活海参可以直接做即食吗，活海参可以刺身吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

活海参可以生吃

鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓，原汁原味。

海参生着吃能够将它的营养成分全部吸收，把发好的海参用温水温热一下，或者蒸一下，然后蘸一些白糖、酱油、蜂蜜之类的调味料就可以吃了，做菜的话会有部分营养流失。

鲜海参泡发后可以生吃，很多刺身和凉拌菜都是以生海参为原料制作的，下面介绍做法：

准备材料：海参3个、黄瓜2个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜半个、蚝油一勺、生抽一勺、白糖适量、盐少许

制作步骤：

1、准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。

2、黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。

3、海参是发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。

1.

可以切片生吃：把海参直接切片，然后直接就可以使用这样海参的味道特别浓郁。

2.

可以蘸生抽吃：把生抽五毫升倒入到小碟子当中，然后拿着海参20克蘸取生抽直接吃就可以。

3.

可以蘸陈醋吃：把陈醋五毫升倒入到小碟子当中，然后把海参20克拿在手中，直接蘸陈醋生吃即可。

主料

海参

辅料

盐少许 醋少许

海参生吃的做法步骤

1. 海参稍微用水洗一下

2. 切片，用盐抓洗，感觉没有多少粘液时

3. 再用水洗干净，控水

4. 放碗里加些醋，泡上，就可以吃了，也可根据自己的口味添加其它调料和拌料。

5. 可以放冰箱里面，2，3天都可以吃

用料

海参 12头

独头蒜 300克

料酒 适量

耗油 适量

猪油 1勺

胡麻油 1勺

生姜 5、6片

食盐 适量

淀粉 1小勺

胡椒粉 1勺

西芹 嫩杆少许

大葱 1根

鸡精 少许

做法步骤

1、准备食材

2、我用的鲜海参是一头装一个塑料袋的，要用剪刀剪开塑料袋，把海参放入水盆中，放一把面粉清洗一遍，再用清水冲洗干净。

3、将海参沥干水切成两瓣、亦可切成4瓣。

4、把鲜海参放入锅里煮沸3、4分钟，捞出沥干水分。

5、在沥干水分的鲜海参上放入白胡椒、料酒和食盐搅拌均匀淹制10分钟。

6、锅里添一勺猪油和/或胡麻油，用小火把大蒜爆炒成金黄色盛出备用。

7、另起锅倒入少许食用油，将生姜片和大葱炒黄爆香后，再把淹好入味的海参和炸好的大蒜倒入锅里翻炒。

8、最后海参翻炒断生，锅里再加入焯过水的西芹，勾薄欠并加少许鸡精搅拌均匀出锅。

海参可以生吃。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。

海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不可以生吃。

海参不可以生着吃，因为海参是以海里微生物等为食物的，微生物可能含有对人体造成危害，在熟了的情况下，可以避免，熟了吃为了更加适应人体吸收，所以野生海参不能生吃，会造成不必要的危害，吸收不好也是浪费，尽量不要生食海产品，熟的安全

1、挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。

2、把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。

3、准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。

4、换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。

5、5分钟后捞出，放置至冷却，即可把活海参处理完毕。

鲜活海参因其特性会自融、上岸后无法长期保存、所以必须加工处理后才能长期保存、

1⃣️鲜活海参去内脏，水煮后盐焖变成半干海参，这一步初级加工、也是加工工序最少一步、保持了海参原有的味道，也是加工即食和淡干海参的原料2⃣️把半干海参水煮泡发就变成了水发即食海参、3⃣️把半干海参直接晒干脱盐就变成了淡干海参。

4⃣️活海参直接低温熟化就是鲜蒸即食、它与水发即食海参的区别是个头小、含水量低，带鲜味。

海参质量好坏并不是看它是即食、半干还是淡干，买海参前先搞清楚海参的产地、产地很重要、再根据自身需求选择，懒人选即食、动手能力强选半干、送礼选淡干。

生海参带有细菌和病毒，不建议生吃，要经过经过高温加工哦.....摆盘围个圈呗

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.