成都小吃和西安小吃比较，特色小吃成都小吃培训

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、四川成都特色小吃？

作为美食之都的成都，汇聚天下数不清的美食。今天，就跟大家来盘点盘点成都十大必吃特色小吃：

1、钵钵鸡：作为四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。

2、罐罐米线：作为酸辣煮义的招牌，味型丰富。他们家的泡菜是正宗四川味，土坛窖藏，酸爽十足；汤底也很浓郁，一锅一汤，营养美味。

3、双流老妈兔头：兔兔那么可爱，麻辣的更好吃哦~肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，成就味道纯正的老妈兔头。

4、白家肥肠粉：起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。再配上一个酥脆麻香的锅盔，简直味觉盛宴。

5、蛋烘糕：是四川省成都市的一道传统小吃，始于清代，如今成都街头仍有许多小贩，挑担销售，香喷喷、金灿灿，绵软滋润，外皮酥脆，营养丰富，老少打尖最宜。

6、三大炮：主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

7、灯影牛肉：是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名，已有100多年历史，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

8、凉糕：主要原料为大米、井水、红糖，味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

9、叶儿粑：是川西农家清明节、川南春节的传统食品，选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸，清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

10、夫妻肺片：没有夫妻的夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

二、四川的地方特色小吃？

回锅肉是四川地方特色小吃

将五花肉切成薄片，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。

青蒜切段，姜切片，葱切段。

热锅凉油，下入姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味。

加入煮好的五花肉片翻炒。

加入青蒜段继续翻炒。

加入盐、酱油、料酒、白糖、醋等调味料继续翻炒即可。

龙抄手也特别不错，也是四川地方特色小吃

准备食材：猪肉馅、抄手皮、葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、醋、香油等。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、醋拌匀，腌制片刻。

取出一张抄手皮，放在手心，放入适量肉馅，用手指沾水润湿边缘，将两端对折，捏紧成半月形。

煮锅加水烧开，放入抄手，煮至浮起即可捞出食用。

三、四川成都地方语言？

四川方言有：

1：称谓:

大爷----是对男性老人的尊称； 婆婆----是对女性老人的尊称； 老板凳----是对男性老人不礼貌的称呼； 老太婆----是对女性老人不礼貌的称呼； 嬢嬢----是对父辈女性的称呼； 幺儿（女）----是对子女的爱称。

2：生活用语：

摆龙门阵----是指漫无边际的闲谈； 冲壳子----是指吹牛皮，说大话； 涮坛子----是指开玩笑； 打滥仗----是指不务正业或无法按常规办事； 打锤----是指打架； 扯筋（皮）----是指吵架或闹纠纷； 刹割----是指结束或没有了，用完了； 弄归一 ----是指把事做彻底； 整巴实----是指做好； 莫来头----是指没关系； 光董董----是指不穿上衣。

3：形容词：

悬吊吊的----不稳当（妥）； 红扯扯的----红得难看； 粑希希的----烂得很； 宝挫挫----不聪明，有点傻； 瓜兮兮的----傻里傻气； 温都都的----温热合适 香喷喷的----形容很香； 甜咪咪的----形容很甜。

4：歇后语：

一坛子萝卜----抓不到姜（缰）； 丁丁猫（蜻蜓）想吃樱桃----眼都望绿了（办不到）； 下雨天出太阳----假晴（请）； 猫抓糍粑----脱不了爪爪（跑不脱）。

5：动物名称：

偷油婆----蟑螂； 丁丁猫----蜻蜓； 赖格宝----蟾蜍； 缺块儿----青蛙。

6：常用语：

安逸——四川方言中指“舒服、 舒坦、顺心”的意思，常用语。

打牙祭——四川方言中指“吃肉”和“吃好东西”的意思，常用语。

撇 脱——四川方言中指“轻松”，“简单”的意思，常用语。

雄起——四川方言中指“坚持”，“不服输”的意思，常用语。

惹毛——四川方言中指“发脾气”，“发火”的意思，常用语。

扯把子——四川方言中指“骗人”，“讲谎话”的意思，常用语。

匀兑——四川方言中指“走后门”，“偷偷摸摸不为人知”的意思，常用语。

扎起——四川方言中指“撑腰”，“有后台”的意思，常用语。

耿直——四川方言中指“讲信用”，“有性格”的意思，常用语。

四、成都特色小吃？

成都的小吃很有名气，许多外国朋友成都都要品尝成都的小吃，比如新繁的叶儿粑，伤心凉粉，灌汤包，豆腐脑，真的是太多了朋友们来成都一定要来吃一次有名小吃哦