临沂牛肉糁料，临沂正宗牛肉糁

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、临沂 牛肉 特色？

临沂最有名的菜也应该是辣椒炒鸡吧，毕竟没有一只鸡可以活着离开临沂

二、临沂牛肉糁的配料？

临沂牛肉糁的主要配料是牛肉、大葱、小葱、姜、蒜、豆鼓、黄酒、花椒、盐、糖、酱油和料酒。因为这些配料能够使牛肉糁的味道更加鲜美，口感更加丰富。此外，猪肉、鸡肉、蘑菇、青椒等食材也可以用来调制牛肉糁，让风味更加多样化。

三、临沂牛肉馆哪家好吃？

临沂牛肉馆，推荐去那家知名度最高的民族饭店，纯清真食品，红烧牛肉 牛肉丸 麻辣牛肉条太地道了，价格也比较实惠。地址在蒙山大道和聚财路交汇处以西路北。

四、临沂牛肉糁汤介绍？

糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。

1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。当前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花，而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。从此糁也被众人所知晓，流传至今。

五、临沂牛肉糁的详细做法？

原料:麦米（即麦仁）2大把、清水3、4大碗、牛肉粉1小勺（没有可不用）、五香卤牛健150g、姜粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1小勺、盐适量、白糖适量、鸡蛋2个、香油适量、香醋适量、香菜适量（2人份）。

操作:1、麦仁提前洗净，用清水充分浸泡。

2、入锅加入清水，再加上一小勺牛肉粉（可用压力锅，也可用普通汤锅用压力锅可以不用泡米，用普通锅要多加些水没有牛肉粉可以不用）普通压力锅上汽后压制15分钟，自然排气电压力锅设置一个煮粥程序普通汤锅多加水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮至米熟儿不烂。

3、煮粥时将卤牛健切成适口的薄片。

4、粥煮好后，加入牛肉片，继续开大火煮至沸腾（如果没用牛肉粉，可以多加肉，会更出味儿，只怕最后会剩下肉片没人吃）。

5、加入姜粉。

6、加入花椒粉。

7、加入胡椒粉。

8、加入适量盐调味。

9、加入少许糖提味继续大火保持锅中剧烈沸腾。

10、碗中打入一个鸡蛋，充分打散。

11、从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁，迅速高位冲入鸡蛋中，烫出蛋花。

12、加醋。

13、加香油。

14、点缀香菜，拌匀，即可享用

六、临沂牛肉糁汤的做法？

牛糁汤的用料牛腱、葱姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、香菜。牛糁汤的做法步骤1、牛腱肉约600g，放入冷水锅，加姜片和绍酒，烧开后继续煮5分钟，撇去浮沫。关火捞出牛肉，用水龙头流水冲净，入炖盅，加姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖肉香料。

步骤2、炖盅中加1800ml热水，设置炖煮3小时。然后将牛肉浸在原汤里入味晾凉，冷藏过夜。

步骤3、取出牛肉切片，过滤牛肉汤。锅里加热牛肉汤，加姜丝、生抽、一点点砂糖、白胡椒粉、花椒粉调味。

步骤4、取一个鸡蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兑成面糊。

步骤5、面糊倒进加热中的牛肉汤里搅拌均匀，煮开后关火淋入蛋液。装碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，点香醋、香油，撒香菜。趁热吃，搭配油条味道更好。

七、临沂牛肉糁放什么大料？

原料主要以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等为主，有的加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆去皮、八角茴香、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等中草药，以增加温脾健胃功能。做糁用的锅也不同于一般的锅，它比一般的锅要大几倍，和普通锅相比最大的区别就是它有颈，所谓的颈就是在锅的上面用不锈钢圈出一个高50厘米，据说这是为了防止跑香味。

八、临沂牛肉包子哪家好吃？

新玛特六楼美食城。李回回家的牛肉包子特别好吃，有味道，他家的包子卖的一点都不贵，价钱非常合理，公道，临沂老百姓都选择新玛特离回回家的牛肉包子，

九、临沂牛肉糁汤的做法是什么？

1.麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。

2.锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。

3.待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐（注：

*

汤料里已有盐分），兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。

4.将碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，冲入煮滚的汤。

十、临沂炸牛肉的做法？

临沂炸牛肉是一道传统的特色小吃，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

- 瘦猪肉 250 克

- 面粉 100 克

- 淀粉 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜蒜末适量

- 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量

- 牛肉（切片） 100 克

- 油适量

做法：

1. 瘦猪肉切成小丁，加入盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制入味。

2. 将面粉、淀粉、鸡蛋和适量水搅拌成面糊。

3. 将腌制好的瘦猪肉丁沾上面糊，再沾上面包糠。

4. 热锅凉油，将沾好面糊和面包糠的瘦猪肉丁炸至金黄色。

5. 另起锅热油，放入姜片和蒜末爆香，加入切好的牛肉片煸炒。

6. 加入盐、味精、料酒、生抽和适量清水，煮至牛肉熟透。

7. 最后加入炸好的瘦猪肉丁，翻炒均匀即可。

这样就做好了一道口感香脆、味道鲜美的临沂炸牛肉啦！

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.