蘑菇豆腐的家常做法大全，豆腐烧蘑菇的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料：豆腐1块，肉沫少许，蘑菇8个，

辅料：盐2克，生抽 1勺，白胡椒粉 1勺，葱 2根，姜 2片，料酒 1勺，食用油 适量

烹饪步骤：

1.将肉沫放入小半勺盐，一勺料酒，半勺生抽，白胡椒粉，小葱切碎拌匀，放一旁备用

2.蘑菇加入半勺盐泡一下，然后清洗干净，切成片备用

3.将一大块豆腐切成小块

4.锅里倒入食用油烧热，先加入生姜，接着加入拌好的肉沫炒出香味，然后放蘑菇继续翻炒，翻炒片刻，加入适量清水，

5.最后把切好的豆腐放入锅中，加盐，加半勺生抽，盖上锅盖煮10分钟就可以出锅了

材料：豆腐300克，蘑菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、蘑菇去蒂切片。　　

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。　　

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。　　

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。　　

5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。　　

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。　　

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。　　

8、升高油温，复炸一次。　　

9、捞出沥油。

主料菌汤500g 豆腐50克

辅料9种：茶树菇 适量鸡肉丸 适量火腿肠 适量冬笋片 适量香菇 适量香菜 适量胡椒粉 适量盐 适量鸡精 适量

步骤1：用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。

步骤2：嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。

步骤3：香菇和火腿肠切备用。

步骤4：冬笋切片，香菜切段备用。

步骤5：准备鸡肉丸适量。

步骤6：另起一锅，加入适量煮好的菌汤，放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮，煮的同时加入盐、胡椒粉调味。

鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

做法

1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

步骤 1

蘑菇洗净撕小朵，豆腐切块，鸡蛋打入碗中备用，蒜和香菜切碎

步骤 2

起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟铲成小块盛出备用～

步骤 3

另起锅烧油，油热放入蒜末爆出香味

步骤 4

放入蘑菇大火翻炒片刻

步骤 5

随后加入适量清水

步骤 6

依次加入豆腐块和鸡蛋，并倒入适量生抽，蚝油，盐进行调味

步骤 7

待水煮开，淋入水淀粉勾芡一下（会让汤汁更加浓稠）再煮两分钟关火即可

第1步、准备好材料，西红柿切成小块，姜切片。

第2步、海鲜菇也可以换其他新鲜菇类，把海鲜菇手撕成小条。

第3步、豆腐切成2厘米左右的小方块，葱切成小粒。

第4步、起锅烧水，水开后加一点盐，在放入豆腐小块，焯水2分钟。

第5步、大火焯水。

第6步、2分钟后捞出沥干水份。

第7步、倒入大碗中备用。

第8步、倒入海鲜菇，焯水一分钟。

第9步、捞出沥干水份。

第10步、起锅烧油，倒入鸡蛋液。

第11步、用筷子搅散，定型后倒出大盘中备用。

第12步、还是刚才炒鸡蛋的锅，不用加油了（锅里还有一点油），倒入西红柿块。

第13步、炒2—3分钟，西红柿微微发软起沙。

第14步、倒入4碗清水，加入姜片。

第15步、盖上锅盖，煮到水开。

第16步、水开后去掉浮沫。

第17步、倒入豆腐块、蘑菇。

第18步、继续烧开。

第19步、加入鸡蛋碎。

第20步、再加一点盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮2分钟。

第21步、倒入半碗淀粉水。

第22步、撒一点葱花粒，关火。

第23步、装入汤碗中，营养又鲜味的西红柿豆腐蘑菇汤，老少皆宜。

材料

主料：蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。

调料：李锦记蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/2小匙。

做法

一、把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块；

二、豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；

三、耐心把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；

四、把红萝卜和菜花煸软；

五、倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；

六、加水1/2锅；

七、倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；

八、置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；

九、将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用

材料

主料：白菜200g、豆腐1块、香菇100g、猪肉100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱适量、高汤适量、蒜适量

香菇白菜炖豆腐

1

豆腐切块

2

白菜洗净，白菜帮片薄片，白菜叶用手撕开

3

香菇洗净，猪肉切片，葱切末

4

热油锅，放入肉片煸炒

5

放入葱末炒香

6

放入香菇翻炒

7

放入白菜翻炒

8

放入花椒粉炒匀

9

放入适量酱油炒匀

10

放入适量高汤

11

倒入适量清水

12

放入豆腐块

13

盖盖，大火烧开转中火炖熟

14

放入蒜末炒匀

15

放入盐调味

16

最后放入鸡精调味即可

小贴士

没有高汤也可不用放

蒜末在出锅前放，这样味道会更好，不喜欢蒜味的可不放

做法步骤

1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成

1.

首先莴笋需要去皮,蘑菇洗干净,蘑菇根部的黑色一定要洗干净

2.

然后将莴笋和蘑菇切好

3.

锅内下油,先将蘑菇倒入,翻炒,放适量盐,使得蘑菇先渗入咸味,盛出备用,然后锅内倒入油,倒入莴笋,翻炒后,倒入炒好的蘑菇

4.

差不多的时候,加入食用盐,喜欢加味精的小伙伴,也可以加入适量味精,因为老婆怀孕,所以这些添加剂加的非常的少。因为莴笋中含水量大,...

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