虾螃蟹的做法大全最好吃，海鲜鱼虾蟹的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

首先把鱼虾蟹煲清洗干净备用

2.将2瓣蒜头把腐竹爆香，再放点水，把它放进小锅里待用。

3.再两片姜鱼块煎一下，半生熟放进腐竹里面！

4.把螃蟹和虾（预先把虾过一下油）一齐放进小锅里！全部材料已经放齐后，放点盐、蚝油、糖、酱油，盖上盖闷8分钟，直到螃蟹和虾熟透后。生粉酱油打个芡放上香葱和香菜，大功告成罗！

生海鲜的保质期一般能达半年左右。

生海鲜：

包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

保鲜方法：

1、前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1至2个月，但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗，除去表面的细菌；

2、冰箱冷冻室温度达到零下18摄氏度以下，更有利于延长保存期限。

1.草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

2.再用刀片掉鱼肉中的大刺。

3.把鱼肉斜切成厚片。

4.将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。

5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

6.放入普通豆瓣酱。

7.再放韩式辣酱，小火炒1分钟。

8.倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。

9.炒至酱汁变成暗红色。

10.倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。

11.将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。

12.然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。

13.再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

做法如下:

材料:

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克

- 虾 30 克

- 蟹 30 克

- 贝类 30 克

- 豆腐 30 克

- 蔬菜(比如土豆、胡萝卜、芹菜、生菜等)适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 5000 毫升

做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。虾、蟹、贝类和豆腐也切成适当的块。蔬菜洗净备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。

3. 加入适量的清水,放入鱼块、蔬菜块、虾、蟹、贝类和豆腐。

4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。

5. 最后加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜,继续煮 5 分钟左右,直到所有食材熟透即可。

6. 火锅烧开后,将火锅漏放入火锅内,把煮好的海鲜和汤倒入漏内,待冷后即可食用。

充氧气，我们在运输新鲜的鱼虾的时候，是必须要把鱼虾放到一个充满氧气，而且有一定水量的氧气袋里面的，把氧气充满以后，扎紧袋子就可以装车运输了

鱿鱼虾火锅，听起来真是美味诱人！下面是一个简单的鱿鱼虾火锅的做法，希望能帮到你：

材料：

鱿鱼：适量

虾：适量

蔬菜（例如白菜、豆芽、蘑菇等）：适量

火锅底料：根据个人口味选择

步骤：

准备好所有的食材，将鱿鱼和虾剥壳去除内脏，清洗干净。

将蔬菜洗净切好备用。

准备一个适合火锅的锅，加入足够的水，烧开。

将火锅底料根据个人口味加入锅中，搅拌均匀。

火锅烧开后，将鱿鱼和虾放入锅中，煮熟至变色，捞出备用。

将蔬菜放入锅中，煮至熟软。

可以根据个人口味准备蘸料，例如蒜泥、花生酱、香菜等。

将煮熟的食材沾上蘸料，即可享用美味的鱿鱼虾火锅啦！

主料

鲳鱼2条大虾适量

辅料

玉米油适量   蒜适量   洋葱适量   姜适量蚝油一勺   生抽二勺   盐适量   料酒一勺香菜适量   

做法

1.食材清洗干净。

2. 洋葱、姜、蒜切好。

3. 蚝油、生抽、盐、料酒加入适量清水，调成一个料汁。

4. 用厨房纸撒干鱼上面水分。

5. 锅内放油，放鱼煎一下。

6. 放入洋葱、姜、蒜炒出香味。

7. 放入大虾。

8. 倒入料汁。

9. 盖上锅盖，烧10分钟。

10. 撒香菜。

11. 出锅。

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟

步骤15

油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟

步骤16

起锅准备开吃

步骤17

蘸一下油碟，味道美！

家庭鱼火锅成品图

烹饪技巧

油要舍得多放，味道都是融于油的

鱼肉与底料配比要合适，味道才能浓厚

盐要放足，淡味的话就只有在油碟中加盐了

材料

主料：鲤鱼2条；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、火锅底料半包、大蒜6g、干辣椒10个、生姜5片

鱼火锅

1

把鱼杀了洗净，然后从尾巴两寸左右切开，不切断哟，在用刀从鱼中间切开，最后洗净切成段段，在往上面撒点盐和生粉，然后搅拌均匀，腌一会在把水控干

2

火锅底料，有清油的尽量买清油的，我们这边买不到，买的都是牛油的，不过味道还是很好的

3

先热锅到入适量的油

4

在把火锅底料放进去，用小火慢慢的化开

5

在准备配料，大蒜、生姜切成丝、干辣椒、花椒

6

等火锅底料化开在把调料都到进去，用小火炒香

7

把调料都炒出香味了，就加入适量的水，尽量能莫过鱼

8

然后用大火把水烧开

9

在把鱼放进锅内用中火慢慢煮，时间越长味道就入的越好哟，然后在准备点配菜，我喜欢小白菜、土豆粉、土豆，等鱼熟了就先吃鱼，在下点配菜，吃的很是满足啊

小贴士

鱼用点生粉拌了后肉只会更嫩的

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟

步骤15

油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟

步骤16

起锅准备开吃

步骤17

蘸一下油碟，味道美！

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