煲骨头粥做法，煲骨头粥用什么骨头好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

首先把新鲜骨头焯水去除血沫和杂质，放冷水中加调料煮30分钟在加泡好的米煮Ⅰ0分即可。

步骤/方式1

猪骨头洗干净，切块。生姜洗净切丝。红枣去核。把大米淘干净后，放入电饭锅，把猪骨头、红枣、生姜、枸杞放进去。加上适量清水。

步骤/方式2

盖上电饭锅盖子，调到煮粥功能开始煲粥。

步骤/方式3

30分钟过后，粥好了，稍等片刻开锅，放适量食盐和花生油，搅拌均匀就可以食用了。

原料：汤骨;大米;生姜;小葱;皮蛋(可不加);腐竹(可不加);花椒粒(可不加);

　　1、盐;胡椒粉;豉油(或生抽);纯香麻油

　　2、锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用;

　　3、将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制;

　　4、煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清;腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用;

　　5、将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用;

　　6、肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用。

排骨粥也许您看到排骨汤熬制的粥会想到很腻，吃过之后你就会知道这粥非但不腻，还清淡的很。排骨用紫砂锅长时间熬制出来的肉烂、汤鲜。熬的时候放些小白菜画龙点晴，还会解油腻。看起来是不是很有食欲。

1· 骨头冷水下锅煮开，用冷水冲洗掉表面血沫。

2· 骨头和蒜瓣放高压锅，倒入1L水，加盖，上汽后压10分钟。就是要煮开，气阀开始叫以后算时间喔！（小时候很怕这个，长大离开家就没敢用高压锅，现在用得好频繁，脸好疼.）这一步要是用普通锅估计得熬一小时。

3· 骨头汤煮好关火，等放完气，开盖，蒜香扑鼻啊能上天！这时加入洗净的大米

4· 盐和生抽（不能省，是香甜秘诀）

5· 加盖大火，上汽后只要5分钟就够了。

6· 开盖，撒上切碎的芹菜末和枸杞即可

鸡肝胡萝卜粥

鸡肝具有补血功效，胡萝卜能够保护宝宝视力。建议先把鸡肝进行过水去除鸡肝的腥气，接着再把煮好的鸡肝切成小块儿，再把胡萝卜切成条状，将鸡肝以及胡萝卜一起加入米粥煮，半个小时即可。

猪骨要买新鲜的筒子骨，让师傅帮你在中间斩两截就好了，回来用水洗干净，和大米一起放入高压锅，一个人吃的话用一只手抓两抓大米就够了，水和大米的比例一般正常是1：4，看你自己吃的稀稠度适量添加或减少，待高压锅出气以后转小火再熬制三分钟即可关火，切记时间久了会糊掉，等高压锅气放完以后添加适量的盐就行了，非常的美味。

材料：花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，筒骨一根，盐1小匙

1.将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。筒骨焯水。

2.取一汤锅放入筒骨煮一小时，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。

3.取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。

4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6-8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。

猪脊骨营养最好。

因为猪脊骨含有丰富的胶原蛋白和钙，具有滋阴润燥、养血益髓的功效，对关节、骨骼和皮肤等方面都有很好的营养保健作用。

此外，猪肋骨也含有不少营养成分，但相比之下，脊骨更加纤维化，更容易煲出浓郁的汤汁，且骨头较大，适合长时间煲汤，能够更好地释放营养成分。

如果想要更加增加汤的营养价值，还可以加入一些蔬菜、配料等进行炖煮，并在适当的时间添加盐和调料，使汤更加美味可口。

可以用排骨煲粥。排骨粥当中含有大量的钙质、蛋白质等，可以补充营养，促进宝宝大脑、骨骼发育。

原材料：猪排骨1根、稻米300克，葱段适量、姜适量、枸杞适量、盐少许、米酒适量

作法：

1、猪排骨切割成2公分的小三角，用沸水焯一下，去血污，捞起来沥干水分。

2、锅置火上，加水、米和猪排骨块、米酒，

3.灶火烧开，改成中文火熬煮三十分钟，至米烂汤稠

4.猪排骨变酥时，加枸杞、盐，搅拌均匀，撒进葱段翻拌就可以。

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