排骨砂锅粥家常做法,砂锅排骨花生粥的做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、排骨砂锅粥的做法?主料
大米60g 白蟹1只
对虾4只 花蛤5只
排骨50g 香菇4个
辅料
青豆少许 玉米粒少许
芹菜适量 生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤
1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜,拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1:10
2. 锅里烧热水,加少许料酒,姜片,放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤
3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉
4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙
5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油
6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟
7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀
8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟
9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味
10. 整锅端出开吃~~~
11. 哇,吃完眉毛都鲜掉了
二、莴笋叶排骨砂锅粥做法?原料:大米250克,猪排骨60克,青豆、莴笋叶各适量。
调料:小葱、生姜各少许,精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙,色拉油适量。
1、排骨放清水中浸泡20分钟去血水后洗净,捞出沥水,剁成3厘米大小的块。然后放入碗中,加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
2、大米用清水淘洗干净,再放入冷水中浸泡30分钟,捞出沥水。
3、莴笋叶择洗干净沥去水分切成细末;生姜和小葱分别洗净切末;青豆择洗干净沥干水分备用。
4、锅中加入适量食用油,待烧至八成热时放入排骨块炸至两面金黄后捞出沥油。
5、把砂锅置于火上,加入适量清水、大米,盖上锅盖开大火烧沸后继续转小火焖煮30分钟。
6、然后放入排骨块煮约20分钟至排骨熟烂后撇去表面浮沫。
7、最后加上青豆和莴笋叶继续炖煮8分钟,然后根据自己口味加入适量精盐、味精、胡椒粉调味均匀,焖煮2分钟即可食用啦!
三、砂锅粥的做法?做法:
1、普通大米用水泡15分钟,临干水分放入冰箱冷冻过夜。
2、砂锅里放入适量水,把冻好的大米放入锅中。
3、大火烧开水,砂锅上放一个木质铲子,防止粥溢出来。
4、砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油,顺时针搅拌均匀后转中小火,煲5分钟。
5分钟后,白米全部开花,就可以关火了,喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟。
四、砂锅粥做法?步骤 1
先把买好的虾处理一下:虾头取下备用,一定不要扔掉,虾头里的虾黄极其关键❗
步骤 2
把虾线和壳处理一下,用料酒、姜片和少许的盐
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