家乡菜的做法大全视频，家常菜做法加图片欣赏

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

安徽的家常菜介绍：

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榄菜肉末：

材料

四季豆300克，肉末100克，葱蒜末10克，糖，生抽，盐，辣椒酱各5克

做法

1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；

2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；

3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱

4.翻炒均匀即可出锅。

老醋白菜：

材料

白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5克

做法

1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。

2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。

3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。

首先把黄瓜，皮牙子，西红柿，青椒，红椒切丝放入盆中，再放些香菜段，撒些油炸花生米，然后放盐，白糖，香醋或白醋根据自己口味来，香油，美味鲜酱油，也可以加少许麻辣油

主料

五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克

辅料

八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量

配料

酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克

1. 把粉条用温水泡软备用。

2. 把五花肉块焯水备用。

3. 把油炸豆腐焯水备用。

4. 把松蘑洗净焯水备用。

5. 锅中放适量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色。

6. 糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒，煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒。

7. 把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀。

8. 再倒入酱油炒匀。

9. 最后倒入蚝油炒匀。

10. 锅中注入开水焖制20分钟。

11. 猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐。

12. 再蘑菇拌匀，继续焖制10分钟。

13. 蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条。

14. 然后拣出里面的八角、桂皮和姜片不要。

15. 把粉条再焖制10分钟用盐调味。

16. 撒入少许味精提鲜。

17. 最后撒入少许黑胡椒搅匀。

18. 菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。

将小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段备用，接着将鸭掌清洗干净后，剁小块，然后放入锅中，加入没过鸭掌的清水，加入姜片，料酒煮开焯水，然后捞起洗净备用！

再起锅加油烧热，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然后将鸭掌放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后翻炒均匀入味，最后放入蒜苗，翻炒至断生即可出锅！

1.首先准备一个南瓜，在南瓜的底部切一刀，然后在南瓜的顶部，顺着纹理左右各切一刀，再把南瓜的盖子取出来，用小勺把里面的瓤都挖出来。再把玉米掰成粒粒，火腿肠切成小丁，豌豆洗干净备用。

2.在锅里倒上水，把玉米粒、豌豆、火腿肠丁放进去煮一下，大约煮5分钟捞出来，过一遍凉水。

3.另起锅，加上一勺清水煮开，再加上白糖40克熬化，白糖熬化后，再把玉米粒、火腿肠、豌豆放进去翻炒一下，均匀裹上一层糖液，再加上点食盐翻炒均匀，出锅倒在南瓜里面。

5.把南瓜放在一个盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到再把南瓜盖子放进去蒸，再蒸10分钟，这样就可以出锅了。

需要注意的地方：

第一：首先在南瓜的底部切一刀，这样防止滑动。

第二：把南瓜的顶端切下来，尽量是打成花边的形状，这样看起来会更加的美观。

第三：玉米、豌豆、火腿肠不能直接放在南瓜里面，应该先焯水，再下锅炒一下，裹上一层糖液，这样放在南瓜里，上锅蒸一蒸，口感会更甜。

原料：高汤2碗，小油菜100克，玉米面2勺

调料：盐1茶匙

做法：1.小油菜切碎末；玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。

2.将小油菜碎放入锅中，加入高汤，以中火烧开。

3.将汤锅转成小火，倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可。

用料

鸡蛋 6个

鸡爪 10只

鸡脖 6只

藕 1根

做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。

步骤 2

准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。

步骤 3

锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。

步骤 4

加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。

步骤5 加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。

步骤 6

用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。

步骤 7

鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右，

一、原料

主料     灰灰菜250克，香菜一根

辅料     大蒜2个， 白醋1勺 ，香油适量， 盐适量 ，白砂糖一点点， 辣椒油适量 ，味精适量

二、烧灰菜的做法步骤

步骤1

摘来的灰灰菜去除杂质，用清水洗净

步骤2

烧开一锅水，放入灰灰菜绰水两分钟

步骤3

捞出放入凉水中过凉洗净

步骤4

拧干水份，放案板上

步骤5

用刀切几刀，不要太碎额

步骤6

大蒜剁成末，香菜切段备用

步骤7

将灰灰菜放盆里，放上蒜末，香菜段

步骤8

加入盐，味精，香油，白砂糖，白醋，辣椒油，拌均匀即可

步骤9

美味的灰灰菜做好了

1、费菜可以直接生吃的绿色蔬菜，人们在吃新鲜的费菜时，要用清水把它洗净，晾干表面水分，然后把它放在盘中，再准备一个干净的小碟里面放入适量甜面酱，加少量麻油调味，调匀后直接用新鲜的费菜蘸食面酱就可以。

2、费菜还可以做成凉拌菜以后再吃，在做的时候要准备新鲜的费菜，500克把它洗净以后放在干净盆中，然后准备适量蒜牛生抽和蚝油，再准备适量食用盐和白糖，把它们放在一起调成料汁，直接放在费菜中调匀，最后撒上适量鸡精和麻油调味就可以。

肉沫码子，做一次管三天。

步骤 1，香菇切好，倒油入锅，加入香菇翻炒，一点点盐，少许老抽，炒出水分和香味后，加入淀粉水，收汁后装盘

步骤 2，洋葱小半个，油热后入锅翻炒，有香味后加入肉沫（肉沫提前加入生姜末，十三香，盐，鸡精，油，淀粉，腌制搅拌均匀。）

步骤 3，倒入肉沫后，因为会有些水分，就翻炒，煮一下也没关系的。（可能是我家火有点小的原因）变色后加入老抽提色

步骤 4，就是这样的啦，然后加入之前炒好的香菇翻炒

步骤 5，呐，就是这样的的啦~翻炒几下，这个时候可以尝下咸淡，太淡了适当加点生抽

步骤 6，炒出没什么水分的时候加入香葱翻炒

步骤 7，香葱不用炒太久，黄了不好看了☺，好了，可以出锅了。因为做的多，吃不完放进冰箱，热一下可以吃好几顿

步骤 8，面条，米粉白水煮好，什么都不用加，直接装碗里，加入这个肉沫拌一下，又香又好吃。吃辣的朋友可以加点辣椒油或辣椒粉就好了。

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