,接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡,马上斩,很容易斩个稀碎,不要着急,咱们先做别的。
凉拌鸡的灵魂,调料汁:
姜末、蒜末、盐、味精、酱油、辣椒油、芝麻油、花生碎适量,倒入鸡汤搅匀。
鸡块晾好,可以斩了。
斩鸡块,最好骨头面朝下,不容易斩碎。
下刀但求稳准狠,不拖泥带水!口重的可以斩小块,口轻斩大块。
均匀码放到盘子里,葱切段撒面上,然后浇上刚刚做好的辣椒油调料。
一道美味的凉拌鸡就做好了。
一口鸡肉,嚼巴嚼巴,“滋啦”再泯口酒,美!
每日一道家常菜,期待您的关注。我是
@刘三姐北京川菜
三、凉拌秋葵怎么做好吃又简单?一、原料
主料 黄秋葵400克
辅料 蒜泥2瓣 ,盐适量, 食用油, 适量 ,生抽1勺, 香醋1勺 ,蚝油1勺, 芝麻油适量, 白砂糖1勺, 小米辣适量
二、凉拌秋葵的做法步骤
步骤1
先用盐水把秋葵浸泡30分钟,然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛,容易积灰尘
步骤2
秋葵的蒂不用切掉,只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分
步骤3
准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀,备用
步骤4
锅里倒水烧开,加一点点盐和油,然后把秋葵放入锅中煮两分钟
步骤5
把煮好的秋葵捞起来过一下冷水,然后放入碟子中,把做好的调料汁倒在秋葵上面,可以加些小米辣
步骤6
另起油锅,烧一些热油,把热油淋到秋葵上面即可。
四、凉拌葱头怎么做好吃又简单?1、主料:香菜3根、木耳340克、洋葱头1个、红尖椒1个、核桃仁70克。
2、辅料:菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。
3、备好食材、木耳提前泡发好。
4、生姜、洋葱、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。
5、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。
6、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出。
7、沥干水分后放入一个大碗中。
8、准备酱汁:碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。
9、另起平底锅加热倒入菜籽油。
10、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。
11、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。
12、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。
13、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。
14、最后撒些香菜,用筷子上下翻拌均匀均可食用。
五、凉拌银耳怎么做好吃又简单?1.干银耳1块,放入盆中。
2.加入适量清水浸泡。
3.葱、姜、蒜分别切丝,香菜、干红椒切段。
4.将泡发的银耳洗净,撕成小块。
5.放入盆中。
6.加入葱、姜、蒜丝,干红椒段。
7.加入调料盐、白糖、醋、酱油、鸡粉、料酒。
8.撒入香菜段。
9.淋上少许香油,拌匀。
六、凉拌豆荚怎么做好吃又简单?用料
豆角 400克大蒜 3瓣辣椒油 1勺白醋 1勺盐 1勺鸡粉 0.5勺白糖 1勺花椒油 0.5勺姜末 少许食用油 几滴
做法步骤
1、豆角掐头去尾
2、切成小段
3、姜切末
4、大蒜切末
5、碗里加入蒜末,姜末,白糖和盐
6、加入少许纯净水调匀
7、锅里烧水,水滚开后加入盐,滴几滴食用油
8、放入豆角
9、焯熟,喜欢软点的多焯一下,喜欢脆点的断生即可
10、捞出过一下凉水
11、豆角沥干水装入盆里,加入前面调好的姜蒜水
12、加入白醋
13、加入红油辣椒和花椒油
14、拌匀即可,我做好后放冰箱冷藏了一个小时更好吃哦
15、摆盘
16、送来送粥,好吃
七、凉拌海参怎么做好吃又简单?用料:海参 3个 黄瓜 2个
花椒 适量 干辣椒 适量
白糖 适量 大蒜 半个
盐 少许 蚝油 一勺
生抽 一勺
做法步骤
1、准备食材:黄瓜2根,泡发好的海参3个,海参内脏已经处理干净。
2、黄瓜切1CM左右小方块,大蒜切末。
3、海参是冬天发好后在冰箱冷冻的,拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4、锅中倒少许盐,炸香花椒干辣椒,将黄瓜,海参,大蒜倒入碗中,淋上花椒油。
5、再倒入蚝油,生抽,白糖,麻油,少许盐拌匀。
6、这道凉拌海参就做好了,嫩滑爽口,清脆鲜美
八、木耳炒肉怎么做好吃又简单?原料:木耳、猪肉、葱、蒜、玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。
做法步骤:
第1步、木耳泡发,择洗干净。
第2步、木耳焯水。
第3步、木耳控水。
第4步、葱叶、蒜切片。
第5步、冻肉解冻,切片儿。
第6步、肉片加少许玉米油拌匀(因冻肉水太多)。
第7步、几种调料及淀粉水。
第8步、炒勺烧热,加玉米油。
第9步、油热,倒入肉片翻炒。
第10步、放酱油翻炒。
第11步、肉推一边儿,放切好的一半葱蒜翻炒。
第12步、放木耳翻炒。
第13步、放另外一半葱蒜翻炒,放精盐、蚝油、味精翻炒。
第14步、放淀粉水翻炒。
九、木耳怎么做好吃又简单家常做法?材料:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精
做法:1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。香菜只取根部切成小段米椒叙切成小段
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
十、洋葱炒木耳怎么做好吃又简单?1.
黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,摘成小朵 ,挤干水分备用
2.
洋葱随意切大块;
3.
油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;
4.
下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;
5.
调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。
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