鲟龙鱼火锅，鲟龙鱼做法大全视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料：鲟龙鱼 1500g、 姜 数片 、 胡椒粒 10颗 、 盐 适量 、 蔬菜 喜欢的就好

做法：1、处理过的鲟鱼皮用热水烫一下把表面那一层用刀刮掉，腌鱼料酒或白酒把鱼腌一下。

2、将鱼块放在干净的碗里面，倒入料酒和姜片，加入适量的盐腌制一会儿，腌制时间大概15分钟即可。

3、准备姜，蒜苗，芹菜切段，各种蔬菜，香菜必备。

4、重点来了，准备一包青花椒鱼调料，里面附带腌鱼包，干辣椒包。

5、菜籽油烧热后，放入姜，蒜苗，青椒鱼调料翻炒，炒香后加入矿泉水。

6、先放入鱼头鱼尾熬汤，再加入各种食材，调料有味道不用加盐，一锅好吃的鲟鱼火锅就做好啦。

1鲟龙鱼买的时候让鱼老板帮你处理好哦，老板会割掉它的3条硬筋，再切成小段，回来自己洗净后分割开就好啦

2全部分割好的鱼

3把香菜葱花，蒜末，姜末准备好

4番茄切滚刀块

5准备好山黄皮，没有的话可以换成酸梅

6鲟龙鱼块煎至两面金黄

7热锅，放入适量的油

8倒入番茄和山黄皮翻炒片刻

9把调料调入，翻炒均匀至番茄微软

10倒入鲟龙鱼块，稍稍翻匀，盖上锅盖焖煮8分钟左右

11倒入香菜葱花翻炒

12翻炒均匀即可出锅

工具原料鲟龙鱼 1条 青红椒 4个 蒜苗 2根 蒜末 3克 姜片 4片 啤酒 350克 酱油 15克 蚝油 15克

1鲟龙鱼开肚去掉内脏

2去掉身上的三条硬筋

3洗净切成小块

4美人椒切小段

5准备好蒜末和姜片

6蒜面洗净切小段

7番茄切滚刀块

8热锅冷油，放入鲟龙鱼块小火慢煎至金黄，捞出备用

9热锅，放入适量的油

10爆香蒜末姜片辣椒段

11倒入番茄翻炒稍稍变软

12倒入番茄翻炒半分钟后加入胡椒粉，酱油，蚝油

13倒入鲟龙鱼块轻轻拌匀

14倒入啤酒，加入盐调味，盖住焖5分钟入味

15汁水收得差不多的

16最后倒入蒜苗翻匀即可出锅，非常的香辣好吃~

1、主料：鲟鱼1条。

2、辅料：葱1根、姜1块、鸡味鲜15ml、色拉油30ml、青红椒各小半、段料酒30ml。

3、洗刷干净，刀在鱼身上斜刀划几下。

4、切葱姜导入料酒，把从和姜的汁水捏出来。

5、葱姜料酒混合汁水擦到鱼身，然后把葱姜塞到鱼肚，腌制30分钟。

6、另切葱姜摆在鱼盘上。

7、把腌好的鱼肚里的葱姜和腌制的葱姜汁水都倒掉，放在铺有葱姜的鱼盘上，再放一些葱姜在鱼身上。然后冷水锅大火蒸20分钟。

8、葱姜青红椒切细丝。

9、鸡味鲜用开水冲淡。

10、蒸好的鱼把葱姜汁水全部倒掉另装一盘子，把切好的葱姜青红丝放在鱼身上。

11、冲淡的鸡味鲜倒在鱼身上和葱姜上面，色拉油烧红，油淋在葱姜青椒和鱼身上。

1.

准备350克重鲟龙鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲽鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克，小米辣1克，白芝麻1克即可。

2.

准备鲟鱼400克，去除内脏和鱼鳞，切掉鱼头，清洗干净，沿着脊骨片下鱼肉，鱼肉切片放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲟鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鲟鱼450克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲟鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

1、主料：鲟鱼1500克。

2、辅料：葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克。

3、做法：

（1）鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。

（2）蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。

（3）倒掉蒸出的汤汁，取出鲟鱼，蒸鱼豉油，生抽，味极鲜调成汁，淋在上面，撒上葱丝和香菜即可

用料

鲟龙鱼1条豆鼓 适量姜 适量蒜 适量葱 适量料酒 若干生抽 若干指天椒 1个芫茜 适量

蒜蓉豆鼓蒸鲟龙鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲟龙鱼，去鳞，去内脏，洗净。（鲟龙鱼去鳞比较麻烦，可以叫卖鱼老板帮忙处理的。）

步骤 2

切块，清洗干净。怕腥可以加少量料酒腌制。

步骤 3

准备调料：切蒜蓉、姜丝、豆鼓、指天椒、葱花、芫茜，搅拌均匀。

步骤 4

鱼肉与调料充分混合均匀，摆盘，放上蒸锅。 大火烧开水，煮8-10分钟。

步骤 5

倒去盘里的汁，淋上生抽。香喷喷的鲟龙鱼蒸好啦！开吃！

鲟龙鱼广东红烧的做法最美味。

用料

鲟鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

干辣椒 2个

香醋，料酒 适量

老抽 适量

植物油 适量

盐，糖 适量

做法步骤

1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制

2、准备辣椒、大蒜、生姜

3、润锅

4、冷油热锅

5、下入鲟鱼

6、两面金黄

7、去油备用

8、再下油

9、炒香配菜

10、下入鲟鱼，翻炒

11、炒香

12、调味盐、胡椒粉、生抽

13、下入蒜叶

14、美味佳肴既成

用料

鲟鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

干辣椒 2个

香醋，料酒 适量

老抽 适量

植物油 适量

盐，糖 适量

做法步骤

1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制

2、准备辣椒、大蒜、生姜

3、润锅

4、冷油热锅

5、下入鲟鱼

6、两面金黄

7、去油备用

8、再下油

9、炒香配菜

10、下入鲟鱼，翻炒

11、炒香

12、调味盐、胡椒粉、生抽

13、下入蒜叶

14、美味佳肴既成

鲟龙鱼段切断后进行腌制，然后起锅烧油，将鱼段进行翻炒，放入大酱炖制半小时，就可以做成一道酱炖鲟龙鱼段，非常好吃的家常菜

鲟鱼与鳇鱼的区别如下：

　　1、分布范围不同

　　现在鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。

　　鳇鱼主要分布在它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域、达氏库页岛；以及分布于长江、金沙江流域、、新疆伊宁、分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖等水域。

　　鳇鱼生活于大的河流中，多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。捕食其他鱼类。

　　2、生活习性不同

　　鳇鱼是生活于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水，不作长距离洄游。喜生活在大江夹心层、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底。不喜群集，常分散活动。逢大河涨水时游动异常活跃，常见有翻滚跃动的现象。

　　退水时活性较差。冬季在大江深处越冬，初春开始向产卵场洄游。

　　鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。

　　河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。 中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃，生长适宜水温为13～25℃，

　　最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17～21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，

　　生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。 在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。

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