发面花卷怎么做法视频，发面花卷怎么做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

做好的花卷先降至常温后，再放进塑料袋里面，把塑料袋给系紧，把里面的空气给排出来，记住千万不要漏气进去，不然里面的水分会流失，最后将密封好的花卷放进冷冻层里面，低温可以冻结花卷当中的水分，把水分保留住，而且还能抑制住细菌繁殖生长大大延长花卷保存的时间，这样保存的花卷再蒸起来和新鲜的一样松软，口感也非常的好。

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

奶香发门边花卷的做法。首先取500g面粉放入盆中，盆中加入5g酵母粉和10g白糖。放白糖是为了促进酵母发酵。用温牛奶和面，把面和好后放置在温暖的地方使面发酵到原来面团的两倍大。取出面团揉面排出面团气体，然后赶开赶成一个大溥片。面片上倒少许油把油滩均勻，然后洒点干面粉和少许的盐。然后圈起面片切成大小均匀的计子。然后拧成花卷冷水上锅蒸熟花卷即成。

发面花卷，发面不用放盐，把干面粉放在一个盆子里，再放适量的孝母粉，用温水和成面团，等二十分钟，面发大了，把面团放在面板上，做成大片，放适量的盐和食用油，把面片卷起，切好面季，做成花卷样，用蒸锅放上水，水开把花卷放在蒸屉上，开锅蒸20分钟即可。

取五百克面粉，五克酵母粉，二百克白糖，三百克水，揉成光滑的面记，醒发半个小时，发至两倍大，然后再取一小把马齿苋洗干净控水放在一旁备用，再取两根香葱切成小丁放在盘里备用，把控好的马齿苋切碎，最后把发好的面擀成薄片上面均匀撒上切碎的马齿苋和香葱碎卷上，然后切成段就可以了

葱姜蒜生老抽料酒 食盐五香粉花椒大料香叶 先说发面,东北暖气室温20度多,两个小时发好,室温低的时间酌情增加,发到原面团两倍大即可。

再说炖菜,排骨或者脊骨提前焯水,锅中加油,冰糖,炒排骨,加生抽老抽和其他调味料,加水炖。因为我用的珐琅锅,蒸汽少,所以水加的不多。 感觉炖到还有十多分钟出锅的时候,把花卷放进去,盖盖。大火十分钟出锅。这里一定要注意别糊锅。放花卷的时候看一下水少的话,再加一点儿。珐琅锅的话,基本不用再加水。

准备普通面粉500克，五克的酵母粉，用温水化开，倒入面粉中，搅成絮状，揉成偏软一点的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处，等待面发至两倍大，面中间呈蜂窝状就可以蒸花卷了。

花卷是传统面食中最常见的品种，是要发面制作的。

原料：

*

 做法：1、制作发酵面团：方法一：自发粉法取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜

 放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。

方法二：酵母法准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。

温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。

判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。

面粉200克

辅料

小苏打2克

步骤1

第一天晚上将面粉加入适量的水和成面团，自然发酵（如果有酵头更好，发酵速度快），发酵好的面团取出揉匀

步骤2

2g小苏打少兑一点温水溶解后，一点点揉进面团，如果面团粘板可以加一点面粉揉匀，闻上去没有酸味，还有丝丝的甜味，切开对接面团互不粘为好

步骤3

面团擀成饼，刷一层油，最好用豆油能看出来，我用的色拉油，看不大清楚，再撒点面粉

步骤4

从一头卷起来

步骤5

切条，三条一组，拉长扭一下中间对接按一下即可

步骤6

入蒸锅，蒸20分钟

步骤7

出锅

步骤8

装盘。

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