炭火烤地瓜的方法，炭火烤红薯怎么烤

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炭火烤红薯不用腌制。

具体做法及食材：红薯 8个

做法:

第1步:红薯洗干净，不要去皮，沥干红薯上的水分备用。

第2步:把五六块碳点着放入铁锅里，上面铺一块铁网。

第3步:将洗干净的红薯放铁网上铺平，大一点的红薯放中心的位置，那里的温度会高一点，盖上盖子焖着烤，熟得会快一些。

第4步:能闻到香喷喷的红薯味，过5分钟开盖把红薯翻面，接着烤，中间反复多翻面几次。

第5步:烤的过程中红薯会渗出糖汁，用手按内部软了就好了。

第6步:熟了，开吃。

这要看烤红薯炉的炉蹚空间，炉蹚大小，炉蹚大，放木炭的空间也大，放的木炭也多，烤的红薯数量也多。炉蹚小，放的木炭自然也少，烤的红薯数量也少。炭火烤的红薯，特别的香，不过比电烤红薯麻烦些，放多少炭、烤红薯要一直看着，稍不注意，就会烤焦了、糊了。现在一般都用的是电烤炉，那可方便多了。

摆地摊卖烤红薯，最好还是炭火，因为用柴火的话会有很大的烟雾引起，附近的居民不满会打扰到她们，如果用炭火的话，就不会有这样大的烟雾产生，从而可以让你安静地继续摆摊，而且烤红薯需要用小火慢培，才能把里边全部烤透，所以柴火的优势是没有的，炭火是最佳的选择

在过去卖烤红薯的非常好认，离远看一个大泥炉子，一堆人围着，等着红薯出锅。那个时候的烤红薯都是炭火烤出来的，而且红薯的味道好极了，有一种炭火的香味和红薯味道混合的香味非常诱人！现在有的用气啦，它们的味道只是烤红薯皮的味道，没有碳的味道！

30至40分钟即可。通常烤红薯需要30至40分钟，当然，红薯大小和烘烤方式决定了具体需要时间。烤红薯营养丰富，含有多种维生素、矿物质及糖类等，吃起来香甜软糯。烤红薯建议选择大小均匀、体型偏长的红薯，这种红薯受热较均匀，且烤出来的口感更甜糯。

烤红薯机炭火比柴火好，因为，碳火可以恒温，保持温度，能让红薯在恒温下烤制，水分流失也不是很多，在恒温下烤制红薯，红薯可以受热均匀，烤出的红薯软糯香甜。

柴火就不一样了，它会瞬间达到一个高温，使红薯表皮瞬间烤糊，但里面没有达到温度不会熟，这样就不会达到目的，所以我觉得还是碳烤比较合适。

相对来说烤红薯机用炭火比用燃气的好一些。

烤红薯一定要小火慢烤，并且保温效果一定要好，这样烤出来的红薯才香，烤红薯机本身密封效果比较好，用炭火能很好的烤出红薯的香味。而燃气费用比炭火费用要高，燃气长时间处于小火慢烧状态容易产生一氧化碳，这样烤出来的红薯不香。

将买好的木炭，在炭烧烤炉里铺一层木炭并堆成金字塔形，留些许空隙；倒入少许酒精、汽油等助燃剂让木炭充分吸收，时间约一分钟，最好淋在木炭下方一点；

点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，酒精开始燃烧，随后木炭也会慢慢燃烧。

炭火锅使用时，先把木炭点着火后放进火锅的炭巢里面。然后再往锅里添水就可以了。

烧烤点炭火的方法：

1、堆叠木炭：将木炭用石头敲碎成接近长条状后，挑选出长度大小接近的木炭排成井字形，大约2层即可。

2、摆放火种：火种每次可放2到3颗，放置在木炭中间的空位中，让火种与木炭有些距离。如果是放在木炭的正下方，火种的火焰容易被木炭压熄。

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