酸菜炖大骨头做法舌尖上的中国，高压锅炖酸菜大骨头的做法

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想要做出美味的炖大骨头酸菜，首先要选择优质的食材。大骨头选用新鲜、骨髓丰富的肉质扎实的部位，酸菜则要选择口感酸脆，泡制适中的优质产品。

- 大骨头：适量 - 酸菜：适量 - 姜、葱、料酒、盐：适量 - 其他调料：根据个人口味添加

1. 将大骨头洗净，放入冷水中浸泡半小时，捞出后沥干水分备用。 2. 热锅凉油，放入大骨头煎至两面金黄。 3. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味。 4. 倒入适量清水，加盖转小火炖煮2小时。 5. 最后放入酸菜和其他调料，再炖煮15分钟即可。

- 大骨头炖煮前最好先焯水，以去除血水和杂质。 - 炖煮时火候要适中，保持煲汤的鲜美和酸菜的爽脆。 - 可根据个人口味添加调料，例如胡椒粉、干辣椒等。

炖好的大骨头酸菜汤可以搭配米饭或者馒头，此时一碗热腾腾的酸菜大骨头汤便是一顿美味的大餐。

谢谢您阅读本文，相信通过这篇文章可以帮助您轻松学会制作美味的炖大骨头酸菜。祝您烹饪愉快！

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