闽南小吃海蛎煎的做法，福建小吃海蛎煎怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、福建小吃海蛎煎怎么做？

福建小吃海蛎煎需要多方孜然和酱油。

二、台湾小吃欧阿煎做法？

1、主料：小白菜2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个。

2、辅料：太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺。

3、做法：

（1）将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热。

（2）均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液。

（3）等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破。

（4）然后再均匀地摆上切成段的小白菜。

（5）然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固好了就可以整个反面。

（6）再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。

三、海蛎煎怎么煎？

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用，从而能把海蛎里的脏东西清洗干净，也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步：洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步：把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步：碗中倒入三调羹地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替，倒入适量的清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步：打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地打散。

第六步：然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步：起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。

第八步：把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘

四、煎海蛎做法？

用料

海蛎 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g 香葱 20g 水 70g 鸡蛋 3颗 蒜苗 2根 白胡椒粉 适量 甜辣酱 适量

做法步骤

1、先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。

6、接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。

五、海蛎煎调料？

1. 准备好食材。

2. 海蛎把壳和杂质洗干净，沥干水。（海蛎最好不要买太大颗，否则不容易煎熟）

3. 海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟去腥杀菌。

4. 蒜苗切碎。

5. 把切碎的蒜苗倒入腌制好的海蛎里面，将所有食材搅拌均匀。

6. 红薯粉加水拌匀（水不要加太多）。

7. 再倒入拌好的海蛎里面搅拌均匀。

8. 锅中入油烧热，待油热之后把调好的海蛎倒进去，慢慢的弄成一个小圆，最好是用不粘锅煎。

9. 之后火关小点，慢慢的防止粘锅要不停的晃动锅里的海蛎，几分钟后把海蛎翻过来再煎，这个步骤得小心些，如果翻不好的话那就不能成整个圆了。

10. 海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。

11. 沾甜辣酱趁热吃哦。

六、海蛎煎怎么煎海蛎粒粒看得见？

淀粉糊不要放太多，最好用平底锅

七、海蛎干可以做海蛎煎吗？

可以，把海蛎干泡发后再做海蛎煎

八、海蛎干煎做法？

1、蕃薯粉加适量水调成糊。

2、将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味。

3、海蛎反复淘洗干净。

4、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟。

5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。

6、接着倒入2中调好的糊。

7、使粉糊均匀地摊开在锅里。

8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。

9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。

10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。

11、用小火慢煎，直至蛋液凝固。

12、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出。

13、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。

14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。

15、吃时再铺点香菜即可。

九、海蛎煎的配方？

新鲜海蛎适量；蒜苗4根；粗粒地瓜粉：一杯半（米杯）；鸭蛋：2个；调味料：盐、味精、酱油、姜汁、老酒各一茶匙，；甜辣酱适量。

步骤1

海蛎用盐淘洗一下用自来水冲干净，多冲洗几遍可以把海蛎壳洗干净，用漏筛沥干水。蒜苗洗干净切小段，然后放入碗中加入沥干水的海蛎。

步骤2

碗中加入调味料，盐、味精、酱油和生姜汁、老酒去腥，打入2个蛋搅拌。

步骤3

搅拌好的海蛎加入粗粒的地瓜粉，重点来了，一定要用粗粒的地瓜粉，这是灵魂配料，做出来糯糯弹弹的，口感非常好。

步骤4

加入地瓜粉后轻轻搅拌就可以了，太用力搅拌会把海蛎搅烂，如果觉得太稀那就再加点地瓜粉，太稠就放点水！搅拌有点稠就可了。

步骤5

用平底锅煎，热锅倒油，倒入调好的海蛎糊，铺平，海蛎多的地放用锅铲分开点，开中火慢慢煎至变色成块就五可以翻面煎了。

步骤6

煎到微微焦就可以出锅了（余下的海蛎糊也这样煎），一道好吃的海蛎煎就做好了。可以搭配甜辣酱一起吃，味道非常棒。

十、怎么煮海蛎煎？

[ 所需食材 ]：黄油10克、胡椒粉少许、鸡蛋5个、海蛎子200克、柠檬蒸鱼酱油1勺、熟白芝麻少许、葱花少许、海盐少许。

[ 烹饪过程 ]：

1.将鸡蛋打入小盆内，然后准备好食材跟配料。

2.蛋液内放入胡椒粉，海盐，不要放多，少许即可，让食物更鲜入味。

3.然后将蛋液用筷子打散均匀让盐与胡椒粉和蛋液充分地融合，食物更鲜入味，放到旁边备用即可。

4.海蛎子肉清洗干净，沥水控干。

5.起锅放入黄油，等到黄油融化后将油刷在烤盘上涂抹干净均匀。

6.在起锅的同时，把刚才沥过水的海蛎子肉放入到装备好装蛋液的小盆里内。

7.放入一勺的柠檬蒸鱼酱油，搅拌均匀，（当然也可以选用别的酱油代替）。

8.准备好的蛋液倒入到锅内中。

9.在表面上撒上葱花和熟的白芝麻（要撒的均匀）看着更美观，让人觉得有食欲，把锅转到中火煎至表面液体凝固即可。

10.最后翻面火候用清火在煎一下，煎到一分钟到两分钟就可以，然后关火，切成小块就行了，海蛎煎就算做好了

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