清蒸孜然牛肉做法大全，蒸牛肉的家常做法减脂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、清蒸牛肉做法？

主要步骤

1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分，备用

2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中，小火煮沸撇去浮沫，转小火焖煮半小时。取出晾凉备用

3.蒸制：

*

切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟，出锅前撒入小葱做点缀

二、牛肉清蒸热量？

牛肉每百克热量125千卡，每天宜食80克，可促进人体新陈代谢。

食材：

牛肉200克，荸荠、玉兰片各30克，精盐、料酒各6克，木耳、葱、姜各5克，味精2克，肉汤300克。

做法：

1、将牛肉洗净，剔去白筋，横切成薄片。

2、木耳放入碗中用热水泡开，洗净。

3、荸荠去皮，切片。玉兰片切成薄片。葱、姜洗净,切片。

4、将木耳、荸荠、玉兰片、葱、姜码放于碗底，上面铺牛肉片，然后加入盐、味精、料酒、肉汤置蒸笼中蒸约1小时即可。

成品的营养成分：热量1860.6千焦耳(443千卡)，蛋白质38克，脂肪27克，碳水化合物12克。

三、什么叫清蒸牛肉？

清蒸牛肉是比较简单的做法，主要是将牛肉清蒸之后再做成一些美食，一般是会做成一些牛肉干，而且清蒸之后的牛肉它会保留着原汁原味，吃起来口感特别的鲜香，那怎么蒸牛肉呢？

首先选好牛肉，然后将它清洗干净，并且切成块状或者是片状，然后放在盘子当中，再放到蒸笼当中去清蒸就可以了，大概是需要四五十分钟左右，时间也可以根据自己所需要的熟度，然后再将它调上一些调味料就非常好吃

四、清蒸 笋丝牛肉做法？

食材：牛肉150克，笋100克，青红椒一个，仔姜，香菜两根。

调料：料酒一勺 胡椒粉适量 花椒油一勺 生粉适量 白糖半勺 生抽一勺 鸡精适量 豆瓣酱一勺

做法：

一：牛肉洗净切丝，放入盐，料酒，胡椒粉，花椒油，生粉腌制20分钟。

二：热锅放入适当多一点的油，油温9成热，倒入牛肉迅速滑散至牛肉断生捞出备用。

三：锅中留底油，倒入蒜末花椒粒豆瓣酱炒香炒出红油！

四：倒入笋和青红椒仔姜炒至断生倒入牛肉丝。

六：牛肉丝炒熟以后加入盐，白糖，生抽，鸡精调味。

七：最后加入香菜即可出锅！

五、清蒸牛肉丸？

1. 备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）

2. 备料：牛肉、馒头掰成块淋少许水泡软备用

3. 葱、姜切末备用，牛肉剁成馅儿，放入葱末、姜末继续剁

4. 葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水

5. 剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿

6. 取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子

7. 码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了

8. 放入锅中，待水开后大概20-30分钟即可出锅。

六、清蒸牛肉怎样自制？

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,

7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

七、清蒸牛肉粒做法？

工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖

方法/步骤分步

1牛肉切成小粒丁，方正 点

2调味料准备齐，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油

3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中

4用勺子拌均匀些，让每块肉都吃到

5覆上保鲜膜，静置或放入冰箱中半小时左右

6香芋去皮后切成小丁状，正方为好

7同样的调味料拌入香芋中

8糯米泡发后洗净放入干净的盘中

9同样的调味料放入糯米中用勺子拌匀

10把牛肉粒，香芋，糯米三中处理过的原料放入大碗中混合，再次搅拌均匀

11放入蒸锅中，开大火蒸至少２小时

12待糯米粒完全熟透时打开尝一下咸淡，淡的话加点细盐，再焖５－１０分钟，出锅

八、清蒸牛肉罐头做法？

主料：牛肉1000克

调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克

做法步骤：

1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除

2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1wWw.*1厘米左右的牛肉粒

3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉

4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料

5.加上黑芝麻

6.再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上

7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上

8.烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤

9.烤好的牛肉粒充分凉却

10.再放入密封罐密封保存

九、清蒸牛肉的做法？

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,

7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

十、清蒸熟牛肉做法？

材料：

- 牛肉块 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

- 花椒粉 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 将牛肉块切成适当大小的块状，用清水浸泡去血水。

2. 在牛肉块中加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和适量清水，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 将腌制好的牛肉块放入蒸锅中，加入适量清水，蒸 20 分钟至熟透。

4. 另起锅，加入适量油，将葱花和花椒粉爆香，加入蒸好的牛肉块，翻炒均匀。

5. 将炒好的牛肉块放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖 10 分钟左右，让调料充分渗透入牛肉中。

6. 最后，将炖好的牛肉块放入蒸锅中清蒸 5 分钟即可。

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