蔬菜鱼制作教程，新鲜花椒鱼的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蔬菜鱼家庭简单做法？

以下是一个蔬菜鱼的家庭简单做法的示例：

食材：

鲤鱼（其他鱼也可）一条

葱10克（个人口味酌情增减）

蒜10克（个人口味酌情增减）

香菜10克（个人口味酌情增减）

胡萝卜半根

荷兰豆10克（个人口味酌情增减）

香油一勺

猪肉皮10克（个人口味酌情增减）

金针菇10克（个人口味酌情增减）

做法：

准备好食材，包括鱼一条，土豆块，胡萝卜块，荷兰豆，葱姜蒜辣椒和香菜。将鱼提前裹上面粉用油煎一下备用。

锅中加油，葱姜蒜辣椒下锅炒香，加入猪肉皮或五花肉，给鱼增香。

加入生抽、老抽、耗油、料酒、醋、盐和少量糖，适量清水。将鱼下锅炖二十分钟，加入土豆和胡萝卜块，继续炖十五分钟左右。

最后加入金针菇和荷兰豆，炖五分钟。最后淋上香油，可以开动了！

请注意，蔬菜鱼的做法可能因个人口味和偏好而有所不同。您可以根据自己的口味和喜好来调整这个食谱。

二、花椒鱼家庭简单做法？

用料

龙利鱼柳 1条

绿豆芽 100克

金针菇 100克

味好美青花椒整粒 20粒

味好美青花椒椒盐 1克

盐 半勺

料酒 1勺

植物油 1勺

玉米淀粉 2勺

大蒜 5瓣

生姜 1小块

纷乐味辣椒汁 1勺

蚝油 1勺

鸡精 半勺

线椒 1个

小米辣 2个

做法步骤

步骤

1.准备好材料。

2.姜蒜切末，青红辣椒切小段备用。

3.将龙利鱼柳解冻后，用厨房纸巾吸干表面水分。

4.斜刀切成薄片放入容器。

5.加入盐，料酒，青花椒椒盐。

6.加入一勺食用油，玉米淀粉抓拌均匀备用。

7.绿豆芽和金针菇洗净焯水。

8.捞出铺入碗底。

9.热锅凉油加入姜末，蒜末煸炒，加入一勺辣椒汁翻炒片刻，到入适量清水，大火烧开。

10.慢慢下入鱼片，待鱼片变色漂起，撇去浮沫。

11.加入蚝油，鸡精，一点点盐调味。

12.将鱼片捞出放在蔬菜上。

13.加入青红辣椒，青花椒粒。

14.起锅热油，浇在青花椒上，撒入香菜即可。

三、家庭自制清汤鱼火锅的做法？

草鱼一条、嫩豆腐一块。

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒

1.草鱼剁成鱼片或者鱼块，冲洗干净，再用盐和料酒腌15分钟。

2.腌制鱼肉的时间，我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片，葱洗净切成段，然后接半锅水，胡萝卜放进锅里，开大火煮。

3.然后腌制时间到了之后，就将鱼用水冲洗一遍，另起一锅，锅里倒油，开大火，油8成热的时候放花椒进去，然后转小火，将鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

4.等到煮胡萝卜的水开了以后，入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去)，开大火继续煮，接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，不要花椒。最后盖上锅盖，转中大火煮沸5分钟，打开锅盖，放入嫩豆腐，再盖上，然后转小火煮20分钟。

5.最后记得在关火前放枸杞和盐，盐的分量需要一边放一边尝，自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面，端上餐桌就可以吃了。

四、家庭版排骨火锅的简单做法？

1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。

2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。

3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。

4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。

5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。

6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。

7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。

8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用，把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃。

五、辣子鱼火锅家常做法简单？

鱼用生姜料酒腌制入味，起锅烧油放入生姜蒜沫多点干辣椒段，花椒爆香，然后放入郫县豆瓣酱，和火锅底料炒出红油加开水，然后放入鱼加入盐生抽老抽调味，煮一个小时，放入自己喜爱的菜即可

六、酸菜鱼的家庭简单做法？

材料

所需材料：鲷鱼肉2片、香菜1棵、老坛酸菜鱼调料1袋、油适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙

做法

1，把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚均匀些的片，不要太薄，太薄鱼肉熟了后，容易碎。

2，把鱼片放在盘内，加入葱段，姜片，料酒，再加入腌鱼料包，抓匀，腌制5分钟，加入料酒、葱段和料酒可以更好地去除鱼肉的腥味。鱼肉经过腌制后，做出的鱼肉吃着滑嫩。

3，锅内加入植物油烧热，下入酸菜翻炒，炒出酸香味，再下入调料包翻炒均匀。

4，淋入开水，水量能没过鱼片就可以了，烧开，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。

5，几分钟后，把鱼片中的葱段和姜片挑出来不要，抖散开下入锅内，用勺子把鱼片搅散开，使鱼片都均匀受热，水开后，煮半分钟，鱼片煮变色，关火即可，鱼片煮制时间不要过长，煮的时间长了，鱼片容易碎。

一大碗酸香开胃的酸菜鱼就做好了。

七、湄公鱼简单家庭做法？

1.将湄公鱼杀好，洗干净，洗好备用。

将鱼双半切开，留下鱼肉

2.将鱼双半切开，留下鱼肉

在将鱼骨头切小块备用

3.在将鱼骨头切小块备用

将切下的鱼肉，切片，洗净，加从适量的盐巴料酒咸制两分钟，再加入适量地瓜粉，抓均匀

4.将切下的鱼肉，切片，洗净，加从适量的盐巴料酒咸制两分钟，再加入适量地瓜粉，抓均匀

在备好自己爱吃的素菜，我加的，豆皮，黄瓜，金针茹，生菜，备用5.在备好自己爱吃的素菜，我加的，豆皮，黄瓜，金针茹，生菜，备用

热锅加油，鱼下锅煎透，再加入葱姜蒜八角。带，加入高汤，将鱼烧开煮好

6.热锅加油，鱼下锅煎透，再加入葱姜蒜八角。带，加入高汤，将鱼烧开煮好

烧开后加入盐巴味精鸡精，d料，然后，在加入我们备好的素菜煮开

7.烧开后加入盐巴味精鸡精，d料，然后，在加入我们备好的素菜煮开

煮开后将鱼和菜，装进鱼盆，要大点的

8.煮开后将鱼和菜，装进鱼盆，要大点的

然后在将咸制好的鱼片下锅煮热

9.然后在将咸制好的鱼片下锅煮热

再捞起来。装入煮好的鱼盆里，带汤进去

10.再捞起来。装入煮好的鱼盆里，带汤进去

最后我们将热锅烧油。加入葱头，花椒辣椒炸好芝麻，油温要自己掌握，再将炸好的辣椒油淋在鱼上面，大功告成

11.最后我们将热锅烧油。加入葱头，花椒辣椒炸好芝麻，油温要自己掌握，再将炸好的辣椒油淋在鱼上面，大功告成

八、红烧柠檬鱼家庭简单做法？

步骤 1

把鱼切块，我用的事鲩鱼，骨头有点多。配料也切好备用。鱼先用一点油、酱油腌制10分钟。

步骤 2

热油，放盐（放盐可以减少粘锅，而且鱼比较入味）放姜块，将鱼煎至两面金黄，滤油备用。

步骤 3

鱼煎好了，有点难看。

步骤 4

锅里的油继续用，放入切好的柠檬片，喜欢辣的可以放入辣椒。加水滚开。

步骤 5

倒入鱼，煮至熟透，撒点芹菜。装盘。

步骤 6

可以捞面哦。

九、酸汤鱼家庭简单做法？

鲈鱼600克

 

西红柿330克

 

葱白一段

 

野山椒适量

辅料

盐6克 香菜适量 生粉5克 柠檬半颗 料酒20克 高汤适量 姜适量 蒜3瓣 油50克 甜米酒90克

步骤1

主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量 配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克

步骤2

600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。 也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理

步骤3

放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟

步骤4

在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下。 番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用

步骤5

大火热锅，倒入少许油。油烧热后把番茄放进去翻炒。把汁水炒出来

步骤6

当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味

步骤7

炒香后倒入1碗高汤熬2分钟

步骤8

加90克甜米酒。 觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料

步骤9

酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料

步骤10

倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）

步骤11

放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎

十、家庭火锅的做法，家庭火锅怎么做好吃，家庭火锅？

常见的有海鲜清汤火锅

主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克

调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克

做法步骤：

1、锅中加浓汤宝，水

2、加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸

3、加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀

4、转小火煮五分钟

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