东北酸菜炖骨头的正宗做法，老东北美食酸菜炖骨头

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

要做出美味的东北酸菜炖骨头，首先需要选择新鲜的食材。优质的猪骨头和酸菜是关键，可以选择有肉多骨髓饱满的猪肋排或者猪脊骨，酸菜可选择口感脆爽、味道鲜美的优质酸菜。

在烹饪前，准备适量的姜、蒜、葱，用于提味增香。此外，还需要料酒、盐、胡椒粉、酱油等调味料，根据个人口味适量添加。

将选购的猪骨头清洗干净，然后焯水捞出备用。接着将酸菜洗净切碎。姜切片、蒜切末、葱切段备用。

1. 在热锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。 2. 放入焯水后的猪骨头，煸炒片刻。 3. 倒入适量的料酒，煮至酒味挥发后加入适量清水。 4. 放入切好的酸菜，再加入适量的盐、胡椒粉和酱油。 5. 转小火炖煮1.5小时至2小时，直至猪骨头变得酥烂。 6. 按个人口味调整味道，最后撒上些许葱花即可。

1. 炖煮时可以选择砂锅或者电压力锅，炖出来的骨头更香更酥。 2. 如果喜欢口感酸爽的话，可以在最后加一些酸菜汤汁提味。 3. 猪骨头最好事先用凉水浸泡一段时间，可以去除多余的血水和腥味。

希望通过以上的教程，你也能做出一道美味可口的东北酸菜炖骨头。感谢你的阅读！

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