豆浆鸡蛋豆腐家常做法大全集，鸡蛋炒大豆腐的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

大豆腐把碎根据豆腐的量，打入鸡蛋搅拌匀，起锅烧油放葱、姜等家里常用调料，放入搅拌好的豆腐，翻炒搅开透炒透、熟即可。

把鸡蛋打散，然后和豆腐一起下入油锅中炒熟即可

1.鸡蛋豆腐切小块，粘上玉米淀粉2.中小火煎至两面金黄3.肉末炒至断生，下葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油4.加香菇丁，翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、半杯清水，少许鸡精调味5.加入豆腐，加入青红椒圈，盖盖焖3分钟，出锅前撒葱花

准备材料:猪肉 (300g)，豆腐 (一大块)，鸡蛋 (一个)，淀粉 (20g)，姜 一小块，盐 少许，生抽 一小勺，蚝油 一小勺，胡椒粉 适量，芝麻 适量，红辣椒碎 少许，葱花 少许，香油 少许。

方法/步骤

1、处理猪肉，将猪肉洗净后，剁成肉末，盛入碗中。将生姜洗净后切成小碎末，倒入肉末中。

2、腌制肉末，肉末碗中加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻，并打入一个蛋清，搅拌均匀。之后加入淀粉，搅拌，腌制30分钟。

3、处理豆腐，将豆腐洗净后，切片，放入盘中。

4、上锅蒸，蒸锅中水烧开，放入锅帘，将装豆腐的盘子放入锅帘上，隔水蒸3分钟。3分钟后，将腌制好的肉末均匀地铺到豆腐上面。

5、蛋黄起色，肉末铺好后，将刚刚分离出来的蛋黄铺在上面，抹平，再次大火蒸10分钟。

6、蒸好后出锅，撒上红辣椒、葱花、并淋上香油就可以吃了！

注意事项:豆腐蒸的时间不要太长，以免散掉。

主料：

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配料：鸡蛋2个、海天有机酱油2小勺、虾皮少许，香葱1截

【准备】

黄豆提前用清水浸泡一晚；

【做法】

1. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；

2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；

3. 蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；

4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可

1、准备好所需要的食材。我用的是盒装豆腐，用了差不多一半。

2、青椒清洗干净，切成小丁，西红柿清洗干净，中等大小的，一半就够用了，也切碎成丁。盒装豆腐很软，用小刀直接划成小块。再准备4个鸡蛋。

3、鸡蛋打散在碗内，加入适量盐、料酒搅拌均匀。

4、再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁，混合搅拌均匀。

5、炒锅烧热，放油。如今我们提倡少油少盐，为了身体健康，平时我们炒鸡蛋要倒很多油，放少了会粘锅，鸡蛋内吸进了大量的油脂，吃起来会特别腻，所以我一般很少炒鸡蛋吃。这次我用的是不粘锅，不用放太多油，有一点点润润锅就行了。也就是倒一点儿油转动一下锅子，锅内看不到剩下的油，这样就够了。

6、千万不要等到锅内的油冒烟，高温油不仅破坏营养，还会产生多种致癌物质。用手试探下稍微感觉到热度，把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去。

7、轻轻转动锅，让鸡蛋豆腐饼，摊匀，转成小火，盖上锅盖，焖熟。

8、打开盖子，出锅前撒上切碎的香葱。

9、出锅装盘，上桌开吃喽！这锅的不粘性真心好，

10、这样一盘好吃好看、少油健康的鸡蛋豆腐饼就做好了。赶快来试试吧！

11、撰写制作步骤

12、撰写制作步骤

豆腐切成小块，开水煮豆腐块五分钟，韩式辣酱一勺备用，圆葱、胡萝卜切丁备用，热锅，倒入少许豆油，八成油温时放入辣酱翻炒，倒入切好的圆葱丁和胡萝卜丁继续翻炒，胡萝卜变色后倒入备好的豆腐块，翻炒几下出锅。

.准备好食材

2.不粘锅里烧油，放进豆腐

3.放点盐

4.煎片刻

5.撒上辣椒粉

6.淋上生抽

7.鸡蛋打成蛋液

8.倒进蛋液

9.撒上香葱

10.撒上鸡精

11.烧好的鸡蛋嫩豆腐

鸡蛋嫩豆腐 ，美味营养

1.内酯豆腐切块，把切好的内酯豆腐放入大碗中

2.鸡蛋打撒，倒入温水，加1勺盐，搅拌均匀，鸡蛋和水的比例是1：2

3.蛋液过筛倒入豆腐碗中

4.西兰花清洗干净后，焯水煮7层熟，焯水后过凉水放凉

5.西兰花放凉后，放入蛋液里

6.盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞

7.锅里放热水，上锅蒸10分钟

8.10分钟后，打开盖子，摆放上虾仁，继续蒸10分钟

9.蒸好后，放1勺生抽，适量食用油，撒上葱花即可

1中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟

步骤 2

鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用

3豆腐用手捏碎了，放入碗里，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可

4面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用

5锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金黄色后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅

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