香辣蛇湖南湘菜教程，砂锅水蛇做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、香辣水蛇如何做法?

1.(裁切)把蛇留皮切段。2.（上粉）把蛇肉放到个大汤窝里面，打一个鸡蛋下去加点点盐和吉士粉拌均，再用稣炸粉裹均匀。3.（油炸）把裹好的蛇肉放到烧沸的油锅里炸至金黄色4.（炒)把蒜颗，姜粒葱白粒放到锅里用油爆香，再把蛇肉放下去，加点盐啊鸡粉什么的，再放辣椒粒和辣椒油，炒均匀就可以上碟了。（炒的这个过程一定要快！炒久了蛇肉的口感就不香脆了。）

二、怎么烹饪眼镜蛇

薏苡炖眼镜蛇

原料：薏苡仁60克，眼镜蛇1条(重约500克)，料酒10克，生姜10克，葱10克，麻油3克，精盐4克，味精0.2克，鸡清汤800毫升。

薏苡炖眼镜蛇的做法

1．将蛇敲死，剥去蛇皮，剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒)，砍去头，洗净，切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。

2．将薏苡仁淘洗干净，放于砂锅中，注入鸡清汤，大火烧开后，撇去浮沫，转用小火炖至薏苡仁开裂，再将蛇段、料酒、姜块、葱结和精盐放入，继续炖至蛇肉酥烂。捡出姜块、葱结，下味精，淋麻油。

功效：祛风除湿，活血通络。适用于风湿骨痛，关节游走疼痛。

三、蛇肉做什么菜好吃？

食材明细蛇肉1000克

盐2勺

生姜5克

葱花2克

枸杞5克

蛇油2勺

胡椒粉1勺

蛇汤的做法步骤 1、蛇要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。 2、将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。 3、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。 4、将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。 5、汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

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