杏仁腐怎么做，杏仁腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

装到盒子里，斜着下刀即可

食材用料：琼脂10g，温300，牛奶150g，椰汁150g

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琼脂在温水中浸泡30分钟

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将琼脂和温水倒入锅中，用文火煮至琼脂融化

3/8

加入牛奶和椰子汁搅拌再加入白糖搅拌均匀

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筛成一层薄薄的方形板

5/8

冷冻杏仁，用刀切成菱形

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将杏仁腐浸泡在甜品中冷藏后口味更佳（糖水可按喜欢的比例调制：温水加白糖）

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放入你最喜欢的水果（罐装水果）、葡萄干、黑芝麻

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杏仁脯可冷藏三天

杏仁腐是江西省南昌市的传统名菜，属于鱼脯制品类，是以鲤鱼肉、豆豉等为原料，通过蒸煮、浸泡、晾干、烘烤等多工序制成。该菜肉质鲜美、香味浓郁、质地细腻、口感丝滑，营养丰富。制作杏仁腐时，需要选用新鲜活鲤鱼制作，并配以多种高品质原材料，如甜杏仁、苦杏仁、胡桃仁等，制作过程繁琐且要求严格。杏仁腐以其特殊口感、丰富的营养口感和独特的地方风味，备受爱好美食的人士喜爱和推崇，在江西省乃至全国各地都有广泛的影响和美誉度。

原料：南杏仁、全脂牛奶、琼脂、各种水果、糖水、清水、细砂糖。

做法步骤：

第1步、 准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料；

第2步、南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡；

第3步、泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900ml的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来；

第4步、琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用；

第5步、杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加入处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解；

第6步、 将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用；

第7步、准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球；

第8步、将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁；

第9步、小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。

  白切鸡摆盘

1。浸熟仔鸡一直。

2。把鸡颈斩断，暂放一边。

3。斩出鸡身两边的翼。

4-5。斩出两边的鸡腿。

6。将鸡胸和鸡背分开。

7-8。将鸡背斩开，分成三件。

9-10。起出鸡胸骨。

11。斩去鸡腿的骨节。

12。用刀将鸡腿一劈为二。  

13。全鸡被分为十大块鸡件。

14-15。将鸡颈上的鸡头斩下，鸡头嘴斜向上摆放在前端，鸡颈斩成小件上碟。

16-17。将劈离出来的鸡腿大骨部分斩成小块，一开三，叠在鸡颈上。

18-19。鸡背5刀开6块，摆放在碟的边缘。

20-21。  鸡胸6刀开成7块，摆放在碟中间，即叠在鸡腿骨上。

22-23。鸡腿4刀开成5块，上碟铺在鸡胸、鸡背上，后尾交叉叠放。

24-26。将鸡翼先直划一刀，再横切三块。

27。鸡翼上碟，切回全鸡形状。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。  

白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。

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准备鸭子一只，洗净

步骤2

准备八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、酱油半碗、葱姜，准备40克冰糖二勺老抽

步骤3

将鸭子放入锅内，加入适量冷水姜块，大火煮开，水沸腾后加入三勺料酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净

步骤4

锅内放入鸭子，放入冷水，水的高度与鸭子持平，加入姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫；加入半碗酱油，放入准备好的八角桂皮香叶和陈皮，盖上盖子，大火烧开小火煮30分钟

步骤5

期间给鸭要不时翻翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上

步骤6

半小时后，加入备好的冰糖和老抽，再中小火继续炖煮半小时

步骤7

期间给鸭翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上

步骤8

半小时后，大火收汁，期间给鸭翻身，将汤汁舀起淋在鸭身上

步骤9

直至汤汁稀少而粘稠 将鸭子捞出，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤倒入盘中即可

制作杏仁腐通常需要以下材料：

- 杏仁（最好使用去皮的杏仁，约一杯）

- 砂糖（约半杯）

- 牛奶或植物奶（约四杯）

- 香草精或橙花水（可选）

以下是制作杏仁腐的步骤：

1. 准备一个大碗，将杏仁倒入碗中，加足够的沸水浸泡15-20分钟。这样可以帮助去除杏仁皮。

2. 把浸泡过的杏仁放入搅拌机中，加入约一杯的牛奶或植物奶，搅打至获得光滑的糊状物。

3. 搅拌过程中可以逐渐添加剩余的牛奶或植物奶，并加入砂糖。继续搅打直到糊状物变得均匀。

4. 将搅拌好的杏仁糊倒入一个锅中，用中火加热，不断搅拌以防止糊底或结块。

5. 继续加热煮沸约5分钟，直到杏仁糊的质地变得浓稠。

6. 如果使用香草精或橙花水来增添风味，可以在最后一步将其加入杏仁糊中，拌匀。

7. 关火后，将杏仁腐倒入装盘或碗中，稍微冷却后可放入冰箱冷藏至完全凝固。

8. 可以在凝固后的杏仁腐上撒上杏仁薄片或其他喜欢的装饰品。享用时，可以直接食用或搭配其他水果、酱汁等。

这只是一个基本的杏仁腐制作方法，您也可以根据个人口味做一些调整和改变。

步骤/方式一

把胡萝卜从中间切开，把其中的一半平放在案板上，然后将菜刀呈45度斜角，用刀切平放在案板上的胡萝卜，就可以把胡萝卜切成菱形片。

步骤/方式二

将胡萝卜水平放在砧板上，然后将其切成两半。在胡萝卜上再切四个V槽，均匀分开。将胡萝卜水平放在切菜板上，然后切成薄片，这样胡萝卜花片就做好了。

猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉

猪肉切成厚约1厘米的条

猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟

捞出猪肉冲洗干净

葱姜切大片

起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫

放入猪肉翻炒上色

再放入酱油、生抽、料酒炒匀

先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内

再放入已经炒至上色的猪肉

把锅内的酱油汁也倒入砂锅内

砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟

撇去浮沫

砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可

食材：变蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙

杏仁变蛋做法：

1、将变蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的变蛋剥皮，将剥好皮的变蛋切小丁。

2、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

3、将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可，杏仁变蛋就完成了。

芒果女神切法

先把芒果外皮洗净，接着沿着芒果核把芒果纵向切成两瓣，再将果肉呈网格状划开，直线网格或者斜线网格都行，直线切好是正方形的小芒果丁，斜线则是菱形芒果丁，看自己喜欢哪种了。

芒果淑女切法

把芒果洗净，同样切成两瓣，用取果器或者直接用勺子舀着吃，不仅不脏手，而且不花妆哦，你可以叫它淑女吃法，嘻嘻。勺子选用薄一点的，相对锋利一些，以免浪费很多果汁。

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