方言猜家乡济宁，猜山东济宁方言

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

曲阜，孔子的老家，在太行山以东、黄海以西这块神奇、富饶而美丽的土地上诞生了一座山东省。我们都知道山东与山西两省以太行山东西两侧为界限而得名为山西与山东，山东更因为是孔孟圣地、道家方士集中地而被外界誉为“齐鲁圣地，养生福地”。我国经济总量前五位的经济强省之一的山东，有一个最有影响力的县级城市，不过很多人都误认为是省属管辖的地级城市，不过它却是一座县级城市，而且所归属的地市的名气远远不及它。这个县级市是山东县级城市当中为数不多的历史文化名城，非物质文化遗产也最多，遍地都是历史古迹，你们知道是哪里吗？这就是世界儒学研究之地、孔孟思想文化的发源地的山东省曲阜市了。

景德镇。猜谜语游戏:孔孟文化，打一地名。这个地名的谜底应该就是景德镇市。孔孟文化，这是中国的经典文化，圣人教化的道德礼仪，如高山仰止，景行行止，所以就是景德镇

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜特点：

一、咸鲜为主

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

二、火候精湛

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。三、精于制汤

鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。

四、善烹海味

对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。

五、注重礼仪

山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。

    1、做人要做老实（遵纪守法）、诚实（表里如一）、善良人，多做好事，终有好事。

　　2、族内子孙人等，妄作非为，有干名教者，不待鸣官，祠内先行整治。

　　3、粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

　　4、重道德修养，严情操品性；扶正义，斥邪恶。

　　5、欲高门第须为善，要好儿孙必读书。

　　6、有百世之德者，必有百世之子孙保之；有十世之德者，就有十世的子孙保之；如果是斩焉无后者，那是德至薄也。

　　7、一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

　　8、一身能勤能敬，虽愚人亦有贤智风味。

　　9、一戒是（晚）起；二戒懒惰；三戒奢华；四戒骄傲。既守四戒，又须规以四宜：一宜勤读；二宜敬师；三宜爱众；四宜慎食。

　　10、学生要三勤：手勤、脑勤、读书勤。

在儒家的传统中，孔孟总是形影相随，既有大成至圣，则有亚圣。既有《论语》，则有《孟子》。孔曰“成仁”，孟曰“取义”，他们的宗旨也始终相配合。《史记》说： “孟子序诗书，述仲尼之意。”今人冯友兰，也把孔子比作苏格拉底，把孟子比作柏拉图。

国家“夏商周断代工程”、“中华文明探源工程”首席科学家专家组组长李学勤先生指出：郭店楚简中儒家著作是孔孟之间缺失的重要链环。

孔孟之间的传承应是：孔子--曾子--子思--子思门人--孟子。

儒家讲王道，在推行中不外乎用钱买安全。所以它对外一定是有影响的，比如慈禧说过：量我中华之物力，结与国之欢心。结果清朝真的没有被外敌灭掉。

孔子后裔排行是根据乾隆年间乾隆皇帝的圣旨定下来的。乾隆皇帝下旨赐给孔府30个字作为行辈。这30个字的排列是：

希言公彦承，弘闻祯尚衍。

兴敏传继广，昭宪庆繁祥。

令德维垂佑，钦绍念显扬。

明朝洪武年间，朝廷赐十个字：希言公承彦，宏闻贞尚衍。

清朝乾隆年间，朝廷赐十个字：兴毓传纪广，昭宪庆繁祥。

清朝道光年间，朝廷再赐十个字：令德维垂佑，钦绍念显扬。这些字，都是朝廷赐给孔家的。后来，孟氏（孟子）、曾氏（曾参）、颜氏（颜回）、卜氏（卜商，字子夏）等孔子门人的后代，也按这些字排辈分，以示与孔氏的传承关系。

孔孟后人取名，正式订出行辈是在明朝： 明初朱元璋赐孔氏八个辈字：公、彦、承、弘、闻、贞、尚、胤，供起名用。 后因洪武元年五十六代孔希学及洪武十七年五十七代孔讷先后袭封衍圣公。

有四姓是所谓“通天谱”的，意思是普天之下，全世界只有一种家谱的。这四姓就是孔、孟、曾、颜。这四姓的祖先都分别追溯到孔丘、孟轲、曾参、颜回四大圣贤，而这四家的家谱，所排的字辈——就是辈分命名所用的字——也完全是一样的。

孔孟之乡是山东省济宁市。孔子是春秋时期鲁国人，当今的山东省曲阜县，孟子是战国时期邹国人，当今的山东邹城县；二者都属于山东省济宁市，所以济宁又被称为“孔孟之乡”。

       曲阜曾经是春秋战国时期鲁国的国都，也是孔子的故乡。曲阜地处山东省西南部，北距省会济南市135公里，东连泗水，西抵兖州，南临邹城，北望泰山。曲阜孔庙为全国最大的孔庙，位于曲阜市中心鼓楼西侧，每年都会举办仪式祭祀孔子。

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