羊肉烩豆腐的做法，豆腐羊肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、豆腐羊肉烩豆腐怎么做？

羊肉炖豆腐的做法步骤

1 　准备材料：羊肉切成1－2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；　准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段；

2 　炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；　开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；　小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

3 　入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟；　关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）；　关火焖5分钟；出锅前放入香菜碎！

二、怎样做羊肉烩面？

食材:

羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。姜片适量，葱段适量，料酒适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒油适量。料包(花椒三十粒，大料，丁香各两个，桂皮一块，小茴香三十粒，草果一个，良姜一小块，三奈两块)。

制作方法:

1、 先把羊肉切成四大块，然后泡水冲洗干净，羊油洗净后、切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包和料酒中小火炖一个小时。

2、 然后把面粉和五克盐混合在一起，加入混合均匀的食用碱面和少量的水，然后再次把水加入面粉里面，接着揉搓成光滑的面团，揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。

3 、羊肉炖好以后捞出来切片，拣出葱姜和料包，在把切好的羊肉放回锅里面，加入适量的盐调味，小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝，水发黄花菜切段，水发黑木耳撕成小块，与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。

4 、然后把烩面用手慢拉成条，放入羊肉汤锅里煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。

三、_羊肉烩面怎样做好吃？

食材

1 羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。姜片适量，葱段适量，料酒适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒油适量。花椒三十粒，大料，丁香各两个，桂皮一块，小茴香三十粒，草果一个，良姜一小块，三奈两块。我们把这些食材准备好了之后下面就开始教大家制作了。

2 我们想把羊肉洗干净了以后，切成四大块，然后泡冲洗干净，羊油切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，烧开以后煮沸，煮沸之后撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包喝料酒中小火炖一个小时。然后把面粉和五克盐混合在一起，加入混合均匀的食用碱面和少量的水，然后再次把水加入面粉里面，接着揉搓成光滑的面团，揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。

3 羊肉炖好以后捞出来切片，拣出葱姜和料包，在把切好的羊肉放回锅里面，加入适量的盐调味，小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝，水发黄花菜切段，水发黑木耳撕成小块，与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。4 然后把烩面用手慢拉成条，放在锅里面煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。朋友们你们看了,是不是很简单好吃啊想吃的话动手做做。

首先做面的时候，烩面的面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强，便于抻拉，面中加入盐和碱都能使面更有筋性，也可以用现成的切面或手擀面代替。然后我们熬制羊肉汤时也可以加根羊棒骨，长时间熬煮，这样可使羊肉酥烂，骨髓也融入汤中。配菜可根据个人喜好随意调整朋友们看了,这么多应该懂得怎么做了吧，学会了以后还不赶紧动手做个试试吗？真的是好吃又好做的羊汤烩面呢。要是你们喜欢吃的话可以经常的试着做做吃的呢？特别是在冬天里能够吃上一个热乎乎的烩面简直就是好吃极了呢，还暖胃真的是胖极了呢。

四、怎样做白菜烩豆腐？

用料：

小白菜500g，豆腐1块，土豆1-2个，生抽1勺，老抽少许，八角1个，葱1段，姜3片，干辣椒2个，盐1茶匙，淀粉半勺。

步骤：

1、清理好小白菜，削去土豆皮，都洗净切段，把豆腐切细条后备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把豆腐块放到锅里，略煎一煎，表面金黄带少许焦色；

3、豆腐盛出，锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味，放入土豆翻炒出香味；

4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀入味，略倒少许清水，焖煮一会，土豆炖软即可；

5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒，略入味后放入小白菜段，炒至断生即可；

6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤汁略浓稠就可以出锅啦！

五、羊肉豆腐怎样做？

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味)，剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜和豆腐放进去，至少再炖半个小时，直到豆腐萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

六、洧川羊肉烩豆腐怎么做？

洧川羊肉烩豆腐做法：

食材用料：羊肉190克，豆腐180克，葱花少量，姜少许料酒，花椒适量，盐一个，大蒜少许，八角一个

1，备好食材，豆腐，羊肉。

2，豆腐切块，羊肉切块。

3，葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4，备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5，另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6，备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7，花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8，接着下羊肉块翻炒。

9，翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10，转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11，大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12，下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13，炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14，豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

七、羊肉清汤烩面怎样做？

以下是制作羊肉清汤烩面的基本步骤：

材料：

- 500克羊肉（可以选择羊腿肉或羊肩肉）

- 300克面条（可以选择宽面或细面，根据个人口味选择）

- 1个洋葱，切丝

- 2瓣大蒜，切碎

- 1块姜，切成薄片

- 适量的盐和胡椒粉调味

- 适量的绿色蔬菜作为配菜（如菠菜、小青菜等）

- 青葱和香菜，切碎作为装饰

步骤：

1. 将羊肉切成小块，放入锅中加水煮沸。然后将羊肉拿出，冲洗干净。

2. 在新锅中倒入适量的清水，加入羊肉块、姜片和洋葱丝。用中火煮沸，然后转为小火，慢慢炖煮羊肉，至羊肉变得柔软熟透（通常需要煮约1-2个小时）。

3. 在煮羊肉的同时，烧一锅开水，将面条煮至熟透。然后将面条捞出，用冷水冲洗一下，保持面条的弹性。

4. 另起锅，加入少许食用油，将蒜蓉和姜片煸炒至香味散发出来。

5. 将炖好的羊肉和煮过的面条倒入锅中，加入一小勺盐和适量胡椒粉，根据个人口味调整调味料的量。

6. 继续翻炒均匀，使羊肉和面条充分融合，吸收汤汁，炖煮一会儿。

7. 另起一锅水，将配菜（如菠菜或小青菜）焯水煮熟。

8. 将配菜装饰在煮好的羊肉面条上面，撒上青葱和香菜作为装饰，即可享用。

根据个人口味，您可以根据需要添加其他调味料或配料，如豆腐、香菇、辣椒等。希望以上步骤能帮到您，祝您烩出美味的羊肉清汤烩面！

八、羊肉烩豆腐的做法？

主料

羊肉适量

辅料

豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱各适量

调料

盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油 、料酒各适量

方法

1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；

2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；

3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。

九、怎样做羊肉炖豆腐？

1、备好食材，豆腐，羊肉。

2、豆腐切块，羊肉切块。

3、葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4、备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5、另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6、备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7、花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8、接着下羊肉块翻炒。

9、翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10、转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11、大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12、下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13、炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14、豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

十、烩羊肉炸豆腐的做法？

食材用料：羊肉190克，豆腐180克，葱花少量，姜少许料酒，花椒适量，盐一个，大蒜少许，八角一个

1，备好食材，豆腐，羊肉。

2，豆腐切块，羊肉切块。

3，葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4，备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5，另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6，备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7，花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8，接着下羊肉块翻炒。

9，翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10，转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11，大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12，下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13，炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14，豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

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