大骨棒炖酸菜的正宗做法，大骨棒炖酸菜适合搭配什么别的菜

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要想做出正宗的东北大骨棒炖酸菜，首先需要了解制作这道菜的家常做法。这道菜在东北地区非常受欢迎，口感浓郁，味道鲜美，是经典的家常菜肴之一。下面将介绍制作这道菜所需的食材和详细的做法。

1. 大骨：500克，最好是带有骨髓的大骨，可以去当地的肉铺购买。 2. 酸菜：适量，切好备用。 3. 葱姜蒜：各适量，切末备用。 4. 料酒、盐、鸡精：适量，用于提鲜。 5. 清水：约1500毫升。

1. 将大骨用冷水浸泡30分钟，捞出后用流水冲洗干净沥水备用。 2. 锅中放入清水，大火烧开，放入大骨焯水，捞出后用流水冲洗干净备用。 3. 锅中重新放入清水，大火烧开，放入大骨，转小火炖1小时。 4. 加入酸菜、葱姜蒜末，继续炖30分钟。 5. 最后加入适量料酒、盐、鸡精调味即可出锅。

制作好的大骨棒炖酸菜，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，酸菜的酸味和咸味与大骨的鲜美相得益彰，带来了极致的美味享受。这道菜适合作为家庭聚餐或节庆宴席的一道下酒菜，也是寒冷天气下温暖胃的最佳选择。

最后，非常感谢您阅读本篇文章，希望对您了解制作正宗的东北大骨棒炖酸菜有所帮助。

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