焖大肠配什么菜好吃，焖大肠教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

焖大肠详细制作步骤 1. 将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2. 开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3. 换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂；4. 捞出冷水过凉，码放在盘内，放入冰箱；5. 将肥肠切成2.5厘米的段，用开水再煮透，控干水分立着有规则地码放盘内；6. 炒勺上火，放香油，下白糖20克，用微火炒呈金黄色；7. 推入肥肠，颠转勺，使之上色，烹入料酒、毛姜水、酱油、鸡汤，放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉，开锅后改微火焯10分钟；8. 颠翻勺，再焖10分钟，汤汁变浓，再颠勺将汁裹匀，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。

焖猪大肠的做法是将猪大肠洗净切段后焯水，改刀后待用；姜蒜切末，青椒切丝备用；锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒后加入猪大肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉煸炒均匀，倒入适量开水后，加入青椒丝继续煮沸；转小火焖煮40-50分钟至猪大肠软烂入味即可食用。因为猪大肠质地较韧，需要先焯水去腥味，并且在烹饪过程中需要加入多种调料进行调味，然后再用小火焖煮，这样能够使猪大肠更加软烂入味。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入适量的姜片和料酒去腥提鲜。值得一提的是，焖猪大肠时要保证锅中有足够的水，焖煮的时间不宜过长，否则会导致猪大肠变得过分烂煮。

主料:猪大肠500克

调料:香菜6克，盐3克，料酒25克，酱油10克，味精5克，白砂糖50克，萌椒粉2克，骨碎补3克，香油15克，鸡油15克，大葱15克，姜2克，花椒5克。

做法:

1、将大肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮。

2、开锅后改微火，发現有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时。

3、换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂。

4、捞出冷水过凉，码放盘内，放入冰箱。

5、将肥肠切成2.5厘米的段，用开水再煮透，控干水分立着有规则地码放盘内。

6、炒勺上火，放香油，下白糖20克，用微火炒呈金黄色。

7、推入肥肠，颠转勺，使之上色，烹入料酒，毛姜水、酱油鸡汤、放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉，开锅后改微火焯10分钟。

8、颠翻勺，再焖10分钟，汤汁变浓，再颠勺将汁裹匀，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。

主料

猪大肠，3-4条

大蒜，1大个

辅料

酱油，3勺

盐，少许

制作步骤

步骤1，首先猪大肠要洗干净，最好翻过来洗，可以我还面粉和醋帮忙，洗净后放入锅里，用开水烫煮后捞起

步骤2，在水龙头罐洗到凉，洗完记住水流掉就好，不要挤干，不要滤干，一定不要，切记，滤干水就会容易糊锅了

步骤3，把大肠平铺到锅里，加入几瓣大蒜

步骤4，均匀淋入3勺酱油，也可以适当拌一下，刚刚说不滤干水，所以也不用加水，盖上盖子焖煮10-15分钟

步骤5，开盖，稍微翻下面

步骤6，再煮5-10分钟，时间看自己喜欢的口感而定，而且记得看火，别糊锅了

步骤7，可以捞出来了，再用剪刀剪短就可以吃啦

用料

米 适量

大肠 适量

豆角 适量

洋葱 半个

油 适量

步骤:

 1、准备食材：1.南瓜 切小块 2.洋葱 切块 3.大肠 4.豆角切小段

2、炒锅里加油，花椒，大料。油温热然后肥肠下锅煎 ，煎至表面微金黄。 2.放入洋葱