酸菜山药排骨汤的做法，酸菜山药的做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、山药炖排骨可以放酸菜吗？可以放，但要少量。
山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。食材准备 山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。制作步骤 1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段； 2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟； 3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
二、酸菜炖排骨放蒜吗？在炖酸菜排骨时，放蒜并不是必须的，但可以根据个人口味来决定是否添加。蒜能增加菜肴的风味，还能起到提香、除腥和抗氧化的作用。如果你喜欢蒜的味道，可以在炖排骨时适量添加。
以下是一个简化版的酸菜炖排骨做法，供您参考：
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1. 准备食材：排骨、酸菜、姜片、蒜瓣（可选）、八角、香叶（可选）、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
2. 排骨洗净后，用开水焯水去腥。然后捞出排骨，沥干水分备用。
3. 酸菜洗净，切成适当大小的片。如果需要，可以用清水浸泡一会儿以去除多余的盐分。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜瓣（如喜欢蒜味）爆香。
5. 加入排骨翻炒至两面微黄，然后倒入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。
7. 加入酸菜，继续翻炒，让酸菜的味道充分渗入排骨。
8. 加入足够的水，水量要没过排骨，然后加入八角、香叶（如喜欢）。
9. 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，炖煮40-60分钟，让排骨熟透入味。
10. 最后加入适量的盐和糖调味，炖煮一会儿，让味道更加均匀。
11. 出锅前，可以尝试味道，如有需要可再进行调整。
这样一道美味的酸菜炖排骨就做好了。您可以根据个人口味决定是否添加蒜。
三、酸菜炖排骨什么时候放酸菜？一般情况下都是先将排骨焯水，去腥味去血沫等脏东西，然后捞出排骨洗干净另外起锅放入作料炒香后放入排骨，加入热水炖煮至熟透，最后放入切好的酸菜继续炖煮至排骨软烂即可。这样做出来的排骨烩酸菜最好吃，排骨软烂，酸菜脆爽。
四、月子炖排骨可以放豆腐皮吗？月子炖排骨可以放豆腐皮。
扩展知识：
月子餐炖排骨放豆腐是可以的，但是坐月子的时候豆腐尽量不要吃太多。首先准备好排骨和黄豆适量，将黄豆提高泡发5分钟后洗净捞起备用。
再将排骨切成小块状，洗干净表面的血垢，并置于锅内煮至沸腾。再将黄豆倒入锅中，盖上锅盖，煲3个小时左右，再加入适量的精盐进行调味。
此汤对于产后调理和乳汁分泌都是具有促进作用的，而且黄豆中含有丰富的VE，不仅能更有效的抑制衰老，而且可以增加皮肤的弹性，使产后妈妈们的皮肤看起来更透亮和白静。
五、炖酸菜放豆腐泡可以吗？可以，豆腐泡豆制品，来自豆腐。酸菜是大白菜腌制的，大白菜炖豆腐很常见。营养均衡。
六、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法？酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法：
所需食材：
- 排骨：500克
- 酸菜：适量
- 冻豆腐：1块
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水（或高汤）：适量
- 葱段：适量
- 大蒜：适量
- 蚝油（可选）：适量
做法步骤：
1. 排骨洗净切小块，冻豆腐切厚片，酸菜洗净切块备用。
2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量植物油，放入姜片爆香，加入焯水后的排骨煸炒均匀。
4. 加入适量料酒翻炒片刻，再加入足够的水（或高汤）覆盖排骨，加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。
5. 排骨煮烂后，加入酸菜块和冻豆腐，炖煮几分钟，注意不要煮过久，以免豆腐煮烂。
6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感，继续炖煮片刻让香味充分融合。
7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨，撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一种简单而美味的东北炖菜，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整，可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功，好好享受美食！
七、炖排骨放酱豆腐好吃吗？排骨洗干净，焯水再洗干净，放入足量的开水及日醋，中间不要加水，否则会流失营养成份，在排骨要出锅前放入酱豆腐及芹菜珠，调味就可以
八、炖排骨能放鱼豆腐吗？答：炖排骨可以放鱼豆腐。
排骨炖鱼豆腐的做法：
主料：
鱼豆腐适量
排骨适量
大蒜适量
米椒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜适量
冰糖适量
料酒适量
辅料：
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
做法步骤：
1.准备好食材。
2.排骨冷水下锅焯水。
3.稍煮一会，洗干净待用。
4.起锅烧油。
5.下冰糖熬糖色。
6.糖熬成微黄色。
7.下排骨翻炒。
8.翻炒均匀上色，加入所有的香料，米椒和姜块翻炒。
9.加盐，蚝油调味。
10.加鱼豆腐翻炒均匀。
11.翻炒均匀入味。
12.转入高压锅，加料酒和水，压8分钟。
13.再转入炒锅中收干汤汁，加鸡精调味，最后加大蒜苗出锅。
14.出锅装盘就可以了。
九、酸菜鱼的酸菜可以炖排骨吗？可以的，酸菜鱼的酸菜炖排骨的话也是比较好的，味道也是比较鲜美的，炖出来的排骨酸爽可口，肉质也是非常鲜美的，可以让肉吃起来更加的软嫩可口。
十、酸菜炖排骨酸菜用炒吗？酸菜炖排骨，酸菜不用炒照样好吃，主要是要炖时间要长。排骨先用高压锅煮好了，再下酸菜。用高压锅煮排骨前，先用开水过一下排骨，去掉血水，去除浮沫，捞出后下高压锅。煮排骨时，放好调料，佐料。高压锅煮好后，原汤下酸菜。酸菜炒了，反倒不好吃，失去了酸菜的原味。
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