肥肠鸡的正宗四川做法大全，正宗肥肠鸡做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

步骤 2

、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

步骤 3

再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

步骤 4

锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

步骤 5

20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

步骤 6

20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

用料:

肥肠 一节

花椒 十几粒

冰糖 5克

料酒 两勺

八角 1个

鸡 半只

香叶 3片

桂皮 1块

豆瓣酱 1勺

干辣椒 20个

姜 6片

大蒜 6瓣

芹菜 1根

芦笋 10根

魔芋 1盒

泡椒 5个

小米辣 6个

草果 1颗

肉豆蔻 1颗

山萘 1块

丁香 5粒

肥肠鸡的做法步骤:

步骤 1 肥肠用生粉、醋、盐洗干净，放姜片，葱，花椒，料酒煮15分钟，煮软。

步骤 2 准备好所有香料，拍碎。

步骤 3 鸡洗干净，滤干。

步骤 4 魔芋在开水里煮5分钟。

步骤 5 豆瓣酱剁碎，吃的时候不会有辣椒皮。

步骤 6 倒油，先放冰糖，再放豆瓣酱。

步骤 7 下所有调料，炒香。

步骤 8 放鸡块和肥肠，炒到有油出来。

步骤 9 放水和食材齐平，放魔芋（入味），魔芋比鸡好吃。小火30分钟。

步骤 10 芦笋烫熟垫底。莴笋、青瓜、豆芽都可以，解腻解辣。

步骤 11 出锅装盘

步骤 12 撒上芹菜，辣椒热油，倒下去！有芝麻可以继续撒。

上海老破小带院子值得买的。因为上海的房子值钱，还带院子的更好，房子破不要紧，只要有地就好，房子破可以修，修好后可以变一成新房子了，又加上有院子的，这样一来独门独户的一家多好啊！所以上海的破房有小院的买下来是很合算的，不能错过这样的机会。

老撕鸡和板娘小薇的关系是合作和朋友。

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大鸡小鸡要分家，

它们饲料分开撒。

要么专门养小鸡，

大鸡一家统统杀；

要么大鸡统统卖，

老养大鸡长不大。

不仅白花饲料钱，

养它时间也白花。

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小康路上大步跨！

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