家常干煸肥肠的做法肥肠香辣入味，干煸肥肠与火爆肥肠哪个好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

干煸肥肠应该是四川的川菜食材：熟肥肠 辣皮子 花椒粒 蒜苗 鸡精 味精 鲜豆瓣 植物油 料酒 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末，蒜苗洗净切段，热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分，加姜辣皮子，花椒，小火煸炒到肥肠表面微卷发黄时，加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀，加味极鲜蒜苗鸡精翻炒均匀出锅，肥肠煸炒到表皮微卷发黄不用加盐，豆瓣酱味极鲜都是咸的。

属于四川菜系。

做法是卤着吃，冷水下锅加姜蒜焯一下，去掉异味。加八角、香叶、桂皮，生抽，老抽（老抽没什么味道，但是上色效果很好），白酒少许，可以加白糖（或冰糖），加少许盐。

建议把牛筋和肥肠分开来卤，肥肠的味道比较重，会盖掉牛筋的味道（先卤牛筋再卤肥肠）。

另外，肥肠焯水后，炒辣椒、大蒜、洋葱等等味道都很好。

糖醋鸡是四川省传统名菜属川菜系

印度烧春鸡是非常有特色的一道菜，在烧烤前经过精心的腌制，并且用一种叫Tandoori的烧烤器材制作，烤出来的鸡肉特别美味，口感很棒。来吃印度菜，这道菜千万不能落下。

肯定是两广风味有关田螺的菜式。

粤菜，菠萝炒鸡是一道菜肴，做法简单，菠萝一定要买新鲜的哦，这样炒出来的味道才好.

白条鸡是我们东北人爱吃的菜名辣子鸡非常有名

肥肠鸡原产于天府，金盆蜀中膏腴之美誉的成都彭州

粤菜，猪肚鸡是一道著名的粤菜。

工具/原料

肥肠 (500g)

鸡肉 (250g)

土豆 100g

洋葱 50g

青笋 100g

红油豆瓣醬 50g

老抽 适量

香料 适量

冰糖 7颗

葱姜 适量

蒜 20g

油 300ml

花椒 25g

干红椒 25g

方法/步骤

1/14

买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

2/14

肥肠切块备用。

3/14

鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

4/14

鲍鱼菇切条

5/14

土豆切块

6/14

青笋切块。

7/14

准备好调料。

8/14

热锅冷油，待油温八成热，下入所有调料小火慢炒。

9/14

调料发出香味时下入红油豆瓣醬，小火炒出红油。

10/14

下入肥肠大火快炒。

11/14

炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。

12/14

代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。

13/14

加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。

14/14

起锅入碗加入小葱，开吃吧！

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