辣子里面塞肉，炸辣子酥脆怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、辣子里面塞肉怎么炸视频？买回来先看塞肉的地方有没有粉状的东西，生产商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的时候，肉馅容易从辣椒里掉出来，这样就不好看了，而且在你烹调翻动的时候，肉末还容易碎，严重影响菜品的质量，既不美观也不便于食用。个人建议你自己再沾点生粉，如果家里没有生粉，沾点面也行，别太厚了，炸是最好的了，能减少碰触原材料，保证原材料的形状，煎次之，要用筷子翻，很麻烦，容易碎，看你的功夫和耐心了， 锅内少许油，葱姜炝锅，(葱姜也可不放，他们主要就是调味，但出锅后，它们都粘在辣椒上，影响美观。要是请客就不放，自己家吃放可以)酱油，水(不没过辣椒就可)盐，味精，鸡粉，调好颜色后，下炸好的原材料，用汤溃，感觉软了，尝口，看看咸淡，都好了之后，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出锅!
二、炸辣子学名？炸辣子的学名叫做褐边绿刺蛾，跟毛毛虫一样，洋辣子也是一种飞蛾的幼虫。而它在幼虫的时候就是农业的害虫了，大约能有两厘米的长度，呈现出绿色的斑斓皮肤，非常漂亮。
到了六月份变成成虫了，也就是我们看到的洋辣子，到了这个时期基本就治不了了，一般的农药对它没有作用，七月份的时候是高峰期，所有的洋辣子都会出来，啃食庄稼。所以要想防治洋辣子就得提前预防，在它还未成虫之前就要把它消灭掉。
三、炸辣子怎么炸香？1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。
2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。
3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，炸出来的辣椒油才香、才好吃。
4、热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为油温太高会把辣椒油炸糊的。
5、待油放到7成热，将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看，冷却后装瓶密封。
四、炸辣子做法？主料：
干辣椒适量
花生适量
芝麻适量
辅料：
盐适量
鸡精适量
十三香适量
花椒适量
八角适量
草果适量
小茴香适量
桂皮适量
香叶适量
葱适量
姜适量
做法：
1. 花生炒熟去皮。
2. 白芝麻炒熟。
3. 干辣椒小火慢炒。
4. 把炒过的干辣椒剁碎备用。
5. 炒熟的花生敲成花生碎。
6. 把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀。
7. 准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用。
8. 锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道。
9. 把炸过的料捞出留油烧热。
10. 把热油浇在准备好的辣椒上，边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊。
11. 搅拌均匀油炸辣子就可以了
五、炸辣子油的做法？先准备材料：辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角 1枚。
做法：
1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。
2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。
3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。
4、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。
六、炸辣子酥的做法？干辣椒剪成小段去籽，放入水中浸泡两分钟，把泡好的辣椒放盆里，放一个鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，半勺生抽，黑胡椒粉，五香粉，一勺糯米粉，一勺淀粉搅拌均匀，锅中放宽油油热倒入拌好的辣椒段炸至金黄酥脆出锅撒上一把白芝麻即可
七、芷江炸辣子做法？方法/步骤分步阅读
1
/7
准备好辣椒，洗干净沥干水。
2
/7
然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。
3
/7
全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。
4
/7
然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。
5
/7
炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。
6
/7
然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。
7
/7
汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣子就做好了。
八、炸辣子怎样酥脆？1、将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里；
2、在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好；
3、锅中放油，将油烧热；
4、可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火；
5、将油倒在准备好的辣椒末上；
6、然后滴上两滴醋即可。
九、藕炸辣子做法？步骤 1
莲藕切成丁，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉
步骤 2
淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐
步骤 3
加入1勺五香粉
步骤 4
少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。
步骤 5
藕丁裹上薄薄一层面糊
步骤 6
油锅五成热的时候下藕丁，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。
步骤 7
藕丁出锅控油，均匀撒上椒盐
步骤 8
再撒上辣椒粉拌匀即可
十、炸辣子家常做法？材料
干辣椒：25克;
白芝麻：10克; 八角：1个; 花椒：5克; 草果：1个; 香叶：2片; 姜：2片; 桂皮：5克; 花生油：250克;
三炸辣椒油的做法
1干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味
2待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火
3取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
4等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣
5将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳
Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
